Wyróżnia się następujące grupy etiologiczne przewlekłego zapalenia przełyku (VM Nechaev, 1995). Zapalenie przełyku pochodzenia pokarmowego. Występuje w wyniku stałego urazu błony śluzowej przełyku przez gorące, pikantne, zbyt zimne, grube jedzenie, a także przy nadużywaniu alkoholu.