Cała zawartość iLive jest sprawdzana medycznie lub sprawdzana pod względem faktycznym, aby zapewnić jak największą dokładność faktyczną.
Mamy ścisłe wytyczne dotyczące pozyskiwania i tylko linki do renomowanych serwisów medialnych, akademickich instytucji badawczych i, o ile to możliwe, recenzowanych badań medycznych. Zauważ, że liczby w nawiasach ([1], [2] itd.) Są linkami do tych badań, które można kliknąć.
Jeśli uważasz, że któraś z naszych treści jest niedokładna, nieaktualna lub w inny sposób wątpliwa, wybierz ją i naciśnij Ctrl + Enter.
Naukowcy odkryli, w jaki sposób pokarmy bogate w błonnik przyczyniają się do uczucia sytości
Ostatnia recenzja: 02.07.2025
Badanie opublikowane w czasopiśmie Science Translational Medicine przez naukowców z Imperial College London wykazało, że dieta bogata w błonnik stymuluje uwalnianie ważnego hormonu zmniejszającego apetyt w jelicie krętym, części jelita cienkiego.
Peptyd tyrozyna-tyrozyna (PYY), znany ze swojego wpływu na zmniejszanie apetytu i ilości przyjmowanego pokarmu, uwalniany jest w dużych ilościach z komórek jelita krętego u osób spożywających dietę bogatą w błonnik.
Jelito kręte, najdłuższa część jelita cienkiego, odgrywa ważną rolę w regulacji apetytu poprzez wydzielanie enzymów i hormonów, ale do tej pory niewiele wiedziano na temat jego interakcji z różnymi rodzajami pożywienia.
Naukowcy zidentyfikowali również kluczowe metabolity – małe cząsteczki powstające w wyniku rozkładu pożywienia – które wspomagają uwalnianie PYY, co otwiera interesującą możliwość opracowania żywności hamującej głód.
W badaniu poproszono niewielką grupę zdrowych ochotników o spożywanie różnych posiłków, w tym produktów o wysokiej i niskiej zawartości błonnika, takich jak jabłka, ciecierzyca, marchew, słodycze i biały chleb, przez cztery dni. Uczestnikom wprowadzono rurki nosowo-endoskopowe do jelita cienkiego, co pozwoliło badaczom pobrać próbki chymu, substancji wytwarzanej w jelicie cienkim, przed i po jedzeniu.
Naukowcy odkryli, że środowisko wewnątrz jelita krętego jest znacznie bardziej reaktywne na post i jedzenie, niż wcześniej sądzono. Odkryli również, że pokarmy bogate w błonnik zmieniły mikrobiom i stymulowały uwalnianie PYY z komórek jelita krętego bardziej niż pokarmy ubogie w błonnik.
Zjawisko to obserwowano nawet w przypadku zmiksowania produktów bogatych w błonnik, np. puree z ciecierzycy lub soku jabłkowego.
Cząsteczki takie jak stachioza i aminokwasy tyrozyna, fenyloalanina, asparaginian i asparagina, które powszechnie występują w takich produktach spożywczych, jak fasola, ser, mięso i drób, wspomagają uwalnianie PYY.
Dr Aygul Daghbasi z Imperial College London, jeden z głównych autorów badania, powiedział: „Teraz rozumiemy, w jaki sposób błonnik pokarmowy wiąże się z niższym poziomem głodu w porównaniu z dietą ubogą w błonnik, a także, że niektóre włókna i aminokwasy stymulują PYY. Na przykład owies i rośliny strączkowe są bogate w błonnik i stanowią dobre źródło białka, więc są dobrymi produktami spożywczymi zwiększającymi uczucie sytości”.
Opracowywanie zdrowej diety Dostęp do głębokich odcinków przewodu pokarmowego człowieka jest utrudniony, dlatego badanie to stanowi krok naprzód w zrozumieniu przez naukowców roli jelita krętego.
Profesor Gary Frost z Imperial College London, współautor badania, wyjaśnia: „Nasze badania nie tylko dostarczają bardziej szczegółowego zrozumienia, w jaki sposób jelito kręte nieustannie zmienia się w odpowiedzi na post i jedzenie, ale mają również znaczenie dla rozwoju zdrowszej diety. Jeśli znajdziemy sposoby na dostarczanie konkretnych pokarmów do odpowiednich części jelita, może to pomóc osobom zmagającym się z kontrolą masy ciała lepiej kontrolować apetyt i trzymać się diety”.