Mężczyźni częściej spożywają mięso niż kobiety, zwłaszcza w krajach rozwiniętych.

Niedawno opublikowane w czasopiśmie „Scientific Reports” badanie miało na celu sprawdzenie, czy różnice w spożyciu mięsa między mężczyznami i kobietami mają charakter uniwersalny, czy zależą od norm kulturowych i możliwości rozwoju określonych zachowań oraz jak wyraźne są w krajach o wyższym poziomie rozwoju i mniejszych nierównościach płciowych.

Mężczyźni w Ameryce Północnej i Europie spożywają więcej mięsa niż kobiety, ale przyczyny tej różnicy są nieznane. Zrozumienie różnic płciowych w spożyciu mięsa może dać wgląd w relacje kulturowe. Międzykulturowe różnice w spożyciu mięsa mogą uwypuklić rolę kultury w różnicach płciowych i poprawić zrozumienie paradoksalnych efektów płciowych. Biologiczne różnice między płciami i ewolucyjne normy społeczne, które nagradzają wykwalifikowanych myśliwych, mogą wpływać na wartość mięsa.

W tym badaniu naukowcy przeanalizowali różnice płciowe w średnim spożyciu mięsa w różnych krajach. Zbadali, czy różnice płciowe będą podobne, mniejsze w krajach o wyższym poziomie równości płci i rozwoju człowieka, czy też bardziej wyraźne.

Badanie z 2021 r. objęło 20 802 uczestników z 23 krajów na czterech kontynentach. Osoby, które udzieliły niedokładnych odpowiedzi w testach trafności, nie wypełniły ankiety, udzieliły absurdalnych odpowiedzi i nie wskazały swojej tożsamości płciowej jako żeńskiej lub męskiej, zostały wykluczone z analizy. Uczestnicy oceniali częstotliwość spożycia różnych produktów spożywczych w skali od 1 do 11, a badacze obliczyli spożycie produktów zwierzęcych na podstawie średnich wyników dla kategorii takich jak wołowina, wieprzowina i drób.

Naukowcy wykorzystali Wskaźnik Rozwoju Społecznego (HDI) do klasyfikowania krajów pod względem postępów w zakresie zdrowia, edukacji i standardów życia. Dane zebrano ze strony internetowej Programu Narodów Zjednoczonych ds. Rozwoju w styczniu 2023 r. Globalny Wskaźnik Luki Płci (GGGI), który obejmuje szanse ekonomiczne i uczestnictwo, osiągnięcia edukacyjne, wzmocnienie pozycji politycznej i zdrowie, został wykorzystany do porównania poziomów równości płci w krajach. Dane z 2021 r. pochodzą z Raportu Globalnej Luki Płci Światowego Forum Ekonomicznego.

We wszystkich krajach, z wyjątkiem Indii, Indonezji i Chin, mężczyźni spożywali więcej mięsa niż kobiety. Jednak różnica ta znacznie wzrosła w krajach o wyższym poziomie równości płci i rozwoju człowieka. Znaczące rozmiary pozytywnego efektu d wahały się od 0,2 dla Malezji do 0,6 dla Niemiec.

Model losowych przecięć wyjaśnił więcej zmienności (11%) niż model tylko z przecięciami. Model wykorzystujący losowe współczynniki dla wieku, płci i kwadratowego wieku miał trudności ze zbieżnością, co wskazuje, że nachylenia efektów wieku były spójne we wszystkich krajach. Jednak modelowanie z nachyleniami płci wyjaśniło tylko więcej zmienności niż modelowanie z losowymi przecięciami.

Modele uwzględniające zmienne poziomu 2.0 dotyczące równości płci, rozwoju człowieka i wzajemnego oddziaływania między rozwojem, płcią i równością płci pozwoliły wyjaśnić większą zmienność niż model zagnieżdżonych współczynników losowych.

Według szacunków parametrycznych mężczyźni spożywają więcej mięsa niż kobiety, a spożycie mięsa spada z wiekiem, ale jest najwyższe wśród młodych i dorosłych w średnim wieku. Interakcje przekrojowe wykazały, że nierówności płciowe w spożyciu mięsa są wyższe w krajach o wyższym poziomie rozwoju i niższych nierównościach płciowych, co potwierdza paradoksalną hipotezę wpływu płci.

Badanie wykazało, że mężczyźni spożywają więcej mięsa niż kobiety w krajach rozwiniętych o większej równości płci, przy czym paradoksalny efekt płci jest większy w tych krajach. Nie stwierdzono różnic płciowych w Indiach, Indonezji i Chinach, co sugeruje, że czynniki kulturowe i środowiskowe mogą mieć znaczenie.

Czynniki ekonomiczne wyjaśniają wpływ rozwoju człowieka, ponieważ produkcja mięsa jest droższa niż produkcja żywności pochodzenia roślinnego. Kraje z większymi zasobami zapewniają więcej możliwości zakupu i spożywania mięsa. Wyniki potwierdzają podobne badania z cechami psychologicznymi i pomagają wykluczyć skutki grupy odniesienia jako możliwą przyczynę.

Badanie podkreśla znaczenie uwzględnienia czynników kulturowych i ekonomicznych podczas badania różnic płciowych w spożyciu mięsa i ich wpływu na zdrowie. Wyniki te mają ważne implikacje dla zdrowia publicznego i mogą pomóc w opracowaniu strategii zmniejszania nierówności płciowych w nawykach żywieniowych i poprawy ogólnego samopoczucia.