Objawy raka trzustki są polimorficzne i w dużej mierze zależą od lokalizacji, rodzaju i wielkości guza, jego relacji z pobliskimi narządami, czasu trwania choroby (stadium), obecności lub braku przerzutów. Objawy początkowego stadium raka trzustki są raczej niejasne: utrata masy ciała, anoreksja, niestrawność, osłabienie, utrata zdolności do pracy; ich częstość jest różna.