Cała zawartość iLive jest sprawdzana medycznie lub sprawdzana pod względem faktycznym, aby zapewnić jak największą dokładność faktyczną.
Mamy ścisłe wytyczne dotyczące pozyskiwania i tylko linki do renomowanych serwisów medialnych, akademickich instytucji badawczych i, o ile to możliwe, recenzowanych badań medycznych. Zauważ, że liczby w nawiasach ([1], [2] itd.) Są linkami do tych badań, które można kliknąć.
Jeśli uważasz, że któraś z naszych treści jest niedokładna, nieaktualna lub w inny sposób wątpliwa, wybierz ją i naciśnij Ctrl + Enter.
Wegetarianie jedzą więcej ultra-przetworzonej żywności niż osoby jedzące mięso
Ostatnia recenzja: 03.07.2025
Niewielki zespół naukowców zajmujących się zdrowiem publicznym z Imperial College London, wspólnie z naukowcami z Uniwersytetu w Sao Paulo i Międzynarodowej Agencji Badań nad Rakiem, odkrył, że mieszkańcy Wielkiej Brytanii, którzy stosują głównie dietę wegetariańską, częściej spożywają żywność wysoko przetworzoną niż ci, którzy jedzą również mięso.
Wyniki badań
Praca opiera się na danych z projektu UK Biobank, który analizował nawyki żywieniowe 200 000 osób. Naukowcy odkryli, że wegetarianie i weganie częściej włączali do swojej diety żywność ultraprzetworzoną, taką jak:
- Śniadania na bazie gotowych płatków zbożowych,
- Batony i cukierki,
- Makaron instant,
- Mięso sztuczne,
- Pizza.
Produkty te zawierają różne dodatki, które poprawiają smak, teksturę, świeżość lub wygląd, ale często są szkodliwe dla zdrowia. Natomiast mięso w swojej naturalnej postaci jest mniej przetworzone i zawiera mniej chemicznych dodatków.
Dlaczego to jest ważne?
Wiele osób przechodzi na dietę roślinną z różnych powodów:
- Dążenie do zdrowego odżywiania,
- Chęć postępowania etycznego wobec zwierząt,
- Wzrost cen mięsa.
Jednak badanie pokazuje, że taka zmiana diety nie zawsze prowadzi do poprawy zdrowia. Ultraprzetworzona żywność może zniweczyć korzyści z wykluczenia czerwonego mięsa ze względu na potencjalnie szkodliwe substancje w niej zawarte.
Wnioski
Wyniki podkreślają znaczenie uważnego wyboru żywności, nawet dla osób stosujących dietę roślinną. Rezygnacja z mięsa nie gwarantuje zdrowej diety, jeśli dieta roślinna zawiera dużo żywności ultraprzetworzonej.
Badanie opublikowano w czasopiśmie eClinicalMedicine.