Niebieskie światło sprawia, że jedzenie staje się wizualnie nieatrakcyjne i zmniejsza apetyt.

Eksperci zalecają osobom, które chcą ograniczyć ilość spożywanego jedzenia, używanie niebieskiego oświetlenia w kuchni. Badania przeprowadzone na University of Arkansas wykazały, że niebieskie oświetlenie sprawia, że jedzenie jest wizualnie nieatrakcyjne. Eksperci sugerują, że kolor niebieski jest nienaturalny dla jedzenia, więc natychmiast wpływa na apetyt.

Ponadto naukowcy ustalili ciekawy fakt, że oświetlenie nie ma większego wpływu na apetyt kobiet. Najprawdopodobniej, ich zdaniem, chodzi o to, że kobiety, oceniając jedzenie, bardziej polegają na aromacie potrawy niż na jej wyglądzie. Ale męska połowa zwraca większą uwagę na kolor produktów, a niebieski budzi podejrzenia w ich podświadomości i zmniejsza apetyt.

Eksperci przeprowadzili badanie z udziałem 112 ochotników, których naukowcy poprosili o zjedzenie tych samych potraw, ale każda grupa miała własne oświetlenie. W rezultacie wszyscy uczestnicy zjedli różne ilości produktów, ale poziom zadowolenia był mniej więcej taki sam dla wszystkich.

Eksperci udowodnili już wcześniej, że kolor może wpływać na percepcję smaku, na przykład kolor kubka, do którego nalewa się kawę, wpływa na kubki smakowe. Jak zapewniają eksperci, w tym przypadku w grę wchodzi aspekt psychologiczny. Na przykład w innym badaniu eksperci odkryli, że czerwony mus truskawkowy na białym talerzu jest postrzegany jako bardziej aromatyczny i słodki niż ten sam deser na czarnym talerzu.

Ponadto naukowcy ustalili wcześniej, że oświetlenie wpływa na wybór żywności. Tak więc przy dobrym oświetleniu lub przy stoliku przy oknie, goście kawiarni/restauracji częściej preferowali zdrową żywność. Przy słabym oświetleniu, osoba jest podatna na przejadanie się i jedzenie dużych ilości tłustych, smażonych itp.

Eksperci z Cornell University doszli do wniosku, że spożywanie posiłków przy oknie pozwala ludziom obserwować przechodniów, widzieć światło słoneczne, drzewa itp., dzięki czemu człowiek staje się bardziej świadomy tego, jak wygląda, a także pojawiają się myśli o zdrowym stylu życia.

Naukowcy uważają, że gdy zapada ciemność, ludzie zaczynają myśleć, że nikt nie będzie w stanie zobaczyć, ile zjedli, więc poczucie winy maleje. Naukowcy odkryli również, że jedzenie w miejscach, w których jest mało ciekawskich oczu, pozwala zjeść znacznie więcej. Jak wykazały badania, przy stoliku przy drzwiach klienci zamawiają mniej sałatek i wolą desery.

Przy stoliku bliżej baru ludzie zamawiają więcej alkoholi i koktajli (przy trzecim stoliku od baru ludzie zamawiają o trzy szklanki piwa lub koktajli więcej niż przy czwartym stoliku).

Eksperci uważają również, że miejsce przy stoliku blisko telewizora w barze może również zmienić wybór klientów, ponieważ w tym przypadku ludzie wolą smażone jedzenie. Klienci, którzy siedzą przy wysokich, niewygodnych stolikach, są bardziej skłonni do garbienia się, ponadto problematyczne jest ustawianie potraw na tych stolikach, więc w takich przypadkach zamawiają częściej sałatki, a rzadziej desery.