Czy mama karmiąca piersią może jeść ser?

Ser w okresie karmienia piersią może być bardzo pożyteczny, ale w niektórych przypadkach może być szkodliwy. Ale całkowity brak sera w diecie młodej matki jest również szkodliwy, ponieważ ogranicza ją i dziecko w źródle wapnia. Dlatego ważne jest, aby zrozumieć, jaki rodzaj sera można jeść w okresie karmienia piersią, a który będzie bardzo pożyteczny.

Korzyści z sera

Karmienie piersią to szczególny czas, aby dobrze się odżywiać zarówno dla matki, jak i dla jej dziecka. Ważne jest, aby matki jadły zdrową żywność, ponieważ spożywane przez nie pokarmy są przekazywane ich dziecku. W rzeczywistości mleko matki dostarcza dziecku energii, płynów i składników odżywczych, których potrzebuje. Ponadto podczas karmienia piersią matki muszą uważać na to, co jedzą, aby utrzymać zarówno swoją wagę, jak i samą funkcję laktacji.

Mamy nie powinny próbować stosować diety podczas karmienia piersią, ponieważ mama faktycznie potrzebuje więcej kalorii niż w czasie ciąży. Zdrowe odżywianie podczas karmienia piersią to najlepszy prezent, jaki możesz dać swojemu dziecku i pomaga mamom utrzymać dobrą równowagę odżywczą. Możesz jeść szeroką gamę produktów, jednak jeśli Twoje dziecko staje się marudne lub ma kolki, dieta karmiącej mamy może naprawdę wiele zmienić. Unikaj pikantnych potraw, takich jak niektóre przyprawy, w tym cynamon, czosnek, papryczki i papryczki chilli. Powinnaś również unikać niektórych rodzajów warzyw, które mogą sprawić, że Twoje dziecko będzie bardziej marudne, takich jak kapusta, kalafior, brokuły, czosnek i ogórek. Dobrze jest jeść produkty bogate w żelazo, takie jak fasola, suszone owoce, warzywa liściaste, orzechy, mięso i kurczak. Ale znowu, jedz fasolę i orzechy w małych ilościach.

Ser jest szczególnie ważny w diecie młodej matki, ponieważ jest ważnym elementem odżywczym ze względu na zawartość wapnia. Inne produkty zawierające wapń to mleko, produkty wzbogacone wapniem, takie jak płatki zbożowe, soki, napoje sojowe i ryżowe oraz chleb.

Ser jest produkowany i spożywany na całym świecie. Jest to produkt mleczny wytwarzany z prasowanych twarogów mlecznych. Różne rodzaje są wytwarzane z surowych (świeżych) serów lub dojrzałych (starzonych) serów. W swojej najprostszej formie ser jest wytwarzany przez ścinanie mleka, ten sam proces, który produkuje jogurt, gdzie mleko koaguluje, a substancja w jego wnętrzu może zostać oddzielona.

Substancje stałe (tłuszcze i białka) rozkładają się na substancje płynne (białko serwatkowe i wodę), a to, co dzieje się dalej, decyduje o tym, jaki rodzaj sera powstanie.

Ser jest pysznym i pożywnym jedzeniem, które jest bardzo wszechstronne. Możesz dodawać go do innych potraw lub jeść go samego. Istnieje ponad 300 odmian sera, w tym cheddar, mozzarella, brie, a wiele z nich jest dostępnych w różnych smakach i kształtach (kawałki, kostki, patyczki, smarowidła).

Czy jedzenie sera jest bezpieczne w okresie karmienia piersią?

Podczas karmienia piersią ważne jest, aby jeść zdrową, zbilansowaną dietę, która jest odżywcza zarówno dla Ciebie, jak i dla Twojego dziecka. Większość rodzajów sera można bezpiecznie jeść podczas karmienia piersią.

Ser jest magazynem składników odżywczych, które wzmocnią Twoje zdrowie i wzrost Twojego karmionego piersią dziecka. Te składniki odżywcze są niezbędne do zapewnienia ogólnego rozwoju Twojego dziecka. Dodanie białka do diety sprawi, że Twój brzuch będzie pełny i zapobiegnie podjadaniu niezdrowej żywności. Białko jest niezbędne dla organizmu, aby utrzymać wiele funkcji, od zdrowego metabolizmu po regenerację mięśni. Białko zawarte w serze jest łatwo strawne i jest szczególnie korzystne w procesie metabolicznym. Białko jest również doskonałym źródłem energii i jest jednym z najważniejszych wymagań ludzkiego organizmu.

Ser jest ważnym źródłem węglowodanów. Węglowodany są paliwem dla organizmu. Ludzki organizm działa na węglowodanach i potrzebuje ich do wytwarzania energii. Ser zawiera węglowodany mleczne, które rozkładają się na glukozę i cukier. Jednak ilość węglowodanów, które możesz uzyskać z jedzenia, zależy od rodzaju spożywanego sera.

Ser jest źródłem tłuszczów. Omega 3 i 6 wraz z aminokwasami obecnymi w serze mogą poprawić funkcjonowanie nerwów i mózgu. Organizm potrzebuje cholesterolu w postaci dobrego tłuszczu, aby wykonywać codzienne czynności, aby zachować formę i zapobiegać chorobom.

W zależności od poziomu naszej aktywności, nasze kości mają tendencję do szybkiej utraty zdrowia. W takim przypadku ser może być świetnym dodatkiem do diety. Dzieje się tak, ponieważ niektóre odmiany są nie tylko bogate w wapń, ale także w witaminy z grupy B. Witamina B pomaga rozprowadzać wapń w całym ciele. Wapń pomoże również wzmocnić kości i zęby oraz zapobiegnie wystąpieniu osteoporozy.

Jedzenie sera jako części zbilansowanej diety pomoże Ci spożywać mniej węglowodanów i kontrolować poziom cukru we krwi.

Ser jest również bogatym źródłem cynku i biotyny. Cynk pomaga tkankom rosnąć i naprawiać się, więc jedzenie pysznego sera nie tylko rozpieści Twoje kubki smakowe, ale także przyspieszy Twoją regenerację. Ser zapobiega również zwyrodnieniu plamki żółtej, utrzymuje skórę w zdrowiu i wzmacnia paznokcie. Biotyna pomaga zapobiegać wypadaniu włosów, powszechnej dolegliwości młodych matek.

Wszyscy znamy zalety jogurtu jako probiotyku, ale nie jest to jedyny produkt spożywczy zawierający dobre bakterie. Dobre bakterie obecne w serze pomagają utrzymać zdrowie jelit.

Wszystkie twarde sery są bezpieczne do spożycia, ponieważ są leżakowane i zawierają sól, co zmniejsza ryzyko dla dziecka. Niepasteryzowane miękkie sery (i inne niepasteryzowane produkty mleczne) mogą przenosić bakterie zwane listerią. Ser powinien być wytwarzany z pasteryzowanego mleka (pasteryzacja zabija organizm listerii), ale importowane sery mogą być problemem. Listerioza jest zwykle łagodną chorobą grypopodobną u zdrowych dorosłych, ale może powodować poważne problemy u kobiet i małych dzieci.

Dlatego mamy mogą jeść miękkie sery, takie jak Feta, queso blanco, queso fresco, Brie, Camembert, sery pleśniowe i Panela, pod warunkiem, że na etykiecie jest informacja, że zostały wyprodukowane z mleka pasteryzowanego.

Ile sera może zjeść karmiąca matka? To bardzo indywidualne pytanie. Ważne jest, aby wziąć pod uwagę, że większość serów - w tym Brie, Stilton, Cheddar, Double Gloucester - zawiera od 20 do 40 gramów tłuszczu na 100 gramów. Produkty zawierające ponad 17 gramów tłuszczu na 100 gramów są uważane za produkty o wysokiej zawartości tłuszczu. Niektóre sery mogą również zawierać dużo soli - ponad 1,5 grama soli na 100 gramów jest uważane za wysokie. Spożywanie zbyt dużej ilości soli może przyczyniać się do różnych zaburzeń. Dlatego lepiej jest ograniczyć ilość sera dziennie do 60 gramów.

Które sery są zdrowe?

Korzyści płynące z sera zależą od jego rodzaju, ilości i sposobu spożycia. Różne sery mają różny skład witamin i pierwiastków, które matka musi wziąć pod uwagę, karmiąc swoje dziecko i wybierając dietę.

Ser topiony

To najczęściej spożywany ser, ponieważ jest najłatwiej dostępny i najsmaczniejszy. Czy kiedykolwiek zastanawiałeś się dlaczego? Pierwszym sygnałem niepokoju jest, gdy odwracasz opakowanie sera topionego i widzisz listę składników długą na milę. To nie jest świeży ser z farmy z trzema lub czterema składnikami. Ten produkt zawiera produkty uboczne mleka, emulgatory, nasycone oleje roślinne, nadmiar sodu, barwniki spożywcze, konserwanty i cukier.

Wielu producentów twierdzi, że ich produkt jest wytwarzany z prawdziwego sera, ale surowa baza ulega znacznej transformacji w momencie ukończenia przetworzonego produktu. Ser topiony to w zasadzie starannie wykonany, masowo produkowany produkt, który ma dobrze smakować i dobrze funkcjonować na rynku żywności masowej w bardzo niskiej cenie.

Niektóre sery przetworzone są tak sztuczne, że nie można ich zwyczajowo nazywać „serem” i dlatego nazywa się je „twarogami serowymi”.

Ser topiony zawiera wiele innych elementów niż sam ser. Emulgatory: Są dodawane, aby ser topiony miał równomierną konsystencję w całym produkcie i podczas topienia. Z kolei naturalny ser ma tendencję do rozdzielania się na kawałki białka i płynnego tłuszczu podczas podgrzewania.

Skrobie są czasami używane do poprawy tekstury. Ser topiony rozpuści się, rozprowadzi i rozciągnie równomiernie, nie zmieniając tekstury ani nie twardniejąc.

Oleje roślinne: Różne rodzaje olejów roślinnych, takich jak olej sojowy, słonecznikowy, rzepakowy i kukurydziany, są używane w produktach z serem przetworzonym w celu poprawy smaku i tekstury. Służą również jako tanie wypełniacze, aby zwiększyć objętość produktu i użyć mniej prawdziwych serów.

Sód i cukier: Ser topiony zazwyczaj zawiera co najmniej dwa razy więcej sodu niż ser naturalny. Dzieje się tak, ponieważ producenci żywności stali się świadomi konkretnych kombinacji, które najskuteczniej stymulują nasze kubki smakowe i mózg. Oprócz wrażeń smakowych z emulgatorów i tłuszczów z olejów roślinnych, ser topiony jest starannie wykonanym produktem, który kochasz właśnie za to.

Konserwanty. Jedną z głównych zalet sera jako produktu spożywczego jest jego długi okres przydatności do spożycia. Osiąga się to dzięki licznym dodatkom, które przedłużają okres przydatności produktu, a tym samym zmniejszają ryzyko utraty dochodów. Niektóre powszechne konserwanty obejmują kwas sorbowy i cytrynian sodu. Niektóre sery przetworzone zawierają tak dużo tych dodatków, że nie trzeba ich nawet przechowywać w lodówce. Spróbuj zostawić kostkę sera przetworzonego na parapecie, a po kilku tygodniach zbrązowieje i zacznie wysychać, ale nie zepsuje się jak kefir. Dzieje się tak, ponieważ mikroorganizmy wiedzą, że w tym produkcie nie ma niczego przydatnego.

Biorąc pod uwagę wszystkie te czynniki, ser topiony nie jest zalecany do karmienia, ponieważ jego zalety są minimalne. Ser topiony może być przydatny, jeśli jest wytwarzany z wysokiej jakości sera bez dodatków.

Ser kiełbasiany

Należy do serów topionych, więc zalecenia dotyczące jego stosowania są takie same.

Twardy ser ma bardzo duży arsenał produktów, który jest reprezentowany przez wiele rodzajów sera. Wszystkie te rodzaje sera są bardzo przydatne dla karmiącej matki, a każdy na swój sposób zawiera wiele przydatnych elementów. Każdy twardy ser jest bogatym źródłem magnezu i magazynem pierwiastków śladowych cynku i selenu. Ze względu na specyficzny skład związków mineralnych w serze, kawałek twardego sera na koniec posiłku pomaga w pewnym stopniu zapobiec uszkodzeniu zębów lub ryzyku próchnicy.

Ser zawiera kilka mikroelementów - stosunkowo wiele witamin rozpuszczalnych w tłuszczach (A i D) i kilka rozpuszczalnych w wodzie witamin z grupy B. Bakterie, które są aktywne w procesie przetwarzania sera, produkują członków tej drugiej grupy.

100-gramowy kawałek sera zawiera co najmniej jedną trzecią zalecanego dziennego spożycia witaminy B12.

Sery zawierają duże ilości związków wapnia i fosforu, które są łatwo wchłaniane przez organizm człowieka i są również przekazywane do mleka matki. Te dwa elementy są zachowane w serach głównie dlatego, że są związane z białkami mleka. Warto również wiedzieć, że zarówno stosunek wapnia do fosforu, jak i zawartość tłuszczu mlecznego w serze wspomagają ich wchłanianie.

Wszystkie inne korzystne właściwości twardego sera występują również w różnych jego rodzajach.

Ser adygejski

Jest produkowany przez Czerkiesów zamieszkujących Turcję, Jordanię, Syrię, Izrael i Republikę Adygei. Obecnie ser ten można znaleźć na lokalnych rynkach wielu miast. Ser adygejski zawiera wszystkie frakcje białka mlecznego, a ponieważ jest produkowany z pełnego mleka, jest dość bogaty w tłuszcz. Ważną cechą jest również to, że suszony ser można przechowywać przez długi czas.

Tradycyjny ser Adyghe jest wytwarzany głównie z mleka krowiego i owczego w gospodarstwach rodzinnych. Ta tradycyjna odmiana sera ma wysoką wartość odżywczą, wyjątkowy smak i aromat. Ser Adyghe zawiera białka, wapń, fosfor, ryboflawinę, witaminę B12, magnez. Dlatego włączenie tego sera do diety może być bardzo przydatne w celu wzbogacenia mleka matki o przydatne elementy.

Ser pleśniowy

Ma niebiesko-zielony kolor, dlatego nazywany jest również serem pleśniowym. Niebieski odcień sera wynika z obecności bakterii, które zaczynają się starzeć, nadając serowi charakterystyczny niebieski odcień. Sery te uzyskują swój charakterystyczny, plamisty, niebieskawy wygląd dzięki smugom pleśni utworzonym z kultur penicyliny, które są wprowadzane do sera lub twarogu. Sery mogą być wypełnione Penicillium glaucum lub Penicillium roqueforti, a także bakteriami kwasu mlekowego. Ten proces produkcyjny oznacza, że dojrzewające sery pleśniowe są bogate w różnorodne organizmy grzybowe i bakteryjne, których nie ma w innych serach. Niezależnie od tego, jaką odmianę wybierzesz, sery pleśniowe są bogate w białko, tłuszcz, witaminy i minerały. Zaledwie jedna uncja sera pleśniowego dostarczy Ci 6,07 grama białka, 8,15 grama tłuszczu, ale tylko 0,66 grama węglowodanów, co czyni go dobrym wyborem dla młodej matki karmiącej, która chce wrócić do formy po porodzie.

Istnieją różne rodzaje sera, takie jak Roquefort, Danablu, Gorgonzola i Blue Stilton. Jest niskokaloryczny i pełen różnych składników odżywczych, które są niezbędne dla naszego organizmu.

Blue cheese zawiera dużo tłuszczu — około 28 gramów na uncję — ale może być również elementem zdrowej diety jako źródło wielu korzyści odżywczych. Blue cheese zawiera wiele ważnych witamin i minerałów, w tym witaminę A, witaminę D, retinol, sód i cynk. Chociaż nie jest to koniecznie znaczące źródło wielu z nich, blue cheese zawiera również korzystne ilości innych minerałów i witamin. Jedna porcja blue cheese zawiera 7 mg magnezu, który wzmacnia kości i pełni inne ważne funkcje. Blue cheese zawiera również korzystną ilość witaminy B-12, która pomaga w prawidłowym funkcjonowaniu układu nerwowego.

Potas jest niezbędnym pierwiastkiem dla prawidłowego funkcjonowania organizmu. Jako istotny składnik skurczu mięśni, potas pomaga w funkcjonowaniu serca i trawieniu. Jedna porcja sera pleśniowego zawiera 73 mg potasu, który w połączeniu z innymi źródłami może pomóc w spełnieniu zalecanej dziennej dawki dla matek karmiących piersią ze względu na ich zwiększone zapotrzebowanie.

Dodanie sera pleśniowego do diety matki karmiącej piersią może pomóc zmniejszyć ryzyko chorób serca. Badania wykazały, że osoby, które regularnie spożywają ser pleśniowy, mają mniejsze ryzyko zachorowania na choroby serca niż osoby, które go nie spożywają. Ser pleśniowy pomaga również obniżyć poziom cholesterolu i zapobiega zapaleniu tętnic oraz krzepnięciu krwi w żyłach lub tętnicach.

Dodanie sera pleśniowego do diety może zmniejszyć ryzyko wystąpienia zapalenia stawów, a także pomóc w jego walce.

Ser pleśniowy

Bardzo dobre źródło wapnia. Jedna porcja sera pleśniowego zawiera około 150 miligramów wapnia. Tak więc spożywanie sera pleśniowego sprawia, że kości są zdrowe i pomaga w zapobieganiu chorobom takim jak osteoporoza.

Składniki odżywcze obecne w serze pleśniowym pomagają w zwiększeniu pamięci. Spożywanie sera pleśniowego poprawia funkcjonowanie komórek mózgowych.

Ser pleśniowy

Bardzo dobre źródło fosforu. Ten ser zawiera białko mleka, więc osoby, które nie mogą pić mleka bezpośrednio z powodu nietolerancji laktozy, mogą jeść ser pleśniowy, aby uzyskać niezbędne białko w okresie laktacji.

Badania wykazały, że spożywanie sera pleśniowego wzmacnia układ odpornościowy. Ser pleśniowy ma właściwości przeciwzapalne. Pomaga więc zwalczać różne problemy zapalne w naszym organizmie.

Innymi słowy, odgrywa ważną rolę w zapobieganiu chorobom, wzmacniając nasz układ odpornościowy.

Biorąc pod uwagę tak wiele przydatnych elementów i właściwości, ser pleśniowy jest zdecydowanie polecany jako dobry produkt dietetyczny. Ważne jest jednak, aby nie eksperymentować z takim serem, gdy karmisz piersią i nigdy wcześniej nie jadłeś tego rodzaju sera. W końcu Twoje dziecko może nie odbierać tego produktu dobrze, biorąc pod uwagę jego specyficzny zapach. Dlatego warto jeść taki ser, jeśli Twoje dziecko dobrze go toleruje.

Ser wędzony

Ma głęboki, wędzony aromat, co czyni go przysmakiem ze względu na przyjemny smak. Chociaż w niektórych przypadkach można jeść ten ser, jego długotrwałe spożywanie może nie być zbyt zdrowe, szczególnie podczas karmienia dziecka.

Czym jest wędzona żywność? Żywność, która została wystawiona na działanie dymu ze źródła, zwykle drewna. Wędzenie żywności jest zwykle wykonywane w celu jej ugotowania lub konserwacji na dłuższy okres czasu. Wędzone produkty spożywcze często nie są w pełni ugotowane. Proces wędzenia uwalnia również szkodliwe substancje rakotwórcze, takie jak azotyny i azotany do sera. Może to być szkodliwe dla Twojego dziecka. Taki ser ma silny zapach wędzenia, a jak wiesz, wszystkie silne zapachy przenikają do mleka matki. Dlatego dziecko może odmówić karmienia piersią, jeśli nie lubi smaku lub zapachu mleka.

Ser pigtailowy jest serem wędzonym, dlatego jego spożycie powinno być ograniczone.

Ser suluguni

To miękki marynowany ser produkowany w Gruzji, a dokładniej w regionie Samegrelo. Wytwarzany jest z mleka krowiego, bawolego, koziego lub owczego. Może być również wytwarzany z mieszanki tych substancji. Ten półtwardy ser ma mleczny smak, który jest lekko kwaśny z nutą słoności. Uważany jest za najlepszy ser solony. Ma również teksturę z wgłębieniem.

Wszystkie dobroczynne właściwości mleka są zawarte w tym serze, ponieważ jest przygotowywany z minimalną obróbką cieplną. Ten ser zawiera witaminy B1, B2, PP, E, C, D, siarkę. W Gruzji taki ser zawsze podawano chorym dzieciom, ponieważ wierzono, że sprzyja on szybkiemu powrotowi do zdrowia. Dlatego matka może jeść taki ser w okresie laktacji, ale trzeba wziąć pod uwagę równowagę soli i jego świeżość.

Twaróg

Jest to tradycyjna potrawa już od dziesięcioleci ze względu na swoją wszechstronność, wysoką zawartość białka i składników odżywczych, co przekłada się na wiele korzyści zdrowotnych.

100 g sera wiejskiego zawiera 86 kalorii energii, 1,6 g białka, 0,1 g tłuszczu i 4,4 g węglowodanów.

Skład makroelementów zawartych w twarogu jest jednym z głównych atutów wpływających na zdrowie młodych matek karmiących i ich dzieci.

Podobnie jak wiele innych „fermentowanych” produktów mlecznych, twaróg jest stosunkowo bogaty w białko, które wiąże się ze zwiększoną utratą tłuszczu. 100 g twarogu (stosunkowo mała porcja) zawiera około 11–12 g białka, co stanowi około 20% dziennego zapotrzebowania matki karmiącej piersią.

Rodzaj białka zawarty w serku wiejskim to przede wszystkim kazeina. Jest to wolno trawione białko występujące w wielu produktach mlecznych i cenione za powolne trawienie, ponieważ wielu uważa, że jest to doskonałe źródło białka do spożycia przed snem. Pomysł polega na tym, że kazeina stymuluje naprawę mięśni podczas snu i uzupełnia energię. Jeśli matka karmi piersią w nocy, serek wiejski może zapewnić doskonałą równowagę zdrowych białek, które zapewnią jej potrzebną energię podczas karmienia.

Kolejną zaletą serka wiejskiego jest jego zawartość tłuszczu — chociaż ogólna zawartość tłuszczu jest stosunkowo niska (dostępne są wersje o obniżonej zawartości tłuszczu lub beztłuszczowe), zawarte w nim tłuszcze to dobra mieszanka wysokiej jakości tłuszczów nasyconych i nienasyconych.

Mikroskładniki odżywcze to zazwyczaj to, co decyduje o tym, które pokarmy są „zdrowe”, a które nie. Kiedy wyobrażamy sobie zdrową dietę, zazwyczaj jest ona wypełniona kolorowymi warzywami, wysokiej jakości białkami zwierzęcymi i różnorodnymi produktami roślinnymi.

Podobnie jak wiele produktów zwierzęcych lub mlecznych, twaróg jest bogaty w różnorodne witaminy z grupy B. Są one na ogół związane z prawidłową produkcją i funkcjonowaniem enzymów, co czyni go niezbędnym do wspierania wzrostu mięśni, utraty tłuszczu, funkcji odpornościowych, zdrowia krwi i wielu innych ważnych procesów. Karmiąca piersią mama może uzyskać około 7% dziennego zapotrzebowania na witaminę B12 z 100 gramów twarogu (stosunkowo niewielka ilość, w zależności od sposobu jego spożywania), witaminy, która jest prawie całkowicie nieobecna w produktach roślinnych. Istnieją porównywalne ilości witaminy B2, witaminy B5 i witaminy B9, co czyni go stosunkowo zdrowym źródłem niskokalorycznych, bogatych w składniki odżywcze produktów mlecznych. Dzięki temu jest to doskonały wybór dla wegetariańskich mam, które mogą nie być w stanie uzyskać pełnego spektrum witamin z grupy B ze źródeł roślinnych.

Witamina A występuje również w rozsądnych ilościach w serze wiejskim, przy czym skromna porcja 100 g zawiera około 5-7% naszego dziennego zapotrzebowania. Witamina A jest związana z prawidłowym funkcjonowaniem układu odpornościowego oraz zdrowiem skóry i innych tkanek.

Witamina D jest jednym z najczęstszych niedoborów obserwowanych u dzieci w ciągu pierwszych trzech lat życia. Witamina D pochodzi z wielu źródeł, jednym z najważniejszych jest synteza w skórze, gdy jesteśmy narażeni na działanie promieni słonecznych. Jednak wszystkie dzieci potrzebują dodatkowej suplementacji tej witaminy w swojej diecie, a spożywanie przez matkę twarogu może zapewnić doskonałe jej zaopatrzenie. Twaróg i wiele produktów mlecznych to doskonałe źródła witaminy D w diecie. Podstawową rolą witaminy D w zdrowiu i wydajności jest utrzymanie gęstości kości i wchłanianie wapnia do kości.

Twaróg jest doskonałym źródłem wapnia, a wraz z witaminą D może dać nam synergistyczne korzyści dwóch mikroelementów. Innym często zapominanym minerałem jest potas. W połączeniu z wapniem minerał ten jest związany z gęstością mineralną kości. Wapń i potas to dwa główne minerały, które tworzą twardą „zewnętrzną” część kości - zapewnienie naszemu organizmowi odpowiedniej podaży obu tych składników odżywczych to dobry sposób na zapewnienie dziecku wszystkich niezbędnych minerałów podczas jego intensywnego rozwoju.

Twaróg jest bogaty w selen, mikroelement o głębokich właściwościach antyoksydacyjnych. Antyoksydanty chronią komórki przed wolnymi rodnikami, które mogłyby uszkodzić DNA.

Szereg takich zalet, jak również przystępna cena twarogu, powinny zachęcić mamę karmiącą piersią do włączenia twarogu do diety kilka razy w tygodniu.

Ser topiony

Zwykle wytwarza się go z mleka bawolego, krowiego, owczego lub koziego w różnych teksturach, smakach i formach. Ważne jest, aby zakwasić mleko i dodać enzym podpuszczki, aby spowodować koagulację. Oddzielają one substancje stałe i prasują je do ostatecznej formy. Tak więc ser ma połączenie tłuszczu i białek z mleka. Chociaż ser śmietankowy jest miękkim w smaku świeżym serem, ma bardzo wysoką zawartość tłuszczu.

Zwykły serek śmietankowy ma dużo tłuszczów nasyconych, co nie jest dobre, szczególnie dla zdrowia układu krążenia. Przyczynia się również do zapalenia stawów, cukrzycy typu 2 i utraty pamięci. Jeśli wybierzesz serek śmietankowy o niskiej zawartości tłuszczu, łyżka tego serka będzie miała mniej kalorii. Jest o wiele zdrowszy i dobrym wyborem, nawet jeśli lubisz serek śmietankowy.

Ser śmietankowy ma wysoką koncentrację witamin i minerałów. Zawiera witaminę B12, witaminę A i witaminę K2. Zawiera wapń i cynk. Selen jest minerałem dietetycznym, który odgrywa istotną rolę w funkcjonowaniu naszego organizmu.

Ser śmietankowy zawiera sprzężony kwas linolowy. Te kwasy w serze zamieniają tłuszcz w energię, a także są przeciwutleniaczami i działają przeciwzapalnie.

Ponieważ ser jest produktem mlecznym, ma te same składniki odżywcze, które można znaleźć w jogurcie lub mleku. Kazeina jest wysokiej jakości białkiem. Większość białek zawiera kazeinę, która jest bogata w niezbędne aminokwasy.

Dlatego serek śmietankowy, jeśli ma najniższą zawartość tłuszczu, może być bardzo zdrowym źródłem składników odżywczych dla karmiących matek.

[ 1 ]

Ser kozi

Wykonany z mleka koziego i dostępny w miękkich i twardych formach, jak inne sery, jest zdrowszy i lepszy dla Ciebie niż ser z mleka krowiego. Oprócz tego, że ma więcej składników odżywczych niż inne rodzaje sera, istnieją inne interesujące korzyści zdrowotne sera koziego.

Ser kozi jest niskotłuszczową alternatywą dla sera. Zawiera mniej tłuszczu niż inne rodzaje sera, a zastąpienie zwykłego sera serem kozim może pomóc Ci zmniejszyć ilość tłuszczów nasyconych i cholesterolu w diecie. Ser kozi zawiera nieco ponad połowę ilości tłuszczu, co zwykły ser. A jeśli chodzi o tłuszcze nasycone, ser kozi zawiera ich tylko połowę, co zwykły ser.

Ser kozi zawiera mniej kalorii niż jakikolwiek inny rodzaj sera z mleka krowiego. W idealnym przypadku, jeśli zastąpisz cheddar serem kozim, skutecznie obniżysz swoją dietę o 200-300 kalorii.

Ale jeśli chodzi o matki karmiące piersią, mleko kozie zawiera znacznie mniej laktozy niż zwykłe mleko. Laktoza jest zwykle tracona podczas ubijania sera, a ser kozi zawiera wyjątkowo niskie ilości laktozy. To sprawia, że jest to idealny ser, ponieważ niemowlęta nie mają kolki podczas jego spożywania.

Ser kozi zawiera mniej niż połowę sodu niż zwykły ser. Nadmiar sodu może prowadzić do przewlekłych schorzeń i potencjalnie śmiertelnych chorób, takich jak zawał serca, a nawet udar.

Ser kozi nie zawiera tak dużo białka jak zwykły ser, ale dostarcza odpowiednią ilość składników odżywczych, co wystarcza do prawidłowego funkcjonowania organizmu.

Ser kozi zawiera więcej minerałów i witamin niż ser krowi. Jest szczególnie bogaty w witaminę D i witaminę K i zawiera taką samą ilość witaminy A jak ser krowi. Ser kozi zawiera również witaminy z grupy B, takie jak tiamina, niacyna i ryboflawina. Ryboflawina jest ważną witaminą, która pomaga promować zdrowe tkanki. Ponieważ organizm nie wytwarza tych niezbędnych witamin i minerałów samodzielnie, ser kozi może również zapewnić stałe źródło tych niezbędnych witamin dla Twojego dziecka.

Ser kozi jest szczególnie bogaty w wapń, z wyższym stężeniem wapnia niż ser krowi. Wapń jest szczególnie ważny dla organizmu, pomaga wzmocnić kości i zęby, a także chroni przed chorobami.

Teraz, gdy już wiesz o niesamowitych właściwościach zdrowotnych sera koziego, rozważ zastąpienie zwykłego sera serem kozim, zwłaszcza jeśli karmisz piersią.

Ser domowy, czyli twaróg z mleka krowiego, ma swoje dobroczynne właściwości, ale nie zastąpi niektórych rodzajów serów twardych. Dlatego należy jeść zarówno sery twarde, jak i miękkie sery z kwaśnego mleka.

Ser Brie

Bardzo korzystne dla karmiących matek. Przede wszystkim dostarcza Twojemu organizmowi źródło energii, z którego Twoje komórki mogą korzystać w codziennych czynnościach. Każda porcja brie zawiera 95 kalorii, co stanowi prawie 5% dziennego spożycia kalorii. Ponieważ brie jest pokarmem o dużej gęstości energetycznej, wynika to z zawartości węglowodanów. Każda uncja sera zawiera 0,13 grama węglowodanów ogółem, wszystkie w postaci cukru. W rezultacie brie jest smacznym dodatkiem do diet niskowęglowodanowych. Brie ma również niską zawartość laktozy, więc osoby z łagodną nietolerancją laktozy mogą nie zauważyć żadnych poważnych skutków ubocznych po spożyciu tego sera.

Większość kalorii w serze brie pochodzi z białka i tłuszczu. Każda porcja sera zawiera prawie 6 gramów białka i prawie 8 gramów tłuszczu, w tym 5 gramów tłuszczu nasyconego. Białko w serze brie jest białkiem kompletnym, dostarczającym wszystkie aminokwasy, których potrzebuje organizm.

Jedzenie sera brie zwiększa również spożycie kilku witamin. Ser brie zawiera kilka witamin z grupy B, w tym witaminę B-12, kwas foliowy, niacynę i ryboflawinę. Razem witaminy te pomagają organizmowi rozkładać białka, węglowodany i tłuszcze, dzięki czemu organizm może uzyskać użyteczną energię z pożywienia. Zawiera również witaminę A, która jest ważna dla funkcji odpornościowych oraz zdrowej skóry i włosów. Brie zawiera witaminę D, składnik odżywczy ważny dla zdrowia kości dziecka.

Brie zawiera również szereg ważnych minerałów, które pomagają w utrzymaniu zdrowia. Każda porcja sera zawiera wapń, magnez i fosfor — wszystkie minerały, które tworzą tkankę kostną. Jest również źródłem cynku, składnika odżywczego, który wspomaga funkcję enzymów w komórkach, a także selenu, przeciwutleniacza.

Ser tofu

Jest to ważne źródło białka, szczególnie dla wegan i wegetarian, którzy są obecnie popularni wśród młodych matek karmiących piersią. Tofu powstaje w wyniku koagulacji mleka sojowego w celu uzyskania twarogu. Twaróg jest następnie prasowany i zagęszczany w galaretowate białe bloki, rozpoznawalne jako tofu.

Zawiera również izoflawony, które są fitoestrogenami. Izoflawony mogą mieć zarówno właściwości agonisty estrogenu, jak i antagonisty estrogenu. Mogą pomóc chronić przed niektórymi nowotworami, chorobami serca i osteoporozą. Jednak nadmierne spożycie może również wiązać się z pewnym ryzykiem.

Dlatego też ser ten może być wartościowym źródłem białka dla ograniczonej liczby matek karmiących piersią, nie należy go jednak stosować jako substytutu produktów mlecznych.

[ 2 ]

Ser rosyjski

Jest jednym z przedstawicieli klasycznych serów twardych. Ten ser ma wiele przydatnych właściwości wszystkich rodzajów sera, ale trzeba wziąć pod uwagę zawartość soli i tłuszczu. Dlatego dla matek karmiących, które nie lubią egzotycznych rodzajów sera, ten ser może być alternatywą i musi znaleźć się w diecie.

Ser w okresie karmienia piersią to nie tylko zdrowy produkt, ale także niezbędny element diety. Dieta matki musi koniecznie zawierać sery twarde i miękkie, przynajmniej kilka razy w tygodniu, co zapewni pełną zawartość wszystkich składników odżywczych i witamin.