Pomidory zapobiegają chorobom serca

Amerykańscy naukowcy badali wpływ pomidorów i produktów pochodnych na samopoczucie człowieka. Pracownicy Boston University stwierdzili, że regularne spożywanie świeżych lub konserwowanych pomidorów ma korzystny wpływ na zdrowie układu sercowo-naczyniowego.

Wyniki ostatnich badań wykazały, że likopen, który jest bogaty w pomidory, może zmniejszyć prawdopodobieństwo chorób serca o 20-25%. Likopen jest nierozpuszczalnym pigmentem, który określa czerwono-pomarańczowy kolor pomidorów i jest izomerem beta-karotenu.

Amerykańscy naukowcy powiedzieli o korzystnych właściwościach pomidorów na podstawie wyników jedenastoletniego badania. Pod nadzorem lekarzy było kilkuset ochotników, z których niektórzy codziennie spożywali pomidory i pochodne. Druga część uczestników praktycznie wykluczała pomidory z codziennej diety. Po 11 latach naukowcy porównali analizy i wskaźniki uczestników, przeprowadzili ankietę, w której wzięło udział wiele pytań dotyczących zdrowia i chorób, które ujawniły się podczas badania. Uczestnicy przekazali szczegółową dokumentację swojej diety podczas eksperymentu, zwracając szczególną uwagę na obecność produktów z pomidorów w codziennym menu.

Uzyskane dane pozwalają na stwierdzenie korzyści płynących z pomidorów, ponieważ osoby, które miały w diecie dużą liczbę pomidorów, miały o 25% mniejszą szansę na chorobę serca. Wyniki wykazały, że likopen, który występuje w pomidorach, ma pozytywny wpływ na pracę serca i pomaga zmniejszyć prawdopodobieństwo wystąpienia chorób o 25%. Lekarze zalecają regularne spożywanie owoców i warzyw zawierających likopen jako środek zapobiegawczy chorób układu sercowo-naczyniowego. Zgodnie z zaleceniami dotyczącymi stosowania dodatków do żywności należy spożywać około 5 mg likopenu dziennie. Pomidory to najbardziej przystępne i smaczne warzywa, które zawierają pigment niezbędny dla ludzkiego ciała. Jeden kilogram pomidorów zawiera około 10-45 mg likopenu. Warto zauważyć, że likopen występuje obficie we wszystkich pochodnych produktów z pomidorów: pasta pomidorowa, sok warzywny, a nawet ketchup mogą być uważane za źródło składników odżywczych.

Badanie wykazało, że ryzyko choroby niedokrwiennej serca jest proporcjonalne do zawartości likopenu we krwi, dlatego lekarze są zdecydowanie polecani osobom, które są podatne na dietę chorób serca, które będą zawierać wystarczającą ilość pomidorów i świeżego soku pomidorowego. Wcześniejsze badania potwierdziły, że likopen ma pozytywny wpływ na ryzyko rozwoju chorób onkologicznych, takich jak rak prostaty i rak żołądka. Ponadto opublikowano informację, że produkty zawierające czerwony pigment mogą być stosowane jako substancje pomocnicze w wewnętrznych procesach zapalnych. Przeprowadzono również badania, które wykazały, że likopen niestety nie może wpływać na upośledzenie krążenia mózgowego i choroby układu nerwowego.