Cała zawartość iLive jest sprawdzana medycznie lub sprawdzana pod względem faktycznym, aby zapewnić jak największą dokładność faktyczną.
Mamy ścisłe wytyczne dotyczące pozyskiwania i tylko linki do renomowanych serwisów medialnych, akademickich instytucji badawczych i, o ile to możliwe, recenzowanych badań medycznych. Zauważ, że liczby w nawiasach ([1], [2] itd.) Są linkami do tych badań, które można kliknąć.
Jeśli uważasz, że któraś z naszych treści jest niedokładna, nieaktualna lub w inny sposób wątpliwa, wybierz ją i naciśnij Ctrl + Enter.
Mleko owsiane może zwiększać głód i powodować skoki poziomu cukru we krwi
Ostatnia recenzja: 09.08.2025
Badanie opublikowane w czasopiśmie „Applied Physiology, Nutrition, and Metabolism” stawia ważne pytania dotyczące wpływu roślinnych alternatyw dla mleka na metabolizm. W dwóch randomizowanych badaniach klinicznych z randomizacją, prowadzonych metodą krzyżową, naukowcy porównali wpływ mleka krowiego, owsianego, sojowego i migdałowego na poziom glukozy, hormony sytości oraz uczucie głodu po posiłkach.
Cel badania
Naukowcy chcieli się dowiedzieć, czy substytuty mleka wpływają na metabolizm w taki sam sposób jak prawdziwe mleko, zwłaszcza w warunkach zbliżonych do codziennego spożycia – na przykład w filiżance porannej kawy.
Kluczowe wyniki
1. Odpowiedź glikemiczna:
- Kawa z mlekiem owsianym spowodowała znacznie większy wzrost poziomu cukru we krwi - o 25-30% wyższy niż w przypadku mleka krowiego.
- Mleko sojowe i migdałowe wywołało umiarkowane lub niskie reakcje glikemiczne, porównywalne z mlekiem konwencjonalnym.
2. Odpowiedź hormonalna i apetyt:
- U uczestników, którzy spożywali mleko owsiane, zaobserwowano zmniejszoną produkcję insuliny i peptydu YY, kluczowych hormonów sytości.
- Po upływie jednej do dwóch godzin od wypicia napoju owsianego badani zgłaszali, że czuli się bardziej głodni niż po wypiciu mleka krowiego lub sojowego.
3. Subiektywne uczucie sytości:
- Tylko mleko krowie i mleko sojowe dawały trwałą redukcję apetytu aż do następnego posiłku.
- Mleko migdałowe miało umiarkowany wpływ, natomiast mleko owsiane praktycznie nie miało wpływu.
Możliwe wyjaśnienia
- Mleko owsiane zawiera dużo szybko trawionych węglowodanów (maltozy), co wyjaśnia jego wysoki indeks glikemiczny.
- W przeciwieństwie do mleka krowiego i sojowego, nie zawiera ono prawie żadnego białka, a białko odgrywa ważną rolę w stymulowaniu hormonów sytości.
- Produkt ten nie zawiera tłuszczów nasyconych, które spowalniają trawienie i pomagają dłużej zachować uczucie sytości.
Znaczenie praktyczne
- Dla osób z cukrzycą typu 2, insulinoopornością, otyłością lub tych, którzy po prostu kontrolują poziom cukru we krwi, mleko owsiane może nie być najlepszym wyborem.
- Jednocześnie wykazano, że mleko sojowe ma podobną szybkość reakcji metabolicznej jak mleko krowie i może być najbardziej zrównoważoną alternatywą.
- Mleko migdałowe daje przeciętne rezultaty i może być dobrym wyborem, w zależności od Twoich celów.
Komentarz badaczy
„Nie wszystkie alternatywy roślinne są sobie równe pod względem zdrowia metabolicznego. Nasze dane sugerują, że wybór „mleka” powinien uwzględniać nie tylko preferencje smakowe czy alergie pokarmowe, ale także jego wpływ na poziom cukru we krwi i uczucie sytości” – powiedział główny autor, dr Michael Gregson.
Kierunki przyszłych badań
Naukowcy planują:
- Zbadanie reakcji u osób chorych na cukrzycę i w stanie przedcukrzycowym.
- Wypróbuj wzbogacone formuły mleka owsianego z dodatkiem białka lub błonnika.
- Aby przeanalizować długoterminowe skutki różnych rodzajów „mleka” na wagę i ryzyko chorób metabolicznych.
Wniosek
To badanie stanowi ważne przypomnienie, że produkty pochodzenia roślinnego nie zawsze oznaczają neutralne. Mleko owsiane może być ekologiczne i smaczne, ale może nie być najlepszym wyborem pod względem kontroli glikemii i apetytu. Wybór substytutu mleka powinien być świadomy i spersonalizowany, szczególnie w przypadku osób z zaburzeniami metabolicznymi.