Cała zawartość iLive jest sprawdzana medycznie lub sprawdzana pod względem faktycznym, aby zapewnić jak największą dokładność faktyczną.
Mamy ścisłe wytyczne dotyczące pozyskiwania i tylko linki do renomowanych serwisów medialnych, akademickich instytucji badawczych i, o ile to możliwe, recenzowanych badań medycznych. Zauważ, że liczby w nawiasach ([1], [2] itd.) Są linkami do tych badań, które można kliknąć.
Jeśli uważasz, że któraś z naszych treści jest niedokładna, nieaktualna lub w inny sposób wątpliwa, wybierz ją i naciśnij Ctrl + Enter.
Gotowana i konserwowana kukurydza w cukrzycy typu 1 i typu 2
Ekspert medyczny artykułu
Ostatnia recenzja: 04.07.2025
Cukrzyca to choroba, która wymaga specjalnego podejścia do diety. Nie jest uleczalna i człowiek jest zmuszony kontrolować cukier przez całe życie, utrzymując go w zdrowych granicach i stosując dietę niskowęglowodanową. Brak powikłań pozwala na rozszerzenie listy produktów, jednak trzeba mieć pojęcie o ich składzie chemicznym i indeksie glikemicznym. Kolba kukurydzy to ulubiony przysmak wielu osób, a z jej ziaren można przyrządzić pyszną owsiankę mleczną, dodatek do dań mięsnych. Ale czy można ją jeść przy cukrzycy typu 1 i 2?
[ Korzyści
Wartość odżywcza tego zboża polega na tym, że jest bogate w białka, tłuszcze, węglowodany. Zawiera witaminy z grupy B (B1, B3, B9), retinol, kwas askorbinowy, dużo potasu, magnezu, żelaza, niezbędnych aminokwasów, wielonienasyconych kwasów tłuszczowych. Dla diabetyków kukurydza powinna być obecna w jadłospisie ze względu na polisacharyd amylozę, która spowalnia przenikanie glukozy do krwi. Najlepszym sposobem na obniżenie cukru jest wywar z jedwabiu kukurydzianego.
Przeciwwskazania
Kukurydza ma swoje przeciwwskazania. W ziarnach jest słabo trawiona, więc przy problemach przewodu pokarmowego, w tym wrzodach żołądka, mogą wystąpić nieprzyjemne objawy, takie jak wzdęcia, gazy, uczucie ciężkości. Zwiększa również krzepliwość krwi, co jest niebezpieczne w zakrzepicy. W takich przypadkach najlepiej z niej zrezygnować.