Cała zawartość iLive jest sprawdzana medycznie lub sprawdzana pod względem faktycznym, aby zapewnić jak największą dokładność faktyczną.
Mamy ścisłe wytyczne dotyczące pozyskiwania i tylko linki do renomowanych serwisów medialnych, akademickich instytucji badawczych i, o ile to możliwe, recenzowanych badań medycznych. Zauważ, że liczby w nawiasach ([1], [2] itd.) Są linkami do tych badań, które można kliknąć.
Jeśli uważasz, że któraś z naszych treści jest niedokładna, nieaktualna lub w inny sposób wątpliwa, wybierz ją i naciśnij Ctrl + Enter.
Grzyby w cukrzycy typu 1 i 2
Ekspert medyczny artykułu
Ostatnia recenzja: 23.04.2024
Choroba cukrzycy wymaga skonstruowania specjalnego modelu żywieniowego, w którym spożycie węglowodanów jest znacznie ograniczone. Jest to spowodowane naruszeniem (typ 2) lub brakiem (typ 1) syntezy insuliny, hormonu produkowanego przez trzustkę i odpowiedzialnego za pobieranie glukozy przez komórki organizmu. Zorganizowanie żywności jest ważne, aby znać indeks glikemiczny (GI) każdego produktu. Preferowani są ci, którzy mają niski GI (do 40 U). Jak wyglądają grzyby z tego punktu widzenia i czy można je jeść z cukrzycą typu 1 i typu 2?
[Korzyści i szkody
Grzyby to wyjątkowe organizmy, bez których trudno wyobrazić sobie dziką przyrodę. Jest to integralna część ekosystemu, ponieważ przyczyniają się do rozkładu całej materii organicznej pozostałej po śmierci zwierząt i roślin. Są zaangażowani w produkcję leków i leków. Grzyby jadalne mają wielką wartość odżywczą i są szeroko stosowane w kuchni. Dla pacjentów z cukrzycą są one pożądanym pożywieniem, ponieważ mają niski GI, dużo błonnika, witaminy A, B, B2, D, C, PP, minerały: potas, fosfor, żelazo, wapń, magnez itd.
Nie należy jednak zapominać, że jest to dość ciężki pokarm dla narządów trawiennych, trzustki, dlatego należy ograniczyć ich spożycie do 100 g tygodniowo, a nie wszystkie metody gotowania są odpowiednie. W przypadku zaostrzenia zapalenia żołądka, zapalenia żołądka i dwunastnicy, zapalenia trzustki, grzyby mogą być szkodliwe dla zdrowia.