Cała zawartość iLive jest sprawdzana medycznie lub sprawdzana pod względem faktycznym, aby zapewnić jak największą dokładność faktyczną.
Mamy ścisłe wytyczne dotyczące pozyskiwania i tylko linki do renomowanych serwisów medialnych, akademickich instytucji badawczych i, o ile to możliwe, recenzowanych badań medycznych. Zauważ, że liczby w nawiasach ([1], [2] itd.) Są linkami do tych badań, które można kliknąć.
Jeśli uważasz, że któraś z naszych treści jest niedokładna, nieaktualna lub w inny sposób wątpliwa, wybierz ją i naciśnij Ctrl + Enter.
Grzyby w cukrzycy typu 1 i typu 2
Ekspert medyczny artykułu
Ostatnia recenzja: 04.07.2025
Cukrzyca wymaga specjalnego sposobu odżywiania, który znacznie ogranicza spożycie węglowodanów. Wynika to z zaburzenia (typ 2) lub braku (typ 1) syntezy insuliny, hormonu wytwarzanego przez trzustkę i odpowiedzialnego za wchłanianie glukozy przez komórki organizmu. Podczas organizowania odżywiania ważne jest, aby znać indeks glikemiczny (IG) każdego produktu. Preferencje mają osoby o niskim IG (do 40 U). Jak wyglądają grzyby z tego punktu widzenia i czy można je jeść przy cukrzycy typu 1 i 2?
[ Korzyści i szkody
Grzyby to wyjątkowe organizmy, bez których trudno wyobrazić sobie żywą przyrodę. Są integralną częścią ekosystemu, ponieważ przyczyniają się do rozkładu wszelkiej materii organicznej pozostałej po śmierci zwierząt i roślin. Biorą udział w produkcji leków i specyfików. Grzyby jadalne mają dużą wartość odżywczą i są aktywnie wykorzystywane w kuchni. Dla chorych na cukrzycę są pożądanym produktem spożywczym, ponieważ mają niski IG, dużo błonnika, witamin A, B, B2, D, C, PP, minerałów: potasu, fosforu, żelaza, wapnia, magnezu itp.
Nie zapominajmy jednak, że jest to dość ciężkie pożywienie dla narządów trawiennych, trzustki, dlatego warto ograniczyć ich spożycie do 100 g tygodniowo, a nie wszystkie sposoby ich przyrządzania są odpowiednie. W przypadku zaostrzenia zapalenia błony śluzowej żołądka, zapalenia żołądka i dwunastnicy, zapalenia trzustki, grzyby mogą wyrządzić szkodę zdrowiu.