Cała zawartość iLive jest sprawdzana medycznie lub sprawdzana pod względem faktycznym, aby zapewnić jak największą dokładność faktyczną.
Mamy ścisłe wytyczne dotyczące pozyskiwania i tylko linki do renomowanych serwisów medialnych, akademickich instytucji badawczych i, o ile to możliwe, recenzowanych badań medycznych. Zauważ, że liczby w nawiasach ([1], [2] itd.) Są linkami do tych badań, które można kliknąć.
Jeśli uważasz, że któraś z naszych treści jest niedokładna, nieaktualna lub w inny sposób wątpliwa, wybierz ją i naciśnij Ctrl + Enter.
Ser w ostrym i przewlekłym zapaleniu trzustki: dozwolone odmiany
Ekspert medyczny artykułu
Ostatnia recenzja: 23.04.2024
Choroby związane z narządami trawiennymi wymagają starannego leczenia ich diety, wyboru żywności i sposobu gotowania. Zapalenie trzustki jest patologią trzustki, organu bezpośrednio odpowiedzialnego za trawienie pokarmu. Poprzez kanały trzustkowe uwalniane przez nie enzymy wchodzą do dwunastnicy i uczestniczą w procesach metabolicznych: rozszczepianie składników odżywczych, wchłanianie składników odżywczych niezbędnych dla organizmu. Niepowodzenia w tym łańcuchu powodują uszkodzenie tkanek trzustki, ich obumarcie, co prowadzi do ataków bólowych i innych nieprzyjemnych objawów. Pytanie jest ostre, co się dzieje, aby nie zaszkodzić sobie iw tym kontekście może ser w zapaleniu trzustki?
Ser na przewlekłe zapalenie trzustki
Ostre zapalenie trzustki nie akceptuje żadnych serów, a także innych produktów spożywczych, ponieważ Oprócz leczenia medycznego stosuje się post. W przewlekłych chorobach trzustki, żywienia nawet zalecane Ser zawartości tłuszczu, ze względu na szereg rzadkich aminokwasów w ich składzie (metionina, lizyna, tryptofan), a także, jak fosfatydy, dzięki czemu korpus wychodzi z zapaleniem i w pełni włączone w metabolizmie i przetwarzania żywności, a także dostarcza składników odżywczych niezbędnych do życia ludzkiego.
[1]
Ser w zapaleniu pęcherzyka żółciowego i zapaleniu trzustki
Niepowodzenia w przewodzie pokarmowym są często spowodowane zapaleniem pęcherzyka żółciowego - rezerwuarem żółci, z którego wchodzi do dwunastnicy w celu dalszego trawienia pokarmu. Słaba ruchliwość narządu prowadzi do stagnacji, która wywołuje jej stan zapalny, a często także powstawanie kamieni. Zapalenie pęcherzyka żółciowego i zapalenie trzustki są wzajemnie prowokującymi chorobami wymagającymi specjalnej diety, w której umieszczane są sery o niskiej zawartości tłuszczu.
Ser z zapaleniem błony śluzowej żołądka i trzustki
Pojęcie "zapalenia żołądka" obejmuje liczne naruszenia żołądka i wyraźne zalecenia żywieniowe bez szczegółowych problemów nie może być, i do tego trzeba przejść test, określić jego kwasowość i ustalić diagnozę. Twarde sery z nadkwaśnym zapaleniem żołądka i zapaleniem trzustki są kategorycznie zabronione, tk. Kwasy organiczne i twardość produktu mogą pogorszyć stan zapalny błony śluzowej, a nawet prowokować powstawanie erozji i owrzodzeń. Więcej korzyści dla zapalenia żołądka i zapalenia trzustki przyniesie młody ser o delikatnej konsystencji, przypominający twarożek. Zredukowana kwasowość żołądka pozwala na ten produkt mleczny w umiarkowanych ilościach, ponieważ pomaga zwiększyć syntezę soku żołądkowego.
Korzyści
Mówiąc o zaletach sera, mamy oczywiście na myśli produkt naturalny. Produkowany jest z mleka różnych zwierząt i jest głównym źródłem wapnia: 100g zawiera 1g mikroelementu oraz inne minerały, tłuszcze, białka, węglowodany, witaminy. Jego białka są związane z płynami ludzkiego ciała: limfą, krwią i są obecne w enzymach, hormonach, ciałach odpornościowych. Witamina B12 odgrywa dużą rolę w produkcji krwi, B1, B2 daje energię, zwiększa zdolność do pracy, witamina A poprawia wzrok. Inne korzystne właściwości serów obejmują wzmocnienie odporności, układu sercowo-naczyniowego, zębów, paznokci, włosów, zapobieganie osteoporozie, szczególnie u kobiet w okresie menopauzy. Przyswajalność sera jest znacznie wyższa niż mleka. Każdy rodzaj sera jest przydatny na swój sposób, w zależności od sposobu jego przygotowania.
Przeciwwskazania
Sery są przeciwwskazane w nietolerancji produktów mlecznych, podczas zaostrzeń patologii przewodu żołądkowo-jelitowego. Są niepożądane dla osób o wysokim wskaźniku cholesterolu o niskiej gęstości, miażdżycy naczyń, wrzodziejącej chorobie, nadciśnieniu tętniczym.
[9]
Możliwe zagrożenia
Przy użyciu serów istnieje ryzyko zarażenia listeriozą - infekcją bakteryjną, która przedostaje się do zwierząt poprzez paszę na pastwiskach. Inne możliwe komplikacje wiążą się z przeciwwskazaniami i ignorowaniem zaleceń żywieniowych.
[10]