Cała zawartość iLive jest sprawdzana medycznie lub sprawdzana pod względem faktycznym, aby zapewnić jak największą dokładność faktyczną.
Mamy ścisłe wytyczne dotyczące pozyskiwania i tylko linki do renomowanych serwisów medialnych, akademickich instytucji badawczych i, o ile to możliwe, recenzowanych badań medycznych. Zauważ, że liczby w nawiasach ([1], [2] itd.) Są linkami do tych badań, które można kliknąć.
Jeśli uważasz, że któraś z naszych treści jest niedokładna, nieaktualna lub w inny sposób wątpliwa, wybierz ją i naciśnij Ctrl + Enter.
Szpinak zwiększa siłę mięśni, co zostało udowodnione naukowo
Ostatnia recenzja: 01.07.2025
Azotan, występujący w szpinaku i innych warzywach, zwiększa siłę mięśni. Naukowcy z Instytutu Karolinska w Sztokholmie w Szwecji zidentyfikowali dwa białka, których produkcja jest stymulowana przez przyjmowanie tego azotanu.
Eksperymenty przeprowadzono na myszach. Gryzonie podzielono na dwie grupy, z których jedna była grupą kontrolną, a druga otrzymywała wodę pitną z dodatkiem azotanów przez siedem dni. Ilość azotanów spożywanych przez myszy była równa ilości, jaką otrzymuje człowiek spożywający 200-300 gramów świeżego szpinaku lub dwóch lub trzech buraków dziennie.
Głównymi źródłami azotanów są szpinak i buraki, ale można je znaleźć również w innych liściastych warzywach, takich jak sałata i boćwina.
Przez tydzień naukowcy badali różne mięśnie kończyn myszy. Okazało się, że zwierzęta z grupy „azotanowej” miały silniejsze mięśnie: „szpinak” najlepiej działał na długi prostownik palców (mięsień, który prostuje piszczel) i krótki zginacz palców (mięsień na podeszwowej części stopy). Dalsze badania wykazały, że mięśnie myszy, które piły wodę azotanową, miały zwiększone stężenie CASQ1 i DHPR — białek, które biorą udział w homeostazie wapnia, krytycznym czynniku decydującym o skurczu mięśni.
Autorzy badania przygotowują się do kontynuacji badań, aby dowiedzieć się, czy odkryty przez nich efekt można odnieść do osób z osłabieniem mięśni.
[