Cała zawartość iLive jest sprawdzana medycznie lub sprawdzana pod względem faktycznym, aby zapewnić jak największą dokładność faktyczną.
Mamy ścisłe wytyczne dotyczące pozyskiwania i tylko linki do renomowanych serwisów medialnych, akademickich instytucji badawczych i, o ile to możliwe, recenzowanych badań medycznych. Zauważ, że liczby w nawiasach ([1], [2] itd.) Są linkami do tych badań, które można kliknąć.
Jeśli uważasz, że któraś z naszych treści jest niedokładna, nieaktualna lub w inny sposób wątpliwa, wybierz ją i naciśnij Ctrl + Enter.
Sok z buraków obniża ciśnienie krwi u osób starszych poprzez zmianę mikrobiomu jamy ustnej
Ostatnia recenzja: 27.07.2025
Największe badanie tego rodzaju wykazało, że sok z buraków o wysokiej zawartości azotanów obniżający ciśnienie krwi u osób starszych może być powiązany z pewnymi zmianami w ich mikrobiomie jamy ustnej.
Naukowcy z Uniwersytetu w Exeter przeprowadzili badanie opublikowane w czasopiśmie „ Free Radical Biology and Medicine”, porównując reakcje grupy osób starszych z reakcjami osób młodszych. Wcześniej wykazano, że dieta bogata w azotany może obniżyć ciśnienie krwi, co pomaga zmniejszyć ryzyko chorób sercowo-naczyniowych. Artykuł nosi tytuł: „Starzenie się zmienia mikrobiom jamy ustnej, biodostępność tlenku azotu i reakcje naczyń na suplementację azotanami w diecie”.
Azotany są niezbędne dla organizmu i są spożywane jako naturalny składnik diety roślinnej. Kiedy starsi uczestnicy pili zagęszczony sok z buraków dwa razy dziennie przez dwa tygodnie, ich ciśnienie krwi spadło – efekt, którego nie zaobserwowano w młodszej grupie.
Nowe badanie dostarcza dowodów na to, że taki wynik był prawdopodobnie wynikiem zahamowania rozwoju potencjalnie szkodliwych bakterii w jamie ustnej.
Brak równowagi między pożytecznymi a szkodliwymi bakteriami w jamie ustnej może zmniejszyć konwersję azotanów (obfitych w dietę roślinną) do tlenku azotu. Tlenek azotu odgrywa kluczową rolę w prawidłowym funkcjonowaniu naczyń krwionośnych, a tym samym w regulacji ciśnienia krwi.
Autorka badania, profesor Annie Vantalo z Uniwersytetu w Exeter, powiedziała:
„Wiemy, że dieta bogata w azotany ma korzystny wpływ na zdrowie, a wraz z wiekiem ludzie produkują mniej własnego tlenku azotu. Osoby starsze mają również tendencję do wyższego ciśnienia krwi, co może być powiązane z powikłaniami sercowo-naczyniowymi, takimi jak zawał serca i udar mózgu.
Zachęcanie osób starszych do spożywania większej ilości warzyw bogatych w azotany może przynieść znaczące, długoterminowe korzyści zdrowotne. Dobra wiadomość jest taka, że jeśli nie lubisz buraków, istnieje wiele innych alternatyw bogatych w azotany, takich jak szpinak, rukola, koper włoski, seler i jarmuż.
W badaniu wzięło udział 39 osób dorosłych poniżej 30. roku życia i 36 osób dorosłych w wieku 60–70 lat, zrekrutowanych za pośrednictwem Centrum Badań Klinicznych NIHR Exeter. Badanie było finansowane przez Jednostkę Badań Klinicznych Exeter.
Każda grupa przez dwa tygodnie przyjmowała regularne dawki soku z buraków bogatego w azotany oraz przez dwa tygodnie sok placebo, z którego usunięto azotany. Każde badanie poprzedzał dwutygodniowy „okres wypłukiwania”, aby przywrócić efekty. Następnie zespół zastosował metodę sekwencjonowania genów bakteryjnych, aby przeanalizować, które bakterie były obecne w jamie ustnej przed i po każdym badaniu.
W obu grupach skład mikrobiomu jamy ustnej uległ znaczącej zmianie po wypiciu soku z buraków bogatego w azotany, ale zmiany te różniły się u młodszych i starszych uczestników.
U osób starszych zaobserwowano znaczną redukcję bakterii Prevotella w jamie ustnej po wypiciu soku oraz wzrost liczby bakterii znanych ze swoich dobroczynnych właściwości, takich jak Neisseria. Grupa osób starszych miała wyższe średnie ciśnienie tętnicze na początku badania, które uległo obniżeniu po wypiciu soku z buraków bogatego w azotany, ale nie po przyjęciu placebo.
Współautor badania, profesor Andy Jones z University of Exeter, powiedział:
„To badanie pokazuje, że pokarmy bogate w azotany zmieniają mikrobiom jamy ustnej w sposób, który może prowadzić do zmniejszenia stanu zapalnego i obniżenia ciśnienia krwi u osób starszych. Otwiera to drogę do szerszych badań, mających na celu zbadanie wpływu czynników związanych ze stylem życia i różnic biologicznych na reakcję organizmu na suplementację azotanami w diecie”.
Dr Lee Beniston, zastępca dyrektora ds. partnerstw przemysłowych i współpracy badawczo-rozwojowej w BBSRC, dodał:
„Badanie to jest doskonałym przykładem tego, w jaki sposób nauki biologiczne mogą pomóc nam lepiej zrozumieć złożone powiązania między dietą, mikrobiomem i zdrowym starzeniem się.
Poprzez identyfikację wpływu azotanów w diecie na bakterie jamy ustnej i ciśnienie krwi u osób starszych, badanie otwiera nowe możliwości poprawy zdrowia naczyń krwionośnych poprzez żywienie. BBSRC z dumą wspiera to innowacyjne partnerstwo między naukowcami a przemysłem, aby poszerzyć wiedzę i przynieść realne korzyści.