Jak uniknąć zatrucia pokarmowego latem?

Ludzie najczęściej doświadczają zatrucia pokarmowego latem. W ciepłym sezonie żywność psuje się szybciej. Aby uniknąć zatrucia, należy ściśle przestrzegać zasad gotowania i przechowywania żywności.

Kupując żywność, nie zapomnij sprawdzić jej daty ważności. Nawet w lodówce temperatura „letnia” wyraźnie różni się od temperatury „zimowej”. Dlatego sprawdzając datę ważności produktów nietrwałych, latem należy odjąć 1-2 dni od podanej daty.

Nie kupuj żywności na długi okres czasu. Lodówka nie jest jednostką „konserwującą”. Ona tylko spowalnia rozmnażanie się bakterii, i nie zawsze. Niektóre mikroorganizmy szybko przystosowują się do warunków panujących w lodówce i zaczynają aktywnie się rozmnażać.

Przechowuj w lodówce tylko dobrze umyte produkty. Umieść je w torbach lub czystych, szczelnych pojemnikach.

Nie zostawiaj produktów łatwo psujących się w cieple. Część odłóż do spożycia, a resztę lepiej od razu włóż do lodówki. Najbardziej rozsądnym rozwiązaniem latem jest jednorazowe ugotowanie niebezpiecznej pod względem zatrucia potrawy.

Przeprowadź cotygodniowy audyt i wyrzuć wszystko, co leżało w lodówce. Pomoże Ci to uchronić się przed przypadkowym zjedzeniem zepsutego jedzenia.

Kupuj nieuszkodzone owoce i warzywa, z całą skórką lub łupiną. Nie próbuj jagód w sklepie lub na targu. Nigdy nie kupuj pokrojonych arbuzów. Nie kupuj również zgniłych owoców. Nawet jeśli usuniesz dotknięte obszary, nie ochroni cię to przed infekcją, ponieważ patogeny i grzyby mogą wniknąć w całą głębokość miąższu.

Dokładnie umyj wszystkie produkty pod bieżącą wodą. Nie zapomnij usunąć i wyrzucić zewnętrznej warstwy liściastych warzyw.

Nie kupuj produktów spożywczych od prywatnych sprzedawców. Nikt nie odpowiada za bezpieczeństwo takich produktów, w przeciwieństwie do supermarketów i sklepów, gdzie nadal starają się przestrzegać zasad przechowywania.

Nie jedz podejrzanych jagód i grzybów. Ciekawość może kosztować cię życie. W związku z tym powinieneś szczególnie uważnie obserwować dzieci, które lubią wkładać wszystko do buzi.

Nie przechowuj wieloskładnikowych potraw przygotowanych w warunkach polowych dłużej niż 2 godziny bez chłodzenia. Dotyczy to sałatek, zup itp.

Do picia i gotowania używaj wyłącznie wody butelkowanej lub kranowej. Źródła takie jak strumienie, jeziora i rzeki mogą zawierać zanieczyszczenia i patogeny.

Zawsze myj ręce mydłem przed jedzeniem i przygotowywaniem jedzenia. Czyść naczynia i deski do krojenia specjalnymi produktami.

[ 1 ]