Jadalny materiał opakowaniowy został wynaleziony przez naukowców
Ostatnia recenzja: 23.04.2024
Cała zawartość iLive jest sprawdzana medycznie lub sprawdzana pod względem faktycznym, aby zapewnić jak największą dokładność faktyczną.
Mamy ścisłe wytyczne dotyczące pozyskiwania i tylko linki do renomowanych serwisów medialnych, akademickich instytucji badawczych i, o ile to możliwe, recenzowanych badań medycznych. Zauważ, że liczby w nawiasach ([1], [2] itd.) Są linkami do tych badań, które można kliknąć.
Jeśli uważasz, że któraś z naszych treści jest niedokładna, nieaktualna lub w inny sposób wątpliwa, wybierz ją i naciśnij Ctrl + Enter.
Zespół naukowców z Indii i Rosji wymyślił specjalną folię spożywczą, którą można zjeść. Folią tą można zapakować prawie każdy produkt – od warzyw i owoców po mięso i ryby. Opakowanie zawiera wyłącznie naturalne składniki, które nie stanowią zagrożenia dla zdrowia i nie zanieczyszczają środowiska. W wilgotnych warunkach folia rozkłada się prawie całkowicie w ciągu 24 godzin.
Naukowcy opublikowali wyniki prac w publikacji naukowej Journal of Food Engineering.
Pracownicy indyjskich instytucji edukacyjnych Sri Padmavati i Sri Venkateswara, a także przedstawiciele Uralskiego Uniwersytetu Federalnego i Instytutu Organosyntezy Uralskiego Oddziału Rosyjskiej Akademii Nauk opracowali trzy opcje pakowania żywności, które oparte są na naturalnym polimerowy alginian sodu - produkt z alg. Skład cząsteczkowy alginianu sodu jest zdolny do tworzenia filmu, a dodatkowe "wzmocnienie" cząsteczek za pomocą przeciwutleniacza - kwasu ferulowego - doprowadziło do tego, że film stał się mocny, jednolity, a nawet zdolny do zwiększenia okres trwałości produktów.
„Dzięki właściwościom przeciwutleniającym dodanego składnika udało się spowolnić reakcje oksydacyjne i przedłużyć świeżość pakowanego produktu. Ponadto do filmu można dodatkowo dodać składniki przeciwwirusowe, co jeszcze bardziej pozytywnie wpłynie na termin konserwacja żywności ”- wyjaśnił jeden z autorów pracy, chemik Grigorij Zyryanov.
Jaki jest główny składnik wynalazku? Jest to jadalny polimer pochodzenia naturalnego. Stosowany jest zwykle w produkcji leków, produktów spożywczych, kosmetyków, ponieważ alginian sodu jest doskonałym naturalnym zagęszczaczem i środkiem stabilizującym. Składnikiem pomocniczym filmu jest kwas ferulowy, substancja o właściwościach antyoksydacyjnych, produkt kwasu cynamonowego. Wyróżnia się szerokim działaniem farmakologicznym, zapewniając działanie przeciwzapalne, przeciwtoksyczne, przeciwwirusowe, przeciwdrobnoustrojowe, a nawet przeciwnowotworowe.
Produkcja nowej folii naturalnej jest dość przystępna cenowo, ponieważ nie wymaga specjalnego zaplecza technologicznego. Produkcję opakowań naturalnych można rozpocząć w przedsiębiorstwach specjalizujących się w produkcji artykułów spożywczych i polimerów. Najważniejsze, że takie przedsiębiorstwo spełnia ustalone normy obowiązujące w przemyśle spożywczym.
Kwestia masowej produkcji nowego typu opakowania jest wciąż na etapie rozwiązania. Eksperci nie mogą jeszcze podać dokładnej daty. Jednak biorąc pod uwagę, że zapotrzebowanie konsumentów na zrównoważone folie spożywcze stale rośnie, prawdopodobnie nastąpi to wkrótce.
Główne źródło informacji: Journal of Food Engineering