Choroby układu pokarmowego stały się w naszych czasach tak powszechne, że zwykle mówi się o nich równie często, jak o przeziębieniach czy alergiach. W tym przypadku brane są pod uwagę głównie choroby żołądka i jelit, a zapominamy o tak ważnym narządzie, jak przełyk - mięśniowa rura, przez którą pokarm przechodzi z jamy ustnej do żołądka.