Ziemniaki na zapalenie żołądka

Zapalenie błony śluzowej żołądka jest powszechną chorobą, którą wiele osób zna „z pierwszej ręki”. Błęba żołądka staje się zapalona w odpowiedzi na czynniki podrażniające - chemikalia, infekcje, wysokie lub niskie temperatury, stres, słabą dietę. Nawiasem mówiąc, odżywianie jest jedną z najczęstszych przyczyn patologii. Dlatego, aby go wyleczyć, pierwszą rzeczą, którą musisz dostosować dietę: wyklucz wszystko, co szkodliwe, słabo strawione, niskie. Jednym z produktów, które powodują pytania pod względem odżywiania diety, są ziemniaki. Czy to nie zaszkodzi chory żołądek? W rzeczywistości ziemniaki z zapaleniem błony śluzowej żołądka nie są przeciwwskazane. Istnieje jednak wiele niuansów, o których musisz być świadomy. [1]

Czy można jeść ziemniaki z zapaleniem błony śluzowej żołądka?

Ziemniaki - niezbędny produkt dla pacjentów z zapaleniem błony śluzowej żołądka. Dieta w zaostrzeniu choroby powinna być wyjątkowo pożywna, a jednocześnie oszczędzająca. Ziemniaki w tym przypadku mają wiele przydatnych właściwości i są łatwo postrzegane przez przewód pokarmowy. Ważne jest jednak, aby pamiętać, że przejadanie się z zapaleniem błony śluzowej żołądka jest szczególnie szkodliwe. Dlatego optymalne jest spożywanie nie więcej niż 200-300 g ziemniaków dziennie.

Pacjenci z zapaleniem błony śluzowej żołądka nie powinni spożywać tłuczonych ziemniaków i innych potraw w gorącej postaci: jedzenie powinno być ciepłe, a rozmiar porcji powinien być niewielki. Optymalny wzór dietetyczny jest ułamkowy.

Ponadto należy wziąć pod uwagę możliwe przeciwwskazania. Zatem ziemniaki mogą zaszkodzić, jeśli pacjent, oprócz zapalenia błony śluzowej żołądka, ma cukrzycę, otyłość, wlabowe zapalenie żółci. Jeśli istnieją wątpliwości co do możliwości jedzenia potraw ziemniaczanych, konieczne jest skonsultowanie się z lekarzem, który indywidualnie rozważy odpowiednią dietę i opracować plan posiłków.

Jeśli to możliwe, należy użyć wysokiej jakości domowych ziemniaków w swojej diecie. Naturalny produkt zawiera minimum niepożądanych komponentów lub w ogóle są nieobecne.

Wybierając produkt, ważne jest, aby zwrócić uwagę na pojawienie się bulw: nie powinny być miękkie, zielonkawe, wydychane, zgniłe, poczerniane. Z zapaleniem błony śluzowej żołądka może stosować tłuczone ziemniaki, zupy, zapiekanki. Zgodnie z zakazem kategorycznym spada smażone ziemniaki (frytki), frytki, smażone Zrazy i Deruny, które są szczególnie szkodliwe i znacząco traumatyzują już uszkodzony żołądek.

Ziemniaki w zapaleniu błony śluzowej żołądka z nadkasterką

Zapalenie błony śluzowej żołądka z hiperacydnością charakteryzuje się takimi objawami:

• Zgaga (płonąca w klatce piersiowej);
• Ból w obszarze żołądka (bolesny, podobny do skurczu);
• „kwaśne” bawiące się, płonące w gardle;
• Biała tablica na powierzchni języka.

Z reguły pacjenci z hiperauckim zapaleniem błony śluzowej żołądka są poważnie ograniczeni w swojej diecie, z wyłączeniem mocnych i bogatych bulionów, grzybów, surowych produktów warzywnych, tłustego mięsa i smalamy, soli i marynat, mięsa wędzonego, czarnego chleba itp., Ale ziemniaki są dozwolone w większości przypadków, ale tylko w gotowanych, usianych, upieczonych, upieczonych, upieczonych, a także w zupach.

Szczególnie przydatne w zapaleniu błony śluzowej żołądka jest wywar ziemniaka, który może pić od pierwszych dni zaostrzenia. Wywar delikatnie pokrywa ściany żołądka, chroni uszkodzoną błonę śluzową przed dodatkowymi podrażnieniem, promuje blizny ran, a nawet wrzody.

Bulion leczniczy jest przygotowywany w następujący sposób. Weź 1 kg ziemniaków, 4 średnią marchewkę, jedną cebulę i wiązkę pietruszki. Ziemniaki są dobrze myte, bez obierania skóry. Marchewki i cebula są obrane i spłukiwane. Wszystkie warzywa są wylewane wodą, nie dodawaj soli. Gotowane przez 45 minut. Następnie powstały bulion warzywny schłodził się do ciepłego stanu, obciążył i daje pacjentowi z zapaleniem błony śluzowej żołądka dwa razy dziennie, możesz przed posiłkami.

Korzyści

Ziemniaki zawierają dużą ilość skrobi, proste i złożone węglowodany, białka (albumina, globulina, pepton, tuberina), pektyna, błonnik, kwasy organiczne (złośliwe, cytrynowe, szczawiowe itp.), Dość dużo potasu (570 mg%, 50 mg%, fosfor (50 mg%), kwas askorbowy (około 30 Mg/100 g), wita (około 30 mg/100 g).), Dość dużo potasu (570 mg%), fosfor (50 mg%), kwas askorbinowy (około 30 mg/100 g), witamina K i _B1(0,12 mg%), witamina _B2(0,07 mg%), vitamin) _B5(0,3 mg%), witamina _B6(0,3 mg%), tokoferol (0,1 mg%), karoten (0,02 mg/100 g), kwas foliowy (8 µg/100 g). Kompozycja mikroelementu jest nie mniej bogata i jest reprezentowana przez aluminium, bor, wanad, żelazo, [2] jod i kobalt, lit i mangan, miedź i molibden, nikiel i rubidium, fluor i cynk. Wszystkie części rośliny zawierają solaninę glikoalkoidu w różnych ilościach.

Pod względem kwasu askorbinowego ziemniaki są jedną z pierwszych spośród wszystkich znanych upraw warzyw. Na przykład 100 g świeżych bulw opadających zawiera około 30 mg witaminy C.

Jeśli ziemniak ma żółty krój, taka różnorodność jest bogata w karoten (Provitamin A).

Węglowodany to głównie glukoza (cukier winogronowy), mniejsze ilości sacharozy, a nawet mniejsze ilości fruktozy. [3]

Ziemniaki w skórce zawierają dużo potasu, który jest niezbędny do normalnego metabolizmu elektrolitu i płynnej funkcji układu sercowo-naczyniowego. Skórka jest również bogata w enzymy, które pomagają w trawieniu i asymilacji skrobi ziemniaczanej. [4]

Przeciwwskazania

Lekarze twierdzą, że każdy, nawet stosunkowo nieszkodliwy produkt, ma swoje przeciwwskazania do użycia. Ziemniaki w zapaleniu błony śluzowej żołądka nie są wyjątkiem. Zwykle jego obecność w diecie jest ograniczona, jeśli konieczne jest zmniejszenie odsetka łatwo strawnych węglowodanów w żywności - na przykład, jeśli pacjent, oprócz zapalenia błony śluzowej żołądka, cierpi na cukrzycę. Należy jednak zrozumieć, że ziemniaki zawierają złożone węglowodany z powolnym trawieniem, a odsetek ich obecności w produkcie koreluje z stopniem i metodą gotowania. Na przykład w pełni ugotowane bulwy - szczególnie tłuczone ziemniaki - mają wysoki wskaźnik glikemii, co oznacza, że poziomy cukru we krwi mogą znacznie wzrosnąć.

Oprócz pacjentów z cukrzycą, ziemniaki należy starannie spożywać, jeśli dana osoba ma otyłość dowolnego stopnia. W takiej diagnozie produkt nie powinien być całkowicie wykluczony z diety, ale preferencje należy upiec pieczone ziemniaki lub gotować w skórze.

Eksperci zauważają, że największa liczba niebezpiecznych sytuacji powstaje przy użyciu zbyt młodego (małego), zbyt starego (długiego przechowywanego, wyrastanego) i zielonych ziemniaków. Wszystkie te warianty produktu mogą zawierać dużą ilość solaniny - trującego związku organicznego, który może powodować poważne zatrucie. Poziom tego toksycznego komponentu wzrasta wiele razy w bulwach przechowywanych w świetle. Wysoką zawartość solaniny wskazuje gorzki smak i ból gardła po spożyciu produktu.

Możliwe zagrożenia

Na początek ważne jest, aby pacjenci z zapaleniem błony śluzowej żołądka prawidłowo wybierali ziemniaki. Konieczne jest zwrócenie uwagi na pojawienie się bulw: nie powinny mieć śladów zgnilizny i zieleni, powinny być równomiernie zabarwione i gęste w dotyku. Jeśli na ziemniaki jest zielone miejsce, lepiej go wyrzucić. Chodzi o to, że jeśli są przechowywane nieprawidłowo, ziemniaki gromadzą szkodliwy komponent - solanina, który jest niebezpieczny dla zdrowia.

Przed gotowaniem konieczne jest dobrze zrewidowanie wszystkich bulw, umyć je i usunąć kiełki. Nie zaleca się spożywania starych ziemniaków z zapaleniem błony śluzowej żołądka, ponieważ gromadzą one również szkodliwą solaninę. Gotuj naczynia ziemniaczane dla chorego, jest lepsze poprzez gotowanie lub pieczenie. Dozwolone są również parowanie i duszność. Sól jest dodawana w najmniejszej możliwej ilości lub wcale nie soli.

Pomimo wszystkich korzyści z soku ziemniaczanego, bulionu i innych potraw nie powinieneś nadużywać i przejadać się. Jest to niezwykle szkodliwe dla chorego żołądka.

Przed gotowaniem ziemniaków z zapaleniem błony śluzowej żołądka należy pamiętać takie zalecenia:

• Kiedy pojawiają się pierwsze oznaki zapalenia błony śluzowej żołądka, należy skonsultować się z lekarzem rodzinnym, gastroenterologiem lub terapeutą, wyjaśnić mu szczegółę diety.
• Zużycie soku ziemniaczanego lub wywaru należy rozpocząć od niewielkich ilości, ostrożnie obserwując reakcję ciała. Jeśli nie ma negatywnych przejawów, możesz stopniowo zwiększać dawkę.
• Nie zaleca się „leżania” ziemniaków dla osób z otyłością, zaburzeniami metabolizmu węglowodanów, cukrzycy, zapalenia jelit i urolitozy.
• Gotowane naczynia ziemniaczane i wywar z bulw należy spożywać tego samego dnia. Zapalenie błony śluzowej żołądka jest chorobą, którą można pogorszyć, jedząc stare pokarmy, które były przechowywane od kilku dni (nawet w lodówce).
• Nie gotuj ani sok z zielonymi bokami. Takie plamy są oznaką akumulacji solaniny, bardzo szkodliwej substancji. Solanina w dużych ilościach może być również obecna w „starych” ziemniakach, więc lepiej ich nie jeść.