Przepisy na groszek

Grochu nigdy nie należy wykluczać z diety – byłby to duży błąd. Udowodniono, że groch zawiera sześć razy więcej białka niż pomidory. Co zaskakujące, nawet młode ziemniaki ustępują temu przedstawicielowi roślin strączkowych zarówno pod względem kaloryczności, jak i obecności przydatnych aminokwasów. Młody groszek zawiera cały kompleks witamin i substancji biologicznie czynnych. Dlatego dania z grochu nie tylko uczynią Cię piękną i zdrową, ale także napełnią Cię witalnością i energią.

Przepisy na dania z grochu są uderzające w swojej różnorodności. Wiele gospodyń domowych woli gotować zupę grochową z mięsem jako pierwsze danie - jest to sycące i pożywne danie. Aby je przygotować, potrzebujesz następujących składników:

• groszek żółty (łuskany) - 1 szklanka,
• miąższ wieprzowy ‒ 800 g,
• ziemniaki - 2 szt.,
• marchewka - 1 szt.,
• cebula - 1-2 główki,
• olej roślinny,
• sól, pieprz czarny - do smaku,
• zielenina (koperek, pietruszka).

Zupę przygotowuje się następująco. Najpierw należy umyć miąższ wieprzowy, następnie pokroić go w paski i dokładnie podsmażyć na rozgrzanej patelni. Pod koniec smażenia mięsa należy drobno posiekać cebulę i dodać ją do patelni, posolić i popieprzyć wszystko do smaku. Groch żółty należy dokładnie umyć i wrzucić do rondla do gotowania. Zalać zimną wodą, gotować na małym ogniu przez około półtorej godziny, aż groch całkowicie się ugotuje. W międzyczasie można przygotować warzywa: marchewki i ziemniaki należy obrać, umyć pod bieżącą wodą, pokroić na małe kawałki, a następnie wrzucić do wrzącej bazy i gotować przez 15 minut. Gotowe ziemniaki sieka się za pomocą zwykłego blendera. Na koniec zupę kremową wyłożyć na talerz, a smażone mięso odłożyć na bok, dekorując je ziołami. Zupa krem z grochu jest gotowa!

Puree z zielonego groszku to bardzo smaczne danie, którego przepis jest dość prosty, a przygotowanie nie zajmie dużo czasu. Najpierw należy wybrać mały rondel, wlać do niego wodę, zagotować, a następnie lekko posolić i wrzucić zielony groszek wraz z ząbkami czosnku. Doprowadzić tę mieszankę do wrzenia i gotować na małym ogniu przez 3-4 minuty. Po tym czasie odcedzić wodę i zrobić puree z ugotowanego groszku z czosnkiem. W tym celu można użyć miksera, blendera lub zwykłego tłuczka. Do gotowego puree dodać masło lub śmietanę do smaku, dokładnie wymieszać. Ten dodatek należy podawać do dań mięsnych i rybnych.

Kotlety z grochu to bardzo smaczne i sycące danie. Aby je przygotować, należy ugotować groch do całkowitego ugotowania, a w pozostałym bulionie grochowym osobno ugotować kaszę manną, zachowując odpowiednią proporcję: 100 gramów kaszy manny na 250 ml bulionu. Groch należy rozgnieść, dokładnie wymieszać z gorącą kaszą manną, a następnie do powstałej mieszanki dodać sól, mielony pieprz, mąkę i cebulę podsmażoną na oleju roślinnym w określonych proporcjach. Gotowa masa powinna być gęsta. Następnie należy uformować kotlety, obtoczyć je w bułce tartej i usmażyć na oleju roślinnym. Na koniec kotlety należy upiec w piekarniku. Zaleca się podawać je na gorąco, polewając wierzch pozostałym po smażeniu olejem roślinnym.

Sałatka z groszku francuskiego to wykwintne danie dla kulinarnych smakoszy. Aby przygotować taką sałatkę, należy wziąć następujące składniki:

• groszek - 100g,
• ziemniaki gotowane - 500 g,
• śmietana ‒ 100 g,
• oliwki - 50g,
• jajko na twardo - 1 szt.,
• 2 łyżeczki suszonego estragonu,
• sól, pieprz czarny - do smaku,
• jeden pieczony burak.

Buraki należy upiec w piekarniku, obrać i pokroić na cienkie plasterki. Następnie pokroić ugotowane ziemniaki na małe kawałki, wymieszać te składniki i do powstałej mieszanki dodać ugotowany groszek, a także śmietanę, 2 łyżeczki estragonu i starte żółtko. Dodać sól i pieprz do masy sałatkowej, dobrze wymieszać i udekorować oliwkami na wierzchu. Tę sałatkę z groszku zaleca się podawać schłodzoną.

Do przygotowania galaretki grochowej użyj następujących produktów:

• 0,5 szklanki groszku (łuskanego),
• 1 szklanka wody pitnej,
• 2 główki cebuli,
• 1 łyżka oleju roślinnego.

Groszek należy osuszyć na lekko rozgrzanej patelni, a następnie zmielić w młynku do kawy. Przygotowaną mąkę grochową powoli wsypywać do osolonego wrzątku i gotować przez 20 minut, stale mieszając. Powstałą gorącą masę ostrożnie wylewać na talerze, wcześniej posmarowane masłem. Po zgęstnieniu masy należy ją pokroić na pojedyncze porcje. Galaretka grochowa wychodzi gęsta i twarda, więc można ją uznać za pełnoprawną przekąskę, a nie napój.

Absolutnie każdy pokocha te pyszne placki z grochu. Aby przygotować to danie, opłucz groch, a następnie gotuj go przez półtorej godziny, aż stanie się miękkim puree. Osobno dodaj drożdże, cukier i masło do ciepłej wody, dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, a następnie dodaj mąkę i zagnieć miękkie ciasto. Po ugotowaniu odstaw ciasto w ciepłe miejsce na około pół godziny, w tym czasie powinno podwoić swoją objętość. Do gotowego puree z grochu dodaj podsmażoną cebulę ze skwarkami, a następnie z ciasta i farszu uformuj placki. Najpierw zaleca się odstawienie ich na 10-15 minut, a następnie smażenie na gorącym oleju słonecznikowym, aż będą całkowicie ugotowane.