Dieta z zapaleniem jelit

Ta choroba procesu zapalnego wpływa na ściany grubego i małego jelita, ale ponieważ w większości przypadków patologia zaczyna wychwytywanie i tkanki żołądka, dieta z jelitem staje się istotnym elementem protokołu leczenia. Chodzi o to i zostanie omówione w tym artykule.

[1], [2]

Leczenie zapalenia jelit z dietą

Lekarze jedynie warunkowo odróżniają ostrą i przewlekłą fazę choroby, ale protokół leczenia w obu przypadkach nie różni się od siebie. Jednym z punktów ulgi jest leczenie zapalenia jelit z dietą. W tym samym czasie dietetycy opracowali specjalną dietę - tablica numer 4, która uwzględniała wszystkie wymogi ograniczeń.

W momencie zaostrzenia pacjent musi przejść na lżejszą dietę. Podstawowe postulaty tej regulacji mocy można podsumować kilkoma zasadami:

• Przy pewnym obrazie klinicznym (ostra faza choroby) lekarz wyznacza pacjentowi jeden dzień - dwa całkowite wygłodzenie. W tym okresie pacjent musi często, ale małymi łykami, pić tylko wodę.
• Naczynia powinny być łatwe do trawienia w żołądku.
• Wyeliminuj ciężkie, tłuste potrawy.
• Naczynia powinny najlepiej być gotowane na parze, w skrajnym przypadku - posiekane.
• Każda owsianka, szczególnie na wodzie, jest śluzowa.
• Groats. Na przykład ryż jest użyteczny.

Enterocolitis rzadko jest diagnozowany autonomicznie. W większości przypadków towarzyszy mu jednak inna patologia, tzn. Zapalenie rozprzestrzenia się na inne narządy. Dlatego też dieta, podobnie jak wszelkie leczenie, jest wyznaczana z tego faktu.

Istota diety z zapaleniem jelit

Ograniczenie żywienia i wielu produktów jest jednym z kluczowych punktów w leczeniu wielu chorób, szczególnie w patologii narządów, które są bezpośrednio związane z procesem trawienia. Ponieważ małe i duże jelita odnoszą się konkretnie do takich narządów, wynik ich leczenia jest bezpośrednio związany z dietą, którą dana osoba powinna stosować, poddawaną leczeniu danej choroby. Istota diety z zapaleniem jelit:

• Całkowite wykluczenie silnie strawionych i tłustych produktów spożywczych.
• Zabronione są również potrawy pieprzowe i pikantne.
• Konieczne jest usunięcie z diety przypraw i pieczenia, wędzonego mięsa.
• W ramach zakazu spadają surowe warzywa i owoce, zwłaszcza te, które powodują nadmierne tworzenie się gazów lub mogą przyczyniać się do wywoływania procesu fermentacji w żołądku.
• Wyjątkiem jest liczba produktów, które zostaną omówione bardziej szczegółowo poniżej.
• Tabela tego pacjenta powinna zniknąć z produktów supermarketów, które zawierają stabilizatory, barwniki, wzmacniacze smaku, konserwanty.
• Kategoryczne odrzucanie fast foodów.
• Nie przejedzaj. Jedzenie powinno być częste i małe porcje.
• Jednocześnie żywność powinna być wysokiej jakości i zapewnić osobie pełną objętość oraz zestaw składników odżywczych i kompleksu witaminowo-mineralnego.

Podstawa diety - to zmielone zupy, galaretka, owsianka - zacieru. Dopiero po poprawie stanu zdrowia do diety pacjenta stopniowo dodawane są inne pokarmy: chude produkty mięsne, takie jak klopsiki lub kotlety, gotowane ryby lub kotlety z mięsa rybnego.

Okres przestrzegania diety żywieniowej opiera się głównie na stadium choroby (ostrej lub przewlekłej) i jej nasileniu. Przy odpowiednio dobranej terapii i stosowaniu się do niezbędnej diety, średnio, ograniczenia dietetyczne wpływają przez półtora miesiąca. Jeśli choroba została rozpoznana na wczesnym etapie rozwoju, możliwe jest całkowite wyleczenie. Przedłużający się przebieg choroby i jej przejście do fazy przewlekłej może powodować nieodwracalne zmiany patologiczne w tkankach, które niekorzystnie wpływają na organizm ludzki jako całość. W takim przypadku pacjent będzie musiał ograniczyć się do odżywiania przez resztę swojego życia.

Dieta z ostrym zapaleniem jelit

Zaostrzenie choroby rozpoczyna się ostrymi bólami w okolicy nadbrzusza jelita. Pierwszą rzeczą przypisaną do takiego pacjenta jest całkowity odpoczynek. Dieta z ostrym zapaleniem jelit rozpoczyna się od jednego lub dwóch dni uwalniania, w którym nie jest dozwolone jedzenie. Ten ruch pozwoli nieco rozluźnić stan zapalny błony śluzowej. Na tle postu pacjent jest nie tylko dozwolony, ale jest również konieczny do picia wody. Robiąc to, trzeba to robić dość często, ale małymi łykami.

Aby urozmaicić "jedzenie", wodę można częściowo zastąpić odbiorem ciepłej, niesłodzonej herbaty. W płynie można wprowadzić niewielki sok z cytryny lub czarnej porzeczki. To połączenie sprawi, że napój będzie bardziej witaminizowany, zwłaszcza witamina C.

Aby podnieść poziom hemoglobiny i utrzymać siłę znacznie osłabioną przez chorobę organizmu, można dodać do herbaty łyżkę czerwonego wina naturalnego (na 200 ml herbaty).

Jeśli stan pacjenta jest nieco ustabilizowany, to w drugim - trzecim dniu może wejść do jabłka żywnościowego, które przyjmuje pacjent w postaci przecieru jabłkowego. Jabłka powinny wybierać nie kwaśne, ale słodkie odmiany. Na jeden dzień możesz zabrać około półtora kilograma tego owocu.

Ponadto, jeśli leczenie jest zaplanowane i nie ma zakłóceń, stopniowo zwiększa się liczba dozwolonych produktów. W tym samym czasie zasada działa dalej: nie ma tłustych, pikantnych, pikantnych, wędzonych i smażonych potraw. Najważniejsze jest to, że żywność ta nie powinna drażnić błony śluzowej przewodu pokarmowego, ani nie powinna być katalizatorem nadmiernej produkcji soku trawiennego. Nie powinny działać jako aktywatory perystaltyki jelit.

Stopniowo zakres dopuszczalnych produktów rozwija się, ale w menu, w którym znajdują się ryby lub mięso z grilla, a także warzywa mogą być stopniowo wprowadzane do diety dopiero po pewnym czasie i za zgodą lekarza prowadzącego. Takie płynne wejście do normalnej objętości i lista naczyń pozwoli uniknąć rozwoju patologii w stadium przewlekłym. Jeśli procedura będzie skuteczna, może potrwać od siedmiu do dziesięciu dni.

W przyszłości, jeśli występuje dyskomfort w jelicie, osoba, która przeszła przez ostrą postać zapalenia jelit, już może pójść na dietę nr 4. Nie zaostrzy to sytuacji, ale na wczesnym etapie zmniejszy podrażnienie błony śluzowej, a następnie, przy mniejszym wysiłku, rozwiąże problem.

Jeśli ciało pacjenta ma tendencję do rozwijania procesów fermentacji w jelicie, otrzymuje on dietetyczny stół numer 4a. Tabela ta wyróżnia się tym, że opiera się na produktach o wysokiej zawartości białka (około 130 - 140 g) i soli wapniowych. Pod zakazem należy wprowadzić produkty zbożowe z każdej paszy: przynajmniej w postaci płatków, nawet w formie pieczenia. Pod tabu są te pokarmy, które stymulują zwiększone uwalnianie żółci i soku żołądkowego, aktywują trzustkę i bezpośrednio wątrobę.

W tym przypadku nie należy zapominać o witaminach, biorąc na przykład takie napoje jak bulion z dogrose, ciepłą herbatę z dodatkiem cytryny lub czarnej porzeczki. Dzienna wartość energii dla osoby dorosłej wynosi w przybliżeniu od 3000 do 3200 kcal.

[3], [4], [5], [6], [7]

Dieta w przewlekłym zapaleniu jelit

Jeśli proces rozpoczyna się i przechodzi na fazę przewlekłą, to bezpośrednie leczenie medyczne jest podobne do tego, które przeprowadza się w przypadku ostrego ataku, ale dieta dla przewlekłego zapalenia jelit jest nieco inna. W takim przypadku pacjentowi przypisano numer tabeli 4b lub 4c. Dieta pacjenta powinna zawierać białko (do 100 -120 gramów dobowych).

Jeśli stan pacjenta powoduje strach, zostaje umieszczony w szpitalu. Tutaj, w razie potrzeby, pacjent może być karmiony pozajelitowo, to znaczy omijając przewód żołądkowo-jelitowy (na przykład do żyły). W tej sytuacji pacjentowi podaje się takie substancje jak elektrolity, aminokwasy, mikro i makroelementy, kwasy tłuszczowe, witaminy, węglowodany.

Dzięki temu można odciążyć ładunek od narządów trawiennych, zmniejszyć poziom podrażnienia błony śluzowej, co jest ważne dla skuteczności eliminacji choroby. W przypadku przewlekłej patologii dochodzi do naruszenia procesów wchłaniania i przetwarzania żywności. Dlatego terapia, w tym dieta, ma na celu normalizację tych procesów w ludzkim ciele.

Dieta nr 4b zakłada zmniejszenie spożycia kalorii (w porównaniu ze stołem nr 4a), który wynosi od 2800 do 3170 kcal dziennie. Pod wszystkimi innymi względami jest podobny do tabeli nr 4a. W ciągu dnia liczba posiłków powinna zostać zwiększona z pięciu do sześciu razy.

Dieta nr 4c jest zwykle podawana pacjentowi podczas remisji przewlekłego stadium choroby. Zwłaszcza jeśli patologia rozważana w tym artykule jest obciążona innymi chorobami wpływającymi na narządy przewodu pokarmowego (żołądek, trzustka, drogi żółciowe, wątroba). Dzienne zużycie energii z produktów powinno mieścić się w granicach od 2900 do 3200 kcal. W ciągu dnia liczba posiłków powinna zostać zwiększona z pięciu do sześciu razy.

Tacy pacjenci nie powinni dodawać czystych tłuszczów do żywności. Jeśli zostaną usunięte częściowe tabu, mogą być wprowadzane do gotowych posiłków. Na przykład ta zasada leży u podstaw produkcji kiełbas doktoranckich i gotowanych na parze. W nich tłuszczowy produkt jest równomiernie rozprowadzany w całej objętości i nie jest zlokalizowany przez nieznaczne inkluzje tłuszczowe, jak u amatora. Mowa oczywiście dotyczy kiełbasy wykonanej według GOST. W przypadku tłuszczu preferowane są śmietana, masło lub śmietana.

Ogólnie, zwiększone tworzenie się gazów w jelitach jest spowodowane przez węglowodany. Warto jednak zauważyć, że nie można całkowicie wykluczyć ich z menu pacjenta. Dają ciału "lekką" energię, niezbędną dla całego życia ciała. W tym przypadku ich udział w dziennej energochłonności nie powinien przekraczać 400 - 450 g. Dlatego pacjent musi nauczyć się wybierać produkty, które są łatwiejsze do przetworzenia przez organizm. Są to produkty o niskiej zawartości błonnika. Należą do nich: kalafior i brokuły, bulwy ziemniaków, mięso dyni i tak dalej.

Nie ostatnie miejsce w możliwości drażnienia śluzu to sposób przetwarzania produktów. Należy pamiętać, że można obniżyć poziom włókna poprzez obróbkę cieplną produktu (parzenie i wrzącej wody), a także szlifowanie: tarka, rozdrabniacz, sito. Gdy produkt jest homogenizowany, stopień włókna w produkcie zmniejsza się średnio cztery do sześciu razy.

Gdy niestrawność biegunka zużyte produkty powinny zmiany, w których przeważa garbnika kakao, przygotowane na podstawie wody, silnego, nie słodki, herbata i jagody czeremchy (ale nie na mokro, na przykład, w Kissel, kompot lub buliony), wiele odmian czerwonego wina (na przykład Cahors). Cahors można przyjmować jako łyżkę napoju, a także galaretkę.

Jednocześnie należy pamiętać, że błędem jest przyjmowanie mocnej herbaty z białymi grzankami. Niezależnie od tego tanina w herbacie skutecznie wiąże patogenne białko w jelicie. Jeśli spożyjesz go razem z białą bułką tartą, tanina z herbaty skontaktuje się z białkiem chleba w ustach. To neutralizuje jego działanie w jelitach, nie dając pozytywnego efektu.

Wszystkie potrawy powinny być ciepłe. Ich wartości temperatury powinny być zbliżone do temperatury ludzkich tkanek.

Nie ma potrzeby ponownego przywoływania produktów i metod ich przetwarzania, które poprawiają motorykę jelita:

• Kwaśne owoce.
• Mięso "otoczone" przez powięź i ścięgna. Uwolnione z nich mięso staje się obojętne w oddziaływaniu na błonę śluzową jelita.
• Surowe warzywa i owoce. Warto je gotować i wytrzeć - znacznie zmniejszają ich prowokacyjną aktywność w jelitach.

To najważniejsza rzecz, którą pacjent musi wiedzieć. W przypadku pytań lub wątpliwości lekarz powinien zadać pytanie.

[8], [9], [10], [11]

Dieta z zaostrzeniem zapalenia jelit

U pacjenta zdiagnozowano przewlekłe zapalenie jelit. Dzięki odpowiedniemu podejściu do leczenia i spełnieniu wszystkich wymagań lekarza, możliwe jest przełożenie choroby na stan remisji. Ale jeśli wystąpi awaria, choroba może powrócić z ciężkimi atakami. Powodem nawrotów może stać się spożywanie surowych warzyw w większych ilościach, hobby produktów wędzonych, ostrych i pikantnych sosów. Kolejnym katalizatorem powrotu choroby może być niedawno przeniesiona infekcja organizmu. W tym przypadku dieta jest niezbędna do zaostrzenia zapalenia jelit, które ma swoją własną liczbę cech.

Pierwszą rzeczą, jaką robi ekspert, zwłaszcza jeśli patologia jest obciążona zaburzeniami układu trawiennego, jest to, że pacjentowi przydzielono dzień rozładowania. Głód pozwoli organom trawiennym "odpocząć", a podrażnienie śluzówki nieco się zmniejszy. W ciągu pierwszych czterech do pięciu dni, aż do pracy jelit, ostro zmniejszyć ilość pokarmów bogatych w węglowodany.

W tym okresie organizm przede wszystkim wchłania sole mineralne i witaminy. Ich niedobór może prowadzić do różnych naruszeń w organizmie, wpływając na komórki nerwowe, kości i mięśni oraz ich funkcje. Dlatego te elementy muszą być wprowadzone dodatkowo.

Warto jednak pamiętać, że wapń jest lepiej wchłaniany, gdy w diecie jest wystarczająco dużo fosforu, tłuszczu i białka. Odpowiednie produkty, takie jak twardy ser i twarożek. Pożądane jest ich konsumowanie, choć stopniowo, ale każdego dnia.

Aby zapobiec rozwojowi anemii, żywność spożywana przez pacjenta powinna zawierać wystarczającą ilość łatwo przyswajalnego żelaza.

Produkty żelaza są:

• Wątroba.
• Hematogen, sprzedawany w dowolnej aptece.
• Jajko.
• Mięso (w tym przypadku o niskiej zawartości tłuszczu).
• Mąka owsiana i pszenna drugiej klasy.
• Pigwa i dereń.
• Jabłka i gruszka.

W diecie spożycie soli powinno być ograniczone, ponieważ podrażnia błonę śluzową.

Po normalizacji pracy jelita i usunięciu zaostrzenia pacjent zostaje przeniesiony na pełnowartościową dietę, uwarunkowaną tabelą nr 4b. Jeśli dalsze niepowodzenia nie zostały wykonane, wówczas przeciętnie pacjent "siedzi" na takim ograniczeniu w żywieniu przez kolejne dwa do trzech tygodni. Dopiero potem lekarz prowadzący pozwala stopniowo wprowadzać do diety i innych pokarmów. Ale musi to być zrobione sprawnie i co najważniejsze, nie przejadać.

Kiedy choroba powraca do stanu remisji, lekarz zezwala na przejście na produkty bez wycierania. W przeciwnym razie pacjent będzie musiał przez jakiś czas przestrzegać diety żywieniowej.

[12], [13], [14], [15], [16]

Dieta z zapaleniem jelit u dzieci

Jeżeli pacjent z przedmiotem tego artykułu choroby jest dzieckiem, jako dorosłych otrzymała kompleksowe leczenie (Leki przeciwbólowe, grupę przeciwbakteryjne, środki przeciwzapalne, jak również witaminy i minerały kompleks). Obowiązkiem takiego dziecka jest dostosowanie diety i harmonogram posiłków. Dieta dla zapalenia jelit u dzieci jest podobna do diety dorosłego pacjenta, ale ma swoją osobliwość.

Przede wszystkim, wraz z zaostrzeniem objawów, dziecko przechodzi na głód wody z herbaty. Liczba posiłków również wzrasta i wynosi od pięciu do sześciu dziennie. Taki pacjent w diecie jest dozwolony:

• Bulion mięsny.
• Mashed zupy.
• Dozwolony bałagan - rumieniec.
• Mięso i ryby powinny być gotowane tylko dla pary.
• Aby zmniejszyć objawy bólu, dziecku można podać sok z kapusty.
• Skuteczny pozytywny wpływ na układ pokarmowy dziecka ma woda mineralna (Borjomi, Essentuki nr 17 i inne o podobnych właściwościach).

Z diety dziecka należy usunąć:

• Owoce i warzywa, które nie zostały poddane obróbce termicznej.
• Czarny chleb, zrobiony z mąki najwyższej i pierwszej klasy.
• Orzechy.
• Inne produkty, które mogą działać drażniąco na błony śluzowe lub prowokować zwiększone gazowanie w jelitach, wywołując procesy fermentacji.
• Produkty, które mogą powodować reakcję alergiczną organizmu.

[17], [18], [19], [20], [21]

Dieta 4 z zapaleniem jelit

Wszystkie diety stosowane przez lekarzy w leczeniu niektórych chorób zostały opracowane przez specjalne instytuty badawcze i doświadczonych dietetyków pod kierunkiem lekarzy. Dieta 4 z zapaleniem jelit wykorzystuje się do bańki i innych patologii:

• Dur brzuszny.
• Gruźlica jelita.
• Zapalenie żołądka i jelit.
• Przewlekłe zapalenie jelita grubego i wiele innych chorób.

Głównym celem tabeli numer 4 jest najdroższa dieta, minimalizująca fizyczne, chemiczne i temperaturowe oddziaływanie na błonę śluzową dotkniętą zapaleniem. Ta dieta zmniejsza prawdopodobieństwo rozwoju procesów gnilnych i fermentacji. Taboo w aplikacji i narażone na żywność lub żywność, które powodują aktywację sekretów wątroby (wydzielanie żółci), zwiększone wytwarzanie funkcji wydzielniczej żołądka i trzustki.

Istota dostosowania procesu odżywiania - zmniejszenie wartości energetycznej i spożycia kalorii poprzez zmniejszenie odsetka tłuszczów i węglowodanów. W tym samym czasie ilościowy składnik białek pozostaje w normie fizjologicznej. Zużyta ilość soli spada.

Średnia dzienna wartość energetyczna naczyń w przybliżeniu odpowiada 2050 kcal.

Zalecana ilość codziennych posiłków to cztery do sześciu razy. Nie należy jeść nadmiernie, aby porcje były małe.

Dzięki stabilizacji stanu zdrowia codzienna dieta pozwala na następujące zależności:

• Białka - 100 g. Spośród nich szósta - siódma część jest przypisana do białek pochodzenia zwierzęcego, reszta - do rośliny.
• Węglowodany - 250 g. Można je przyjmować tylko około 30-50 gramów cukru w ciągu dnia.
• Tłuszcz - 70 g. Zasadniczo (duża połowa) - do 50 gramów - to śmietana i masło.
• Sole - od 8 do 10 lat
• W ciągu dnia ilość zużytej cieczy powinna osiągnąć poziom półtora litra.

Głównymi metodami przetwarzania są produkty gotowane i gotowane na parze. Podawać naczynia dla pacjentów w postaci puree, tartej lub płynnej (zupy i napoje).

[22], [23], [24]

Menu dietetyczne na zapalenie jelit

Jeśli pacjent lub jego rodzina napotyka po raz pierwszy na taki problem, jak ograniczenie diety na zapalenie jelit, bardzo trudno jest mu, zwłaszcza po raz pierwszy, stworzyć odpowiednie codzienne menu. Aby ułatwić ten proces, jesteśmy gotowi zaoferować jedną z opcji tygodniowego menu dietetycznego na zapalenie jelit.

Poniedziałek

Śniadanie:

• Kotlet z kurczaka parowego - 100 g.
• Ziemniaki puree - 200 g.
• Kawałek czarnego wczorajszego chleba - 20 g.

Lentz: przetarty ser.

Lunch:

• Bulion mięsny - 250 ml.
• Gotowana marchew, ubita w blenderze - 200 g.
• Ryby gotowane - 90 - 100 g.

Przekąska: świeża z sucharkami.

Kolacja:

• Kasza jęczmienna - 300 g.
• Zielona herbata - 200 ml.

Natychmiast przed pójściem spać - szklanka mleka acidophilus.

Wtorek

Śniadanie:

• Ryżowa owsianka ryżowa słodzona - 200 g.
• Słodzona wrzątkiem z cytryną - 200 ml.

Obiad: pieczone jabłko.

Lunch:

• Zupa gryczana - 250 ml.
• Sól z pary souffle - 90 g.
• Kompot owocowy - 200 ml.

Popołudniowa przekąska: napar z krakersów z dodatkiem glukozy.

Kolacja:

• Twaróg i pudding ryżowy - 300 g.
• Lekko słodzona herbata - 200 ml.

Natychmiast przed pójściem spać - szklanka owocowej galaretki.

Środa

Śniadanie:

• Owsianka gotowana na wodzie rozcieńczona wodą - 200 g.
• Lekko słodzona wrzątkiem z cytryną - 200 ml.

Obiad: ciepła zielona herbata.

Lunch:

• Zupa z klopsikami - 250-300 ml.
• Ziemniaki puree - 200 g.
• Sufletowa para wodna - 90 g.
• Galaretka jabłkowa - 200 ml.

Przekąska: galaretka z mlekiem.

Kolacja:

• Pudding z gryki z puree z chudego mięsa - 300 g.
• Rosół z dogrose z cukrem i krakersami - 200 ml.

Tuż przed pójściem do łóżka, szklanka herbaty z cukrem.

Czwartek

Śniadanie:

• Manna owsianka, gotowana na wodzie rozcieńczona wodą - 200 g.
• Galaretka mleczna - 200 ml.

Obiad: zapiekanka z curd z herbatą.

Lunch:

• Zupa z płatkami ryżowymi - 250-300 ml.
• Ziemniaki puree - 200 g.
• Kotlet mięsny, gotowany na parze - 90 g.
• Rosół z dzikiej róży - 200 ml.

Popołudniowa przekąska: przecier jabłkowy z ubitymi białkami.

Kolacja:

• Owsianka - wełna gryczana - 300 g.
• Surowe mięso - 90 g.
• Rosół z dogrose z cukrem i krakersami - 200 ml.

Natychmiast przed pójściem spać - szklanka galaretki z sokiem owocowym.

Piątek

Śniadanie:

• Zapiekanka z ziemniaków i jaj - 200 g.
• Galaretka jabłkowa - 200 ml.

Obiad: ser twarogowy, ubity z mlekiem.

Lunch:

• Zupa śledziowa - 250-300 ml.
• Ryż gotowany ryż - 200 g.
• Ryba Fricasse - 90 g.
• Kawałek czarnego chleba - 20 g.
• Kompot na suszone owoce - 200 ml.

Popołudniowa przekąska: suflet jabłkowy.

Kolacja:

• Przecier warzywny - 300 g.
• Zapiekanka mięsna - 90 g.
• Lekko słodzona herbata - 200 ml.

Natychmiast przed pójściem spać - szklanka słodkiego soku.

Sobota

Śniadanie:

• Frytka rybna - 200 g.
• Przecier warzywny - 200 g.

Obiad: pieczone jabłko.

Lunch:

• Zupa perłowa - 250 ml.
• Gotowane gotowane warzywa - 200 g.
• Knedle z mięsem - 90 g.
• Woda mineralna bez gazu - 200 ml.

Przekąska: galaretka owocowa.

Kolacja:

• Przecier warzywny - 300 g.
• Ryba śnieżna - 90 g.
• Lekko słodzona herbata - 200 ml.

Natychmiast przed pójściem do łóżka - szklanka kefiru.

Niedziela

Śniadanie:

• Pieczeń faszerowana omletem z jajek - 200 g.
• Gotowany burak smażony - 200 g.

Obiad: ser twarogowy z herbatą.

Lunch:

• Zupa - różne warzywa - 250 ml.
• Puree z kalafiora - 200 g.
• Frytka rybna - 90 g.
• Rosół z dzikiej róży - 200 ml.

Popołudniowa przekąska: zapiekanka owocowa.

Kolacja:

• Przecier warzywny - bukiet - 300 g.
• Pasztet z wątroby 90 g.
• Zephyr - 1 szt.

Natychmiast przed pójściem spać - szklanka galaretki.

Przepisy na diety z zapaleniem jelit

Aby właściwie zbudować i utrzymać dietę dietetyczną, należy postępować zgodnie z zaleceniami dotyczącymi przygotowywania potraw, które składają się na dietę pacjenta. Nie jest zbyteczne zapoznanie się z wieloma technikami przetwarzania i zbadanie przepisów dietetycznych na zapalenie jelit.

Przepis na galaretkę na bazie owsianej

Dokładnie opłucz kaszę w ciepłej wodzie. W dwóch częściach wody o temperaturze pokojowej, wprowadź jedną część czystej płatków owsianych i pozostaw do spuchnięcia całą noc. Mieszaj od czasu do czasu. Zadek na ten czas zrezygnuje z płynu glutenu. Dlatego rano należy rozcieńczyć kompozycję, nasyconą wodę wlać do rondla i trzymać na małym ogniu, aż zgęstnieje.

Sam zad nie zostaje wyrzucony. Za jego pomocą można ugotować owsiankę lub ugotować zapiekankę.

Ryżowa papka to rumieniec

Do gotowania potrzebujesz:

• Kasza ryżowa - 50 g
• Lekki bulion mięsny - 250 ml
• Sól do smaku

Sekwencja przygotowania:

• Aby uzyskać rosół, gotuj mięso w wodzie. Aby płyn był mniej ciężki, należy go schłodzić i starannie usunąć z powierzchni w celu usunięcia zamrożonego tłuszczu.
• Rozpuść ciecz i rozcieńcz ją wodą, biorąc ją w objętości dwukrotnie większej niż sam bulion.
• Połóż ogień i poczekaj na zagotowanie.
• Ryż ryżowa płukana w kilku wodach. Wprowadź do wrzącej cieczy.
• Po zgęstnieniu kompozycji przykryj pojemnik i potrawę na słabym płomieniu, aby marudzić przez około godzinę.
• Wlać owsiankę przed zakończeniem gotowania.
• Lekko chłodny, przetrzyj przez sito.
• Przed podaniem dodaj kawałek masła.

Aby przyspieszyć proces gotowania, ziarna ryżu można zastąpić cięciem ryżu.

Galaretka owocowa

Do gotowania potrzebujesz:

• Suszone lub świeże owoce (np. Czarna porzeczka) - suszone 15 g, świeże, a następnie więcej
• Skrobia ziemniaczana - 8 g
• Cukier - 10 g

Sekwencja przygotowania:

• Jagody zbierają i płuczą.
• Wlać szklankę wody i, płonąc, gotować, aż zmiękną jagody.
• Kompozycja lekko chłodna i odcedzona.
• Połącz skrobię z zimną wodą i dobrze wymieszaj. Podaj stosunek wody do skrobi = 4: 1.
• W odcedzonej wrzącej cieczy delikatnie wprowadzić rozcieńczoną skrobię.
• Cukier i poczekaj na drugi wrzenia.

Napój przygotowywany jest tylko dla tej technologii. Dodanie puree owocowego nie jest zalecane. Po wylaniu galaretki na kubki wskazane jest przetarcie napoju cukrem w proszku. Chroni to powierzchnię przed tworzeniem się filmu kwasowego.

Klopsiki

Do gotowania potrzebujesz:

• Chude mięso, obrane z powięzi, ścięgien i filmów - 110 g
• Ryż - 8 g
• Jajko - czwarta część
• Woda - 50 ml
• Masło - 5 g
• Sól - 1 g

Sekwencja przygotowania:

• Oczyszczone i umyte kawałek mięsa. Zagotuj go i po trzykrotnym schłodzeniu przez maszynę do mięsa.
• Na wodzie gotuj do gotowego ryżu. Ochładź to.
• Wymieszaj skręcone mięso i schłodzony ryż.
• Już razem przejrzyj ponownie maszynę do mięsa.
• W ryżu i mieszance mięsnej dodać jajko i sól. Dobrze wymieszaj.
• Z otrzymanych farszów zwiń kulki, spłaszcz je, tworząc małe szydełkowania.
• Gotować półprodukt parą.
• Podając na stole, wlać naczynie z roztopionym masłem.

Omlet, na parze

Do gotowania potrzebujesz:

• Jajka - 2 sztuki
• Masło - 5 g
• Woda 80 ml
• Sól - 1 g

Sekwencja przygotowania:

• Jajka lekko ubijamy.
• Dodaj wodę i sól. Dobrze wymieszaj.
• Kompozycja odłączyć.
• Włożyć porcję do pojemnika i gotować z parą. Warstwa wypełniająca musi być mniejsza niż cztery centymetry. Duża wysokość naczynia nie pozwoli ci się odpowiednio przygotować. Żywe drobnoustroje mogą pozostać w mieszance jaj.
• Podczas podawania pacjentowi danie z góry powinno być posypane roztopionym masłem.

Suflet serowy

Do gotowania potrzebujesz:

• Twarożek (dom lub sklep) - 100 g
• Jajko - połowa
• Masło - 5 g
• Manna z kaszy - 10 g
• Cukier - 5 g

Sekwencja przygotowania:

• Dokładnie skrzep serkiem, za pomocą sita.
• W masie wprowadzić inne składniki (z wyjątkiem oleju) i dobrze wymieszać. W tym przypadku do preparatu dodaje się tylko żółtko.
• Białko jest bito oddzielnie do gęstej pianki.
• Piankę białkową zgrabnie, w małych porcjach wprowadza się do masy serowej.
• Ciasto twarogowe do przeniesienia do postaci olejowanej i odsłonić do przygotowania na parze.

Galaretka gotowana na bazie jogurtu

Do gotowania potrzebujesz:

• Kefir (nie bierzemy świeżego, ale wczoraj lub trzy dni temu) - 100 g
• Żelatyna - 3 g
• Woda - 10 g
• Cukier - łyżka stołowa (20 g)
• Możesz dodać gram cynamonu

Sekwencja przygotowania:

• Kefir zmieszany z cynamonem i cukrem.
• Równolegle żelatynę napełnia się wodą i pozostawia do spęcznienia.
• W kefir stopniowo, ciągle mieszając, wstrzykuje się spęczniała żelatyna.
• Mieszaninę należy dokładnie wymieszać, aż cukier i żelatyna zostaną całkowicie rozpuszczone.
• Otrzymaną masę kefiru należy wlać do foremek i umieścić w chłodnym miejscu. Może to być lodówka lub piwnica.

Ryba gotowana na parze burgera

Do gotowania potrzebujesz:

• Filet z ryby - 100 g
• Ryż - 8 g
• Masło - 5 g
• Sól - 1 g
• Woda - 15 g

Sekwencja przygotowania:

• Ryby do rozmontowania, oddziel filety i pozbądź się kości. Mięso dwukrotnie przechodzi przez maszynę do mięsa.
• Spłucz ryż dwa razy w zimnej wodzie i gotuj do gotowości. Ochładź to.
• Ryby i mieszanka zbóż i jeszcze raz przechodzą przez maszynę do mięsa.
• Ryby i ryż rozdrabniają i tworzą kotlety.
• Przygotuj je za pomocą pary.
• Do stołu do podania, posypane masłem.

[25],

Zupa dietetyczna z klopsikami

Do gotowania potrzebujesz:

• Filet z ryby - 80 g (tutaj sandacz)
• Bułka tarta (produkt nie powinien być świeży) - 10 g
• Zielona pietruszka - kilka gałązek
• Sól - 1 g
• Woda - 15 g (do farszu do gotowania)
• Bulion rybny - 350 ml

Sekwencja przygotowania:

• Przede wszystkim opłucz i podziel rybę, oddzielając filet od kości. Dokładnie spłucz.
• Na patelnię nałóż rybę, płetwy, grzbiet i skórę. Ugotuj bulion. Ciecz musi być dobrze osuszona.
• Stale chleb moczy się w wodzie.
• Równolegle z przygotowaniem bulionu przechodzimy przez filet z sandacza z sandacza.
• Dodaj przemoczony chleb (wyciskamy nadmiar wody). Dobrze to mieszamy.
• Ponownie szlifujemy go w maszynce do mięsa.
• Dodaj sól. Mieszanie.
• Mięso mielone jest odradzane: bierzemy mięso do rąk, z wysiłkiem wrzucamy je z powrotem do pojemnika lub na deskę do krojenia. Ten proces uszczelni farsz.
• Podziel na porcje, tworzymy bale.
• Gotujemy je we wrzącej wodzie, po czym będziemy ingerować w łaźnię wodną.
• Przed podaniem miska jest wypełniona bulionem rybnym, klopsikami i zieleniną.

Chuda kasza manna

Do gotowania potrzebujesz:

• Woda 250 ml
• Manna z kaszy - 50 g
• Masło - 5 g
• Sól - 2 g

Sekwencja przygotowania:

• Wlej wodę do pojemnika, aby doprowadzić do wrzenia, dodaj sól.
• Manco jest wstrzykiwany do wrzącej cieczy nie wszystkie na raz, ale z małym strumieniem, podczas mieszania przez cały czas. Takie środki ostrożności nie pozwolą na tworzenie się grudek, a owsianka stanie się jednorodna.
• Ciągle mieszaj, gotuj przez osiem do dziesięciu minut.
• Bezpośrednio w misce owsianki włóż kawałek masła.

Jako opcję - owsiankę można ugotować na lekkim bulionie mięsnym. Można go uzyskać poprzez gotowanie mięsa. Następnie schłodzić płyn, usunąć górny tłuszcz i odcedzić. Rozcieńczyć połowę wody. Aby zagotować. Bulion jest gotowy.

Żywność - odżywia mózg i ciało. Ale wraz z rozwojem niektórych patologii jest w stanie zadać dotkliwemu cierpieniu człowieka, zaostrzając sytuację. Dlatego też, gdy wiele chorób zostaje zatrzymanych, ograniczenie w przyjęciu pokarmu nie jest najmniejsze w protokole leczenia. Nieoceniony efekt ciała i diety z zapaleniem jelit. Sztywne ograniczenia mogą usunąć główny ładunek z układu trawiennego, a poziom podrażnienia błony śluzowej zmniejsza się, co jest ważne dla skutecznego leczenia.

Co możesz jeść z zapaleniem jelit?

Po przepisaniu diety pojawia się uzasadnione pytanie: co można spożywać z zapaleniem jelit, które z produktów są dopuszczalne w dowolnej ilości, a które należy przyjmować jest ograniczone.

Dozwolone do odbioru takich potraw i jedzenia:

• Produkty piekarnicze:
  • Chleb pszeniczny, wczoraj lub grzanki.
  • Niewygodne pliki cookie.
  • Bardzo rzadko można sobie pozwolić na pasztety z niewygodnego ciasta. Wypełnienie: zmielone chude mięso, gotowane jajko, twarożek, dżem z owoców i warzyw.
• Wytrzyj pierwsze naczynia na wodzie lub niskotłuszczowym bulionie mięsnym. W tym przypadku warzywa i płatki zbożowe powinny być dokładnie ugotowane, praktycznie do jednorodności.
• Chude mięso (jagnięcina, indeksowanie, wołowina, drób) i gotowane na parze i zgnieciony przez dostępnych środków: podmuch, kotlety, patty, klopsiki, galaretek mięsa mielonego, kulki.
• Nie tłuste gatunki ryb (głównie morskie). Kulinarne przetwarzanie jest podobne do metod przetwarzania mięsa. Ziarnisty kawior słabego solenia.
• Zapiekanki warzywne, puree.
• Kissels, musy, sorbet, kompoty świeże i owocowe.
• Kuropatwy ugotowane na wodzie i gotowane do stanu rozmazu. Dopuszcza się grys, taki jak ryż, kasza manna, płatki owsiane, starta kasza gryczana.
• Soki, ale nie owoce kwaśne.
• Nabiał i galaretka owocowa.
• Omlet dla pary.
• Puddingi, które są oparte na puree z kaszy lub wermiszel.
• Nie ostrych twardych serów.
• Jajko "w torbie" lub "miękkie".
• Świeży ser twarogowy (o niskiej zawartości tłuszczu).

• Od słodyczy czasem możesz zadowolić się pianką lub marmoladą.
• Pełnego mleka nie zaleca się pić jako osobnej potrawy. Może być używany tylko do gotowania innych potraw.
• Kefir i jogurt.
• Limited - masło.
• Zielona pietruszka, koperek - jako przyprawa.

Czego nie można jeść z zapaleniem jelit?

Jeśli istnieje lista środków spożywczych, które mogą przyjmować takiego pacjenta, to naturalnie istnieje inna lista - czego nie można zjeść z zapaleniem jelit.

• Produkty piekarnicze:
  • Świeżo upieczone wyroby piekarnicze, a także gotowane na bazie mąki żytniej.
  • Naleśniki i naleśniki.
  • Chleb, ciasta i ciastka.
• Tłuszczowe gatunki mięsa. Kiełbasy, konserwy mięsne, wyroby wędzone.
• Mleko i produkty jego przetwarzania (z rzadkim wyjątkiem).
• Wszelkie tłuszcze, z wyjątkiem masła, które są dozwolone w ograniczonych ilościach.
• Misy z jaj, gotowane na twardo, smażone lub w surowej postaci.
• Warzywa i owoce, zwłaszcza w postaci surowej.
• Zboża: jęczmień perłowy, proso, jęczmień, kaszka.
• Tłuszczowe odmiany ryb. Wędzone mięso, konserwy rybne, marynaty.
• Owoce roślin strączkowych.
• Makarony i produkty z nich. Zapiekanki z makaronu.
• Zupy na mocnym i tłustym bulionie. Zupy mleczne.
• Suszone owoce.
• Miód, dżemy, dżem, słodycze, ciasta.
• Przyprawy.
• Grzyby świeże i suszone.
• Napoje gazowane i zimne. Kwas. Kwaśne soki.
• Konserwacja warzyw i owoców.
• Cebula i czosnek.

W przypadku pytań należy je rozwiązać, zwracając się do lekarza.