Przepisy diety #5

Przepisy na dietę 5 należy przygotowywać w przypadku występowania chorób pęcherzyka żółciowego i dróg żółciowych, trzustki i wątroby poza okresem ich zaostrzenia: zapalenia pęcherzyka żółciowego, kamicy żółciowej, dyskinezy dróg żółciowych, przewlekłego zapalenia trzustki lub zapalenia wątroby.

Przepisy na dietę 5

Przepisy na dania na diecie 5 nie są trudne do przygotowania: dietetyczne jedzenie powinno się gotować na parze, gotować, dusić lub piec w piekarniku. Nie trzeba go jednak siekać. A produkty, z których są przygotowywane, można kupić w każdym supermarkecie spożywczym. Jedyne, na co trzeba zwrócić szczególną uwagę, to ich jakość i świeżość.

Należy również pamiętać, że dieta ta wymaga od osoby chorej rezygnacji ze spożywania potraw smażonych i pikantnych, tłuszczów zwierzęcych i fizjologicznie czynnych aminokwasów (adenozynotrójfosforanowego, glutaminowego, moczanowego, adenylowego itp.), które nie są białkami, lecz substancjami ekstraktywnymi, mimo że są częścią tkanki mięśniowej, czyli mięsa. Dlatego w potrawach diety 5 nie stosuje się wywarów mięsnych, ponieważ wszystkie te substancje przechodzą do nich podczas procesu gotowania mięsa.

Ponadto należy maksymalnie ograniczyć (a jeszcze lepiej całkowicie wyeliminować) produkty bogate w kwasy organiczne, takie jak cytrynowy, jabłkowy i szczawiowy. A wszystko dlatego, że one – podobnie jak substancje ekstraktywne – aktywują produkcję soku żołądkowego, a przy wyżej wymienionych patologiach układu trawiennego jest to absolutnie zbędne.

Przygotowując przepisy na dietę 5, bardzo ważne jest stosowanie produktów białkowych zawierających aminokwasy lipotropowe: metioninę, ademetioninę i ornitynę. Dietetycy zaliczają do nich chudą wołowinę, jaja kurze, chudy twaróg, chude ryby morskie i owoce morza. Aminokwasy te, a także witaminy B i E, pomagają zmniejszyć stłuszczenie wątroby, które jest typowe dla wielu stanów patologicznych układu żółciowo-trzustkowego.

Przejdźmy teraz od teorii do praktyki i zacznijmy od zup.

Przepisy na zupy dla diety 5

Czy pamiętasz, dlaczego przepisy na zupy dla diety 5 nie są przygotowywane z użyciem wywarów mięsnych? Tak, aby uniknąć stosowania substancji ekstraktywnych. Ale możesz i powinieneś używać już ugotowanego mięsa.

Zupa warzywna z mięsem i makaronem

Do garnka o pojemności 1,5–2 litrów należy obrać 5 ziemniaków i 1 małą marchewkę, a także wziąć 300 g gotowanej chudej wołowiny, 100 g cienkiego makaronu, 15 g masła, szczyptę suszonego koperku (lub kilka gałązek świeżych ziół) i sól do smaku.

Włóż pokrojone w kostkę ziemniaki i startą marchewkę do wrzącej, osolonej wody i gotuj przez 10 minut na średnim ogniu. Następnie dodaj mięso, drobno posiekane w poprzek włókien, a po 5 minutach dodaj makaron i suszony koperek (jeśli koperek jest świeży, lepiej wrzucić go bezpośrednio na talerz). Gotuj zupę, aż makaron będzie gotowy, dopraw olejem.

Zupa z cukinii z kurczakiem

Do rondla o pojemności litra potrzebna będzie 1 mała młoda cukinia, 2 średnie ziemniaki, 1 marchewka i około 160-180 g ugotowanego mięsa z kurczaka (najlepiej fileta), a także łyżeczka deserowa roztopionego masła i pietruszki (zieleni).

Podczas gdy woda się gotuje, należy obrać i pokroić warzywa: ziemniaki pokroić w drobną kostkę, cukinię (obraną i pozbawioną pestek) w paski, a marchewkę zetrzeć na tarce. Najpierw wrzucić ziemniaki i marchewkę do osolonego wrzątku, a po 8-10 minutach dodać cukinię. Warzywa gotować przez kolejne 5-6 minut, a następnie dodać pokrojonego kurczaka. Proces gotowania trwa około 10 minut, a na samym końcu dodać masło i drobno posiekaną pietruszkę.

Zupa ryżowa z jajkiem

Do przygotowania tej zupy, na bazie 1,5 szklanki wody, potrzebne będą: pół szklanki ryżu, 2 ziemniaki, 1 mała marchewka, 1 surowe jajko kurze, 25 g masła i sól do smaku.

Dobrze umyty ryż wsypujemy do wrzącej wody i gotujemy przez kwadrans na średnim ogniu. Następnie do garnka wrzucamy pokrojone w kostkę ziemniaki i drobno startą marchewkę, a także sól. Od momentu zagotowania należy gotować jeszcze przez 10 minut. Surowe jajko ubijamy na jednolitą masę i wlewamy do zupy (cienkim strumieniem, ciągle mieszając w kółko). Przed końcem gotowania zupy dodajemy do niej masło, po czym gotujemy nie dłużej niż 2-3 minuty i przykrywamy pokrywką.

Przepisy dietetyczne 5 na zapalenie trzustki

Przepisy na dietę 5 w przypadku zapalenia trzustki zawierają powyższe przepisy na zupy, my skupimy się jednak na daniach głównych.

Klopsiki rybne pieczone w piekarniku

Zmiel 500 g fileta z morszczuka na mielone mięso, dodaj 150 g drobno startej marchwi, 3 kromki namoczonego bochenka (bez skórki), surowe jajko, 2 łyżki posiekanych ziół i sól. Dokładnie wymieszaj mielone mięso, aż będzie gładkie i uformuj klopsiki.

Wyłóż dno ceramicznego naczynia do pieczenia cienkimi krążkami cebuli i skrop olejem roślinnym. Połóż klopsiki na wierzchu i posyp posiekaną pietruszką. Przykryj naczynie ostrożnie folią i wstaw do piekarnika nagrzanego do +170ºС. Piecz przez 35-40 minut.

Duszony kawior z buraków i jabłek

Obierz 0,5 kg surowego buraka, zetrzyj na drobnej tarce i włóż do rondla, dodaj sól, pół szklanki wody i łyżkę oleju roślinnego. Gotuj pod przykryciem na małym ogniu do półmiękkości.

Obierz dwa jabłka i zetrzyj je na tarce. Usuń pestki ze śliwek (5 sztuk) i drobno posiekaj nożem. Włóż jabłka i śliwki do rondla, zamieszaj i gotuj na wolnym ogniu, aż będą gotowe.

Kasza manna z jabłkami

Do wrzącego mleka (0,6 l) dodać 3 łyżki kaszki manny, posolić i gotować, mieszając, przez 7-8 minut.

Obierz i zetrzyj 2 średnie jabłka i włóż je do rondla, dodaj 25 g masła i dwie łyżki cukru oraz odrobinę mielonego cynamonu. Gotuj, aż będą gotowe, przez kolejne 5 minut.

Przepisy na dietę 5 potraw na zapalenie pęcherzyka żółciowego

[ 1 ], [ 2 ]

Pieczona pierś z kurczaka z warzywami

Pierś z kurczaka przekroić na pół, każdą część posolić. Marchewki, cukinię i pomidory pokrojone w cienkie krążki ułożyć na folii spożywczej, a na nich położyć pierś z kurczaka. Przed owinięciem folią, uszczelnieniem kurczaka, należy wlać łyżeczkę oleju słonecznikowego lub oliwy z oliwek. Ułożyć woreczki na blasze do pieczenia i piec w piekarniku w temperaturze +240ºС przez 40 minut.

Ryba w mleku

Do przygotowania tego przepisu na dietę 5 przy zapaleniu pęcherzyka żółciowego będziesz potrzebować morszczuka, halibuta lub dorsza (tusze o łącznej wadze 0,5 kg), które należy najpierw rozmrozić, oczyścić, dokładnie umyć i pokroić na kawałki.

Rozpuść łyżkę masła w rondlu, wlej pół litra mleka, dodaj 2 łyżki zmielonych krakersów pszennych i doprowadź do wrzenia, mieszając. Włóż kawałki ryby do mleka, dodaj sól, posyp drobno posiekanym koperkiem i gotuj przez pół godziny na małym ogniu. Puree ziemniaczane to świetny dodatek do tej ryby.

[ 3 ]

Zapiekanka z dyni i owoców

Obowiązkowym składnikiem tego wspaniałego dietetycznego deseru jest dynia, reszta zależy od Ciebie: jabłka, gruszki, brzoskwinie, wiśnie, śliwki.

Dynię obieramy i kroimy na plasterki o grubości 1 cm; jabłka i gruszki obieramy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w kawałki; brzoskwinie, wiśnie i śliwki drylujemy (a brzoskwinie i śliwki dodatkowo kroimy na kawałki).

Ułóż dynię i owoce warstwami w ceramicznej lub żaroodpornej szklanej patelni, lekko posypując każdą warstwę granulowanym cukrem. Następnie wlej 60-80 ml wody i dodaj 20 g masła (małe kawałki powinny być rozłożone na całej powierzchni). Umieść patelnię, przykrytą pokrywką, w gorącym piekarniku (+180-200°C) na 30-35 minut.

Zgadzam się, naprawdę łatwo jest przygotować zdrowe i jednocześnie smaczne dania, korzystając z przepisów na dietę 5. I, nawiasem mówiąc, spodobają się one również tym, którzy wcale nie muszą stosować diety leczniczej.