
Cała zawartość iLive jest sprawdzana medycznie lub sprawdzana pod względem faktycznym, aby zapewnić jak największą dokładność faktyczną.
Mamy ścisłe wytyczne dotyczące pozyskiwania i tylko linki do renomowanych serwisów medialnych, akademickich instytucji badawczych i, o ile to możliwe, recenzowanych badań medycznych. Zauważ, że liczby w nawiasach ([1], [2] itd.) Są linkami do tych badań, które można kliknąć.
Jeśli uważasz, że któraś z naszych treści jest niedokładna, nieaktualna lub w inny sposób wątpliwa, wybierz ją i naciśnij Ctrl + Enter.
Dieta metaboliczna: szczegółowe opisy etapów
Ekspert medyczny artykułu
Ostatnia recenzja: 23.04.2024

Żywy organizm istnieje z powodu zachodzących w nim reakcji chemicznych. Nazywane są metabolizmem lub metabolizmem. Enzymy odgrywają dużą rolę w tych procesach. Cała żywność, która dostaje się do naszego ciała, pod ich wpływem, dzieli się na mniejsze frakcje, które mogą zostać wchłonięte przez komórki. Naruszenie przemian w tym łańcuchu prowadzi do różnych chorób, nagromadzenia nadwagi. Poprawić metabolizm może „właściwą” żywność i przemyślaną dietę. Cele te i realizuje dietę metaboliczną.
Wskazania
Właściwe procesy metaboliczne to nie tylko postać nie zepsuta przez złogi tłuszczu, ale także stałość wewnętrznego środowiska ciała (homeostaza), zapewniająca dobre zdrowie i zapobiegająca rozwojowi wielu chorób.
Ta dieta jest wskazana dla osób z zespołem metabolicznym - różne zaburzenia (nadciśnienie tętnicze, cukrzyca, zakrzepica, problemy naczyniowe mózgu itp.) Związane z nadwagą.
[1],
Informacje ogólne dieta metaboliczna
Większość diet opiera się na znacznych ograniczeniach kalorycznych, jednoczesnym wzroście aktywności fizycznej, całkowitym wykluczeniu z diety niektórych pokarmów. W tym czasie pojawiają się skoki insuliny, powodujące silny głód. Człowiek ciągle chce jeść, źle się czuje. Utrata masy ciała nie jest łatwa, nie każdy może wytrzymać i załamać się. Dla tych, którzy dotarli do mety i stracili na wadze, trudno jest utrzymać wagę przez długi czas, odczuwa się brak równowagi hormonalnej.
Istota diety metabolicznej w innym - oczyścić się z gruzu i zacząć w nowy sposób.
Hormonalna dieta metaboliczna
Dietetycy opracowali system żywieniowy, który wpływa na ludzkie hormony w taki sposób, że pod jego wpływem zmniejsza się poziom insuliny i estrogenu, od którego w dużym stopniu zależy nagromadzenie tłuszczu podskórnego i syntetyzowane są inne hormony: testosteron, somatotropina, adrenalina, które są odpowiedzialne za jego spalanie.
Istnieje wiele diet hormonalnych i metabolicznych, ale Diana Kress i Kreml pozostają jednymi z najbardziej popularnych i poszukiwanych od dawna.
Dieta metaboliczna Diane Kress
Nazywa się to rewolucyjnym, pozwalając ci przejąć kontrolę nad swoim ciałem, odstawić go od pragnienia czegoś słodkiego, szkodliwego, pozbycia się rezerw tłuszczu i pozostania w dobrej formie w przyszłości.
Dietetyk Dayana Kress, 50 lat, podsumowując wszystkie dotychczasowe doświadczenia, opublikowała książkę „The Miracle of Metabolism” i przez noc stała się bardzo popularna, a książka stała się prawdziwym bestsellerem. Na jego podstawie pojawiło się wiele wersji i interpretacji, co świadczy o jego popularności.
[4]
Dieta Kremla Metabolicznego
Jedna z odmian diety białkowej - Kreml, opiera się na ograniczeniu spożycia węglowodanów, co oznacza obniżenie poziomu glukozy we krwi. Uważa się, że został opracowany specjalnie dla żon mieszkańców Kremla, a dieta Dukan została przyjęta jako podstawa, ale w uproszczonej formie. Z powodu licznych powtórzeń, zniekształceń, odchyleń od pierwotnego źródła, błędnych interpretacji, odeszła od koncepcji „właściwego odżywiania” i ostatecznie straciła swoją popularność.
Etapy diety
Dieta składa się z 3 etapów. Bardzo ważne jest to pierwsze, pozwalające oderwać się od węglowodanów. Trwa 2 tygodnie i nie jest łatwy do przejścia. Opiera się na odżywianiu za pomocą zatwierdzonej żywności i 25 g dziennie węglowodanów, równomiernie rozłożonych w ciągu dnia.
Trzy i dziesięć dni są najtrudniejsze, ponieważ stanowią prawdziwe „łamanie węglowodanów”.
Drugi etap musi być kontynuowany aż do osiągnięcia pożądanej wagi. Odżywianie tego okresu nie różni się od pierwszego, z tą tylko różnicą, że węglowodany do 60 g są dodawane codziennie, które muszą być spożywane w 3 dawkach.
Trzeci etap przekształca się w sposób życia, wykorzystując kulturę żywieniową przekazaną w poprzednich, dodając trochę „zakazanego” jedzenia. Jeśli waga zaczyna iść w górę, musisz wrócić do drugiego etapu.
Całemu okresowi diety towarzyszy spożycie 2-2,5 litra płynu dziennie.
Tabela diety metabolicznej
Twórcy diety metabolicznej wszystkie produkty zostały podzielone na grupy w zależności od ich wartości kalorycznej i przypisano im punkty od 0 do 4. Poniższa tabela zawiera listę możliwych do zjedzenia i liczby punktów.
Grupy / punkty |
Produkty |
1/0 |
Kurczak z białego mięsa, indyk, królik |
Ryby o niskiej zawartości tłuszczu |
|
Jaja |
|
Grzyby |
|
świeże warzywa |
|
Cebula, czosnek |
|
Cytryna, kwaśne jabłka |
|
Zielony groszek |
|
Mleko i produkty mleczne, nie więcej niż 2% tłuszczu |
|
2/1 |
Świeże jagody i soki z nich |
Biała fasola |
|
3/2 |
Inne rodzaje mięsa: cielęcina, jagnięcina, wołowina |
Oliwki |
|
Gotowana marchewka |
|
Sery: ser, feta |
|
Chleb otręby |
|
Zboża: brązowy ryż, gryka, płatki owsiane |
|
Orzechy |
|
Olej roślinny |
|
Produkty mleczne do 4% |
|
4/3 |
Pełnoziarniste musli |
Twardy ser |
|
Kukurydza, grys pszenny |
|
Ciemna czekolada |
|
Twardy i roztopiony ser |
|
Jogurt |
|
5/4 |
Chuda wieprzowina, kaczka |
Manka |
|
Puszkowane soki |
|
Pieczenie |
|
Ciasto |
|
Alkohol |
Następujące produkty są ograniczone do dozwolonych na pierwszym i drugim etapie: chleb dietetyczny, krakersy o niskiej zawartości węglowodanów, desery bez fruktozy i sacharozy, jogurt bez wypełniaczy i dodatków.
Tłuszczu jest masło i olej roślinny, śmietana do 15% tłuszczu, 10 procent śmietany.
Do menu można dodać zalecane dawki awokado, warzyw nieskrobiowych: karczochy, bakłażany, szparagi, ogórki, pomidory, liściaste warzywa.
Wśród produktów białkowych są filety rybne, chude mięso i ser, tofu, bezcukrowe masło orzechowe, twaróg o niskiej zawartości tłuszczu.
Szczegółowe menu na każdy dzień
Menu dla każdego etapu i każdego dnia diety można sporządzać niezależnie, o ile produkty dla niego odpowiadają tym wskazanym w tabeli. Aby nawigować, możesz użyć proponowanego.
- Od produktów z 0 punktami na śniadanie można zaoferować parzoną pierś z kurczaka, dodatek z zielonego groszku, niesłodzoną herbatę. Inną opcją może być omlet z 2 jaj, kilka plasterków pomidorów i ogórków.
Drugie śniadanie - bochenek dietetyczny z odtłuszczonym mlekiem lub twarożkiem z herbatą.
Lunch - lekka zupa w chudym bulionie z dodatkiem warzyw takich jak kapusta, seler, pomidor, cebula; duszony królik.
Snack - gotowana ryba, brokuły, świeże.
Obiad - pieczony plasterek indyka, bakłażan.
- Druga faza jest najdłuższa, łatwiej jest ją spełnić, ponieważ Dozwolone jest gotowanie śniadania dla 4 punktów: kaszy gryczanej bez masła, kanapki z otrębami z plasterkiem masła i sera, niesłodzonej herbaty z cytryną.
Lunch (2 punkty) - niskotłuszczowy jogurt z 250 g otrębów.
Lunch (2 punkty) - zupa z grzybami lub fasolą, pieczony filet z kurczaka, sałatka ze świeżych warzyw.
Przekąska (1 punkt) - 2 jajka na twardo, kubek chudego mleka.
Obiad (0 punktów) - „koktajl morski”, aromatyzowany sokiem z cytryny.
- Kolejny etap - stopniowe wychodzenie z diety, daje większą swobodę wyboru produktów i „premię” rano.
Śniadanie (5 punktów) - możesz pozwolić sobie na semolinę z mlekiem i kanapkę z serem na herbatę.
Drugie śniadanie (3 punkty) - twaróg, polany niskotłuszczową śmietaną, kefirem.
Lunch (3 punkty) - zupa rybna, klopsiki na parze z cielęciny, szparagi, kromka chleba otrębowego.
Snack (2 punkty) - pieczona marchewka, królik.
Obiad (0 punktów) - gotowana ryba, kalafior, kefir bez tłuszczu.
Punkty składają się z produktów wybranych według ich uznania. Na przykład 5 może składać się z 4 + 1, 2 + 2 + 1 lub 3 + 2. Wielkość porcji nie powinna przekraczać 250g. Stopniowo wprowadzane są wcześniej zakazane produkty, ale nie ma potrzeby ich nadużywać.
Po zakończeniu diety możesz nadal jeść w taki sam sposób, jak w trzecim etapie. Gwarantuje to stabilność osiągniętej wagi.
Przepisy na 0 punktów
Jak widać, produkty tej kategorii są używane do gotowania na wszystkich etapach diety metabolicznej. Na liście jest wystarczająco dużo składników, aby uzyskać apetyczny posiłek i nie cierpieć z powodu ograniczeń gastronomicznych. Bardzo dobry smak w pieczonym w piekarniku mięsie, rybach, pojedynczych warzywach.
W pierwszym etapie można zastosować następujące przepisy:
- umyć filet z kurczaka, osuszyć ręcznikiem papierowym, lekko solić i pieprzem, dodać dodatkowy smak z „ziołami prowansalskimi”, suchą bazylią, owinąć w folię, upiec. Przed dotarciem rozwiń i pozostaw na 5 minut, aby uzyskać złoty kolor;
- rozetnij tusze ryb, na przykład napełnij je krążkami cebuli, pomidorem, bakłażanem. Dodawaj ulubione przyprawy, mocno składaj, blokuj, piec;
- Bułgarski pieprz, bakłażan zawinięty w folię i trzymany w piekarniku do miękkości. Zdjąć, odstawić do ostygnięcia, obrać i pokroić w paski. Dodaj kawałki pomidorów do sałatki, dużo zieleni, posiekany czosnek, trochę posyp olejem roślinnym;
- gotować lekki bulion z kurczaka (do drugiego można użyć mięsa), dodać brokuły i kwiaty kalafiora, pokroić białą, słodką paprykę, pomidor, cukinię, trochę cebuli, doprowadzić do gotowości. Przed podaniem zupę ułóż posiekane warzywa.
[9]
Przepisy na fazę 2
Druga faza może być nieco uzupełniona:
- gotować fasolę. Lekko podsmaż pieczarki z minimalną ilością oleju słonecznikowego, dodaj cebulę. Połącz z fasolą i plastrami suszonych pomidorów, daj „zaprzyjaźnij się”;
- na bochenku włożyć tatar przygotowany w następujący sposób: zalać gotowane kawałki dorsza, pokrojony w kostkę pomidor, gotowane jajko, surową cebulę z łyżką oliwy z oliwek, sok z cytryny, szczyptę soli. Ta kanapka może być używana w przerwach między głównymi posiłkami;
- bakłażan z grilla, pokroić na cienkie talerze. Rozłóż twaróg z tłuczonymi widelcami z posiekanym koperkiem, czosnkiem na powierzchni, zawiń w rulon i przymocuj wykałaczką.
Na tym etapie możesz nagrodzić się siłą woli świeżymi jagodami, sokami z nich.
Z tych prostych przepisów możesz zbudować menu na tydzień lub dłużej.
[10]
Korzyści
Dieta metaboliczna powoduje, że organizm wytwarza więcej biologicznie aktywnych substancji, które sprzyjają spalaniu tłuszczu. Tak więc waga jest zmniejszona, dawka insuliny jest odpowiednia do wychwytu glukozy, a prawidłowe funkcjonowanie wszystkich systemów i narządów jest poprawione. Istnieje pewien rodzaj wznowienia metabolizmu. Przez miesiąc diety możesz stracić 8-10 kg.
Przeciwwskazania
Jak każda inna dieta metaboliczna wiąże się również z ograniczeniami, które ciało postrzega jako stres. Dlatego dla niektórych kategorii osób jest to niedopuszczalne, a mianowicie:
- dzieci;
- osoby starsze;
- kobiety w ciąży i karmiące;
- z zaburzeniami hormonalnymi;
- Krebspatienten;
- choroby przewodu pokarmowego.
Możliwe zagrożenia
Ograniczenie spożycia węglowodanów i wystarczająca ilość białka zagraża konsekwencjom niezrównoważonej diety. Możliwe powikłania obejmują zaostrzenie zapalenia trzustki, zapalenie błony śluzowej żołądka, zaburzenia czynności nerek z niedostatecznym schematem picia, problemy z wątrobą.