Fact-checked
х

Cała zawartość iLive jest sprawdzana medycznie lub sprawdzana pod względem faktycznym, aby zapewnić jak największą dokładność faktyczną.

Mamy ścisłe wytyczne dotyczące pozyskiwania i tylko linki do renomowanych serwisów medialnych, akademickich instytucji badawczych i, o ile to możliwe, recenzowanych badań medycznych. Zauważ, że liczby w nawiasach ([1], [2] itd.) Są linkami do tych badań, które można kliknąć.

Jeśli uważasz, że któraś z naszych treści jest niedokładna, nieaktualna lub w inny sposób wątpliwa, wybierz ją i naciśnij Ctrl + Enter.

Zdrowa żywność dla uczniów w wieku od 6 do 17 lat

Ekspert medyczny artykułu

Ortopeda dziecięcy, pediatra, traumatolog, chirurg
Alexey Kryvenko , Redaktor medyczny
Ostatnia recenzja: 23.04.2024

Normalizacja żywienia uczniów jest teoretycznie trudna ze względu na fakt, że w tym wieku rozwija się największa zmienność konstytucyjnych właściwości metabolizmu, stereotypy aktywności ruchowej i stereotypy zachowań żywieniowych. Do tego należy dodać trudność organizowania posiłków szkolnych pod względem zgodności z pewną ciągłością pomiędzy częścią domową a codzienną dietą, a także potrzebę skupienia się na własnej wewnętrznej "instalacji" dziecka na żywieniu.

Koncentracja problemów

  1. Szczyt potrzeb i znaczenie ich niepewności.
  2. Potrzeba edukacyjna, aby położyć nacisk na żywienie. Standardy edukacji "żywieniowej" w edukacji szkolnej jako kluczowa inwestycja w zdrowie okresu
  3. dorosłość.
  4. Zachowanie żywieniowe:
    • wyczerpanie głównych rytuałów żywieniowych;
    • wzrost liczby "przekąsek";
    • nadmiar słodkich napojów, ciastek, bułeczek, gumy do żucia, chipsów, słodyczy itp.
  5. Specjalne formy zachowań żywieniowych:
    • orientacja na intensywną utratę wagi;
    • orientacja na "budowanie ciała";
    • korekta trądziku pospolitego;
    • psihosotsialnaya deprivatsiya;
    • jadłowstręt psychiczny;
    • bulimia;
    • wegetarianizm.
  6. Nastolatek i ciąża
    • hormonalne środki antykoncepcyjne z utratą mikroelementów;
    • bezpieczeństwo żywności w przypadku ciąży.

Wszystko to razem prowadzi obecnie do tego, że w grupie dzieci w wieku szkolnym największa jest liczba chorób dietetycznych. Należą do nich hipowitaminoza, niedobór żelaza, niedobór wapnia, ogólna niewydolność i nadmiar żywienia oraz połączenie nadmiarowości odżywczej z jakościową (częściową) niewydolnością. Grupą najwyższego ryzyka chorób żywieniowych są dzieci z rodzin o niskich dochodach, dzieci z ograniczoną i najwyższą aktywnością ruchową - sportowcy, uczniowie szkół baletowych i szkół wyższych.

Poniżej znajduje się przykładowy dziennik zestaw produktów i ilość porcji dla dzieci i młodzieży w wieku szkolnym ( „formacji dietach dzieci i młodzieży w wieku szkolnym w zorganizowanych grupach z żywnością wysokiej wartości odżywczej i biologicznej.” Tymczasowe wytyczne Moskwie, MosMR 2.4.5.005 2002).

Przybliżony dzienny zestaw produktów dla dzieci i młodzieży w wieku szkolnym (g, ml, brutto)

Nazwa produktu

Wiek

6-10 lat

11-17 lat

Mleko

350-400

350-400

Fermentowane produkty mleczne

150-180

180-200

Twaróg

50

60

Śmietana

10

10

Ser podpuszczkowy

10

12

Mięso

95

105

Ptak

40

60

Ryba

60

80

Kiełbasy

15

20

Jajko, szt.

1

1

Ziemniaki

250

300

Warzywa, warzywa

350

400

Świeże owoce

200-300

200-300

Owoce suche

15

20

Soki

200

200

Chleb żytni

80

120

Chleb, pszenica

150

200

Kasze z fasoli

45

50

Makaron

15

20

Mąka, pszenica

15

20

Mąka, ziemniak

3

3

Masło

30

35

Olej roślinny

15

18

Słodycze

10

15

Herbata

0,2

0,2

Kakao

1

2

Drożdże

1

2

Cukier

40

45

Sól jodowana

3-4

5-7

Przybliżona objętość porcji dla dzieci w wieku szkolnym (g, ml)

Dania

Wiek

6 lat

7-10 lat

11-17 lat

Zimne przystawki (sałatki, vinaigrettes)

50-65

50-75

50-100

Owsianka, danie warzywne

200

200-300

250-300

Pierwsze kursy

200-250

250-300

300-400

Drugie dania (mięso, ryby, porcje kiełbasek, potrawy z jajek)

80-100

100

100-120

Udekoruj

100-150

150-200

200-230

Napoje

180-200

200

200

Chleb

30 - pszenica, 20 - żyto lub tylko 40 - żyto

Posiłki w szkole są szczególnym problemem w organizowaniu posiłków dla uczniów. Muszą być energetycznie wartościowe i nasycone mikroelementami, aby zapewnić wysoki poziom psychicznego i fizycznego funkcjonowania dziecka. Przykład zalecenia do budowania śniadań szkolnych można znaleźć w poniższej pracy pediatrów angielskich.

trusted-source[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7],


Portal iLive nie zapewnia porady medycznej, diagnostyki ani leczenia.
Informacje publikowane na portalu są tylko w celach informacyjnych i nie powinny być używane bez konsultacji ze specjalistą.
Uważnie przeczytaj zasady i zasady witryny. Możesz także skontaktować się z nami!

Copyright © 2011 - 2025 iLive. Wszelkie prawa zastrzeżone.