
Cała zawartość iLive jest sprawdzana medycznie lub sprawdzana pod względem faktycznym, aby zapewnić jak największą dokładność faktyczną.
Mamy ścisłe wytyczne dotyczące pozyskiwania i tylko linki do renomowanych serwisów medialnych, akademickich instytucji badawczych i, o ile to możliwe, recenzowanych badań medycznych. Zauważ, że liczby w nawiasach ([1], [2] itd.) Są linkami do tych badań, które można kliknąć.
Jeśli uważasz, że któraś z naszych treści jest niedokładna, nieaktualna lub w inny sposób wątpliwa, wybierz ją i naciśnij Ctrl + Enter.
Zdrowa żywność dla uczniów w wieku od 6 do 17 lat
Ekspert medyczny artykułu
Ostatnia recenzja: 23.04.2024

Normalizacja żywienia uczniów jest teoretycznie trudna ze względu na fakt, że w tym wieku rozwija się największa zmienność konstytucyjnych właściwości metabolizmu, stereotypy aktywności ruchowej i stereotypy zachowań żywieniowych. Do tego należy dodać trudność organizowania posiłków szkolnych pod względem zgodności z pewną ciągłością pomiędzy częścią domową a codzienną dietą, a także potrzebę skupienia się na własnej wewnętrznej "instalacji" dziecka na żywieniu.
Koncentracja problemów
- Szczyt potrzeb i znaczenie ich niepewności.
- Potrzeba edukacyjna, aby położyć nacisk na żywienie. Standardy edukacji "żywieniowej" w edukacji szkolnej jako kluczowa inwestycja w zdrowie okresu
- dorosłość.
- Zachowanie żywieniowe:
- wyczerpanie głównych rytuałów żywieniowych;
- wzrost liczby "przekąsek";
- nadmiar słodkich napojów, ciastek, bułeczek, gumy do żucia, chipsów, słodyczy itp.
- Specjalne formy zachowań żywieniowych:
- orientacja na intensywną utratę wagi;
- orientacja na "budowanie ciała";
- korekta trądziku pospolitego;
- psihosotsialnaya deprivatsiya;
- jadłowstręt psychiczny;
- bulimia;
- wegetarianizm.
- Nastolatek i ciąża
- hormonalne środki antykoncepcyjne z utratą mikroelementów;
- bezpieczeństwo żywności w przypadku ciąży.
Wszystko to razem prowadzi obecnie do tego, że w grupie dzieci w wieku szkolnym największa jest liczba chorób dietetycznych. Należą do nich hipowitaminoza, niedobór żelaza, niedobór wapnia, ogólna niewydolność i nadmiar żywienia oraz połączenie nadmiarowości odżywczej z jakościową (częściową) niewydolnością. Grupą najwyższego ryzyka chorób żywieniowych są dzieci z rodzin o niskich dochodach, dzieci z ograniczoną i najwyższą aktywnością ruchową - sportowcy, uczniowie szkół baletowych i szkół wyższych.
Poniżej znajduje się przykładowy dziennik zestaw produktów i ilość porcji dla dzieci i młodzieży w wieku szkolnym ( „formacji dietach dzieci i młodzieży w wieku szkolnym w zorganizowanych grupach z żywnością wysokiej wartości odżywczej i biologicznej.” Tymczasowe wytyczne Moskwie, MosMR 2.4.5.005 2002).
Przybliżony dzienny zestaw produktów dla dzieci i młodzieży w wieku szkolnym (g, ml, brutto)
Nazwa produktu |
Wiek |
|
6-10 lat |
11-17 lat |
|
Mleko |
350-400 |
350-400 |
Fermentowane produkty mleczne |
150-180 |
180-200 |
Twaróg |
50 |
60 |
Śmietana |
10 |
10 |
Ser podpuszczkowy |
10 |
12 |
Mięso |
95 |
105 |
Ptak |
40 |
60 |
Ryba |
60 |
80 |
Kiełbasy |
15 |
20 |
Jajko, szt. |
1 |
1 |
Ziemniaki |
250 |
300 |
Warzywa, warzywa |
350 |
400 |
Świeże owoce |
200-300 |
200-300 |
Owoce suche |
15 |
20 |
Soki |
200 |
200 |
Chleb żytni |
80 |
120 |
Chleb, pszenica |
150 |
200 |
Kasze z fasoli |
45 |
50 |
Makaron |
15 |
20 |
Mąka, pszenica |
15 |
20 |
Mąka, ziemniak |
3 |
3 |
Masło |
30 |
35 |
Olej roślinny |
15 |
18 |
Słodycze |
10 |
15 |
Herbata |
0,2 |
0,2 |
Kakao |
1 |
2 |
Drożdże |
1 |
2 |
Cukier |
40 |
45 |
Sól jodowana |
3-4 |
5-7 |
Przybliżona objętość porcji dla dzieci w wieku szkolnym (g, ml)
Dania |
Wiek |
||
6 lat |
7-10 lat |
11-17 lat |
|
Zimne przystawki (sałatki, vinaigrettes) |
50-65 |
50-75 |
50-100 |
Owsianka, danie warzywne |
200 |
200-300 |
250-300 |
Pierwsze kursy |
200-250 |
250-300 |
300-400 |
Drugie dania (mięso, ryby, porcje kiełbasek, potrawy z jajek) |
80-100 |
100 |
100-120 |
Udekoruj |
100-150 |
150-200 |
200-230 |
Napoje |
180-200 |
200 |
200 |
Chleb |
30 - pszenica, 20 - żyto lub tylko 40 - żyto |
Posiłki w szkole są szczególnym problemem w organizowaniu posiłków dla uczniów. Muszą być energetycznie wartościowe i nasycone mikroelementami, aby zapewnić wysoki poziom psychicznego i fizycznego funkcjonowania dziecka. Przykład zalecenia do budowania śniadań szkolnych można znaleźć w poniższej pracy pediatrów angielskich.