Eksperci z Australii odkryli, że świeże ryby i inne owoce morza mogą chronić przed poważnymi chorobami układu krążenia. Substancje zawarte w krewetkach, krabach i rybach morskich są uważane za kilkakrotnie skuteczniejsze niż przeciwutleniacze występujące w produktach roślinnych. Naukowcy podkreślają w szczególności jasnoczerwony pigment astaksantynę, najsilniejszy przeciwutleniacz znany obecnie medycynie.