Okres inkubacji grypy trwa od kilku godzin do 2 dni w przypadku grypy A i do 3-4 dni w przypadku grypy B. Choroba zaczyna się ostro, ze wzrostem temperatury ciała do wysokich wartości (39-40 °C), któremu towarzyszą dreszcze, ogólne osłabienie, zmęczenie, bóle mięśni i stawów. Gorączka osiąga maksimum pod koniec pierwszego, rzadziej drugiego dnia choroby.