Alergia na ziemniaki

To niewiarygodne, ale prawdziwe: alergia na ziemniaki istnieje. W czystej postaci jest jednak dość rzadka. Ale nie można ignorować ani lekceważyć reakcji organizmu na „drugi chleb”. W końcu alergia na ziemniaki, jak każda inna alergia pokarmowa, może wywołać wstrząs anafilaktyczny.

[ 1 ], [ 2 ]

Przyczyny alergii na ziemniaki

Jak już wspomniano, diagnoza „alergii na ziemniaki” jest niezwykle rzadka. To warzywo, o którym wiadomo, że jest częścią diety dzieci, często nie jest uważane za potencjalną przyczynę alergii pokarmowych. Wręcz przeciwnie: lekarze często zalecają jedzenie ziemniaków, gdy występują reakcje alergiczne...

Alergia na ziemniaki najczęściej rozwija się jako reakcja organizmu na skrobię lub białka (penton, tuberyna itp.). W tym przypadku można zaobserwować zarówno alergie oddechowe, jak i pokarmowe na ziemniaki.

Kiedyś przeprowadzono eksperyment w Szpitalu Uniwersyteckim w Leuven (Belgia). Ludzie w białych fartuchach badali zdrowie ośmiorga dzieci w wieku od 3,5 miesiąca do 2 lat. Wszystkie miały reakcje alergiczne o nieznanym pochodzeniu. Według naukowców, winę mogą ponosić zwykłe białe ziemniaki. Postanowili przetestować tę hipotezę eksperymentalnie. Wynik: 2 z 8 dzieci miało natychmiastowe reakcje alergiczne na ziemniaki, podczas gdy reszta miała opóźnione reakcje. Naukowcy nie byli w stanie ustalić, co dokładnie spowodowało tę reakcję. Jak się okazało, każde dziecko „reagowało” w ten sposób na różne kombinacje białek ziemniaczanych. Okazało się również, że obróbka cieplna ziemniaków praktycznie nie ma wpływu na sytuację i nie zmniejsza alergenności warzywa, przynajmniej dla dzieci. Jednak alergia na ziemniaki trwała krótko. U 7 z 8 przebadanych dzieci zniknęła, gdy tylko ukończyły 6 lat.

[ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

Objawy alergii na ziemniaki

Alergia na ziemniaki może objawiać się całą gamą objawów. Mogą to być reakcje żołądkowo-jelitowe (zaburzenia jelitowe), nieżyt nosa, kichanie, swędzenie i pieczenie w ustach. Ponadto możliwe jest kontaktowe zapalenie skóry, egzema, pokrzywka, a nawet ataki astmy. Alergia na ziemniaki może powodować bardzo silne bóle głowy, a nawet, jak już wspomniano, wstrząs anafilaktyczny.

Ważne jest, aby pamiętać, że reakcja może wystąpić nawet przy pośrednim kontakcie. Na przykład reakcje alergiczne mogą wystąpić u dzieci, jeśli dziecko znajduje się w kuchni, w której obierane są ziemniaki.

Alergia na ziemniaki może objawiać się następującymi objawami:

• trudności z połykaniem;
• chrypka;
• obrzęk warg, języka, gardła i twarzy;
• astma;
• pokrzywka;
• kaszel, kichanie;
• zaczerwienienie, ból zębów i oczu;
• katar;
• nudności, wymioty, biegunka;
• duszność;
• bóle głowy, zaburzenia snu, zawroty głowy;
• swędzenie i mrowienie w ustach.

Najwcześniejsze i najbardziej typowe objawy to zaczerwienienie i niewielka wysypka na skórze wokół ust, świąd w ustach, obrzęk błony śluzowej. Objawy te pojawiają się zazwyczaj bezpośrednio po zjedzeniu ziemniaków. Ponadto, dość często, alergia na ziemniaki objawia się nieprawidłowościami w przewodzie pokarmowym. Mowa tu o takich objawach jak utrata apetytu, nudności, wymioty, rozstrój żołądka, kłujący ból w jamie brzusznej.

Alergia na ziemniaki u niemowląt

To niemowlęta są najczęściej podatne na reakcje alergiczne na niektóre pokarmy. Wina leży po stronie wciąż kruchych ścian jelit. Po prostu nie są w stanie zapewnić małemu organizmowi niezbędnej ochrony przed alergenami. Ponadto predyspozycje dziedziczne i problemy środowiskowe w środowisku mogą przyczyniać się do rozwoju alergii u dzieci.

Alergia na ziemniaki objawia się u niemowląt w niemal taki sam sposób jak u pacjentów w innych grupach wiekowych. Mogą to być zmiany skórne (zapalenie skóry, obrzęk Quinckego, pokrzywka), zaburzenia żołądkowo-jelitowe (nudności, wymioty, cofanie się treści żołądkowej, wzdęcia, biegunka, zaparcia) oraz zaburzenia układu oddechowego (nieżyt nosa, kichanie i astma).

Według statystyk w 26 proc. przypadków przyczyną alergii pokarmowych u rocznych dzieci są ziemniaki. Przy okazji nie zapominajmy o tzw. „reakcji krzyżowej”. Kiedy alergia pokarmowa na ziemniaki się nasila, organizm może „nieodpowiednio reagować” na inne produkty o podobnej strukturze antygenowej. W rezultacie może rozwinąć się reakcja alergiczna na inny produkt. W przypadku alergii na ziemniaki, bakłażany, pomidory, paprykę zieloną i czerwoną, paprykę, tytoń mogą powodować reakcję krzyżową.

Prawdą jest, że istnieje niepisana zasada: jeśli alergia pojawi się u dziecka przed ukończeniem 3 roku życia, to najprawdopodobniej zniknie wraz z wiekiem.

[ 7 ]

Diagnostyka alergii na ziemniaki

Podczas diagnozowania alergii u niemowląt należy przede wszystkim zwrócić uwagę na odżywianie matki karmiącej i dziecka. Aby ustalić dokładną przyczynę, konieczne będzie prowadzenie dziennika żywieniowego. Należy w nim zapisywać wszystkie produkty spożywane przez dziecko i matkę, a także odnotowywać reakcję organizmu dziecka na pokarm.

Jeśli uważasz, że zidentyfikowałeś produkt, który powoduje alergię, ale chcesz się upewnić, możesz skorzystać z metody prowokacji pokarmowej. Polega ona na tym, że produkt „podejrzany” jest najpierw całkowicie usuwany z diety osoby na kilka tygodni, a następnie ponownie wprowadzany do menu. Przez cały ten czas odnotowywany jest stan pacjenta, pojawienie się lub odwrotnie, zanik reakcji alergicznych. Należy jednak pamiętać: ta metoda jest dość niebezpieczna. Ponieważ może wywołać wstrząs anafilaktyczny. Dlatego powinna być przeprowadzana wyłącznie pod nadzorem lekarza.

Aby dokładnie zdiagnozować alergię na ziemniaki, prawdopodobnie konieczne będzie wykonanie testów skórnych. W tym przypadku podejrzany alergen (białka ziemniaczane, skrobia) jest wstrzykiwany pod skórę w małej ilości i minimalnym stężeniu. Na podstawie reakcji na tę manipulację lekarz może określić, czy występuje alergia na ziemniaki. Jednak wielu lekarzy nie zaleca stosowania tej metody u dzieci poniżej 5 roku życia.

Aby dokładnie zrozumieć, czy dana osoba ma alergię na ziemniaki, konieczne będzie przeprowadzenie badania przez alergologa i dietetyka. Ponadto można wykonać badanie krwi CAP-RAST lub ELISA. Badanie przesiewowe w kierunku alergii (analiza swoistych immunoglobulin E) może również określić, czy występuje alergia na ziemniaki.

Leczenie alergii na ziemniaki

Przede wszystkim, przy pierwszych objawach nadwrażliwości na ziemniaki, należy je wykluczyć z diety. Jeśli u dziecka wystąpi alergia na ziemniaki, to matka powinna również zrezygnować z „drugiego chleba”, i to w każdej postaci.

Ponadto, jeśli masz reakcje alergiczne, powinieneś ściśle przestrzegać diety hipoalergicznej.

Ostatnio powszechna stała się specjalna immunoterapia. Polega ona na wprowadzaniu alergenu do organizmu pacjenta w coraz większej dawce. W odpowiedzi rzekomo wytwarzane są przeciwciała. Jednak takie leczenie może przeprowadzić jedynie doświadczony alergolog i tylko po dokładnym badaniu.

W przypadku ciężkiej alergii pokarmowej na ziemniaki należy przyjmować leki przeciwhistaminowe. Najpopularniejsze z nich to Diazolin, Suprastin, Claritin, Loratadine i inne. Diazolin i Suprastin mogą być przyjmowane przez matki pod ścisłym nadzorem lekarza w okresie laktacji. Lekarz przepisuje schematy leczenia.

Zgodnie z instrukcją, drażetki Diazolin należy przyjmować doustnie, bez żucia, bezpośrednio po lub w trakcie posiłku. Dorośli i dzieci powyżej 12 lat - 1-3 razy dziennie po 0,1 g, dzieci od 2 do 5 lat - 1-2 razy dziennie po 0,05 g, od 5 do 10 lat - 0,05 g 2-4 razy dziennie.

Standardowa dawka Suprastinu dla dorosłych to 1 tabletka 3-4 razy dziennie. Dzieci poniżej 1 roku życia – ¼ tabletki (6,25 mg) 2-3 razy dziennie. Maluchy w wieku od 1 do 6 lat – 1/3 tabletki (8,3 g) 2-3 razy dziennie. Dzieci w wieku od 7 do 14 lat mogą przyjmować pół tabletki 2-3 razy dziennie.

Zalecana dawka Claritin dla dorosłych i dzieci powyżej 12 lat to 1 tabletka (10 mg) lub 2 łyżeczki syropu raz dziennie. Dzieci w wieku od 2 do 12 lat - połowa dawki dla dorosłych.

Dorośli i dzieci powyżej 12. roku życia mogą przyjmować loratadynę doustnie 1 tabletkę (10 mg) raz dziennie. Dzieci w wieku od 2 do 12 lat, podobnie jak w przypadku Claritin, powinny przyjmować połowę dawki dla dorosłych.

W przypadku wstrząsu anafilaktycznego konieczna jest opieka doraźna. Dlatego ważne jest, aby pacjent miał pod ręką adrenalinę.

Zapobieganie alergii na ziemniaki

Dzieci często wyrastają z alergii. Jeśli alergia na ziemniaki przeszkadza dorosłym, powinni pamiętać, że najprawdopodobniej będą narażeni na potencjalne niebezpieczeństwo do końca życia. Najskuteczniejszym sposobem uniknięcia cierpienia z powodu alergii na ziemniaki jest wykluczenie ziemniaków z diety.

Ponadto należy pamiętać: skrobia ziemniaczana, która jest najczęściej prowokatorem reakcji alergicznych, wchodzi w skład różnych potraw. Dlatego podczas jedzenia w restauracjach i kawiarniach ważne jest, aby uprzedzić kucharzy o swojej alergii i wyjaśnić, co wchodzi w skład tego lub innego dania. Nie zapomnij również dokładnie przestudiować etykiet i składów produktów, które kupujesz w sklepie.

Jeżeli Ty lub Twoje dziecko macie alergię na ziemniaki, a przynajmniej raz w życiu objawiła się ona w sposób ostry, miejcie zawsze przy sobie leki przeciwhistaminowe, a w skrajnych przypadkach nawet adrenalinę.