Słodycze na zapalenie trzustki: co może, a czego nie?

Zapalenie trzustki wymaga specjalnego podejścia do żywienia. Z jednej strony należy zapewnić organizmowi wszystko, co niezbędne do jego pełnego funkcjonowania, z drugiej strony wybierać produkty, które nie są w stanie zaszkodzić narządowi. Takie równoważenie zmusza do znalezienia stałego kompromisu między „chcę” a „mogę”. Czasami trudno jest zrezygnować z ulubionych potraw na rzecz zdrowia. Słodycz martwi się pytaniem, co może, a czego nie może być słodyczami z zapaleniem trzustki? [1]

Lody z zapaleniem trzustki

Studiując zalecenia żywieniowe, pacjent z zapaleniem trzustki z pewnością natknie się na zasadę, aby nie jeść zbyt zimnych lub gorących potraw. Bez względu na stadium choroby: zaostrzenie lub remisja lody są przeciwwskazane z wielu powodów:

• zimne jedzenie może wywołać skurcz dróg trzustkowych i żółciowych, co doprowadzi do wybuchu choroby;
• jest to tłusty i wysokokaloryczny produkt, który wymaga zwiększonej produkcji enzymów spożywczych do rozszczepiania, co stanowi dodatkowe obciążenie dla organizmu;
• jest słodki, co wskazuje na wystarczającą zawartość cukru; sam cukier w zapaleniu trzustki jest dozwolony w niewielkich ilościach przez stabilny okres, ale zbyt słodki produkt wymaga zwiększonego wydzielania insuliny, co jest trudne dla uszkodzonego gruczołu;
• zawiera konserwanty, aromaty, różne smaki i składniki (orzechy, czekolada, owoce, mleko skondensowane), które nie nadają się na stany zapalne.

Prawoślaz na zapalenie trzustki

Na szczęście nie wszystkie słodycze są zakazane na zapalenie trzustki. Przykładem tego jest ptasie mleczko. A wszystko dlatego, że jest zrobiony z białek jaj, pektyn, witamin i minerałów, agar-agar.

Istnieje wiele odmian tego przysmaku: biały, różowy z dodatkiem wypełniaczy owocowych, w polewie czekoladowej. Aby uniknąć szkodliwych dodatków (producenci nie zawsze stosują deklarowany użyteczny składnik), najlepiej wybrać biały.

W ostrej fazie choroby i przez następne 2 miesiące należy ją całkowicie porzucić. Następnie pozwól sobie na pół pianki z niesłodzoną herbatą. Jeśli nie było negatywnej reakcji trzustki, jedz 1-2 rzeczy dziennie.

Zapiekanka na zapalenie trzustki

Wszelkie wypieki są znacznie zdrowsze niż smażone i smaczniejsze niż gotowane. W tym przypadku zapiekanka z twarogu może łączyć smak i korzyści: proste, z jabłkami, marchewką i innymi; z ryżem i dynią lub takimi, na które wystarczy wyobraźnia.

Jedynym warunkiem w pierwszym przypadku jest to, aby twarożek był niskotłuszczowy, zawierał mało cukru, a z jajek były użyte tylko białka. Aby uzyskać efekt przewiewności, białka ubija się z cukrem, łączy się z dużą ilością dobrze zmielonego twarogu, dodaje się szczyptę soli i 1-2 łyżki kaszy manny namoczonej w śmietanie. Wierzch można ukraść z owocami lub jagodami.

Dżem na zapalenie trzustki

Dżem to sposób na zbieranie jagód i owoców na zimę, ale przygotowuje się go z dodatkiem cukru, co jest niepożądane dla chorej trzustki. W ostrych postaciach jest całkowicie wykluczony, aw okresach stabilnej remisji można sobie pozwolić na dodanie trochę herbaty, jogurtu, kefiru, rozcieńczonych napojów owocowych, ugotować galaretkę.

Brak cukrzycy pozwala od czasu do czasu wkładać łyżkę do ust, ale należy dawać pierwszeństwo tylko produktom z owoców dopuszczonych do zapalenia trzustki. Należą do nich jabłka, morele, porzeczki, wiśnie, śliwki, truskawki, brzoskwinie.

Najlepszy jest dżem domowy, w którym gospodyni starała się zachować jak najwięcej witamin i minerałów, co oznacza, że nie trawiła i nie niszczyła wszystkiego, co pożyteczne.

Ciasta na zapalenie trzustki

Większość przepisów na ciasta polega na gotowaniu ich na drożdżach i jest to główna przeszkoda dla chorej trzustki. Do ciasta zawsze dodaje się dla nich różne składniki: tłuszcze, cukier, jajka, co sprawia, że są wysokokaloryczne i szkodliwe dla organizmu. Każde świeże ciasto jest niedopuszczalne w przypadku tabeli dietetycznej nr 5 przepisanej na zapalenie trzustki.

Do zakupionych produktów dodawane są konserwanty, barwniki, aromaty, co również nie jest odpowiednie dla pacjentów. Dlatego najbardziej odpowiednie są krakersy z długiego bochenka, suszone własnymi rękami, ciasteczka biszkoptowe „Maria”, „Zoologiczne”.

Przy długim braku skarg można dopuścić ciasteczka owsiane (płatki owsiane zawierają enzymy podobne do tych wytwarzanych przez sam gruczoł), suszone herbatniki, kruche ciasteczka twarogowe, bezę, ale nie więcej niż 50g dziennie.

Słodycze na zapalenie trzustki

Czy słodycze mogą zaszkodzić zapaleniu trzustki? Aby mieć pewność, musisz zrozumieć, z czego są zrobione. Zawierają cukier, większość odmian wykorzystuje tłuszcze stałe, olej palmowy, barwniki, zagęszczacze, aromaty, może być mleko w proszku, laktoza, koniaki, likiery, orzechy, czekolada.

Każdy element z osobna już nie przemawia na ich korzyść. Słodycze są wysokokaloryczne, bogate w węglowodany, co wiąże się ze zwiększonym obciążeniem trzustki, silnie alergizujące, mogące wywoływać dysbakteriozę, powodując wzdęcia.

Nawet w długich okresach spokoju bez zaostrzeń spożycie tego przysmaku powinno być możliwie jak najbardziej zminimalizowane, a najbezpieczniejszymi wśród nich odmianami są słodycze dla diabetyków, suflet „Ptasie mleko”, galaretka, „Korovka”.

Karmel, toffi, lizaki są uważane za nieodpowiednie dla tej choroby.

Chałwa z zapaleniem trzustki

Chałwa jest produktem całkowicie nie dietetycznym, ponieważ przygotowywana jest z prażonych jąder orzechów oleistych lub nasion z dodatkiem masy karmelowej, do której dodaje się dużą ilość melasy w celu utrzymania plastyczności produktu.

Dla osób zdrowych ten wyrób jest doskonałym źródłem energii, dzięki wielonienasyconym kwasom tłuszczowym zapobiega rozwojowi miażdżycy, a dzięki potasowi i magnezowi jest przydatny dla układu mięśniowego, sercowego, rozrodczego i nerwowego.

W ostrych okresach zapalenia trzustki na chałwę nakłada się ścisłe tabu i dopiero po kilku miesiącach braku objawów można ostrożnie spróbować nie więcej niż 20-30 g dziennie, a nie wszystkich.

Mleko skondensowane z zapaleniem trzustki

Mleko skondensowane to skoncentrowany produkt mleczny o wysokiej zawartości cukru. Ponadto, w przypadku braku odpowiedniej kontroli państwa nad jakością produktów, mleko naturalne w produkcji często zastępowane jest tłuszczami roślinnymi.

Mleko skondensowane z zapaleniem trzustki to niebezpieczny produkt, który może powodować zaostrzenie. Jeśli trzustka wróciła do normy i nie przeszkadza przez długi czas, od czasu do czasu możesz zafundować sobie łyżkę smakołyków, jeśli masz zaufanie do producenta.

Marmolada z zapaleniem trzustki

Naturalna marmolada przygotowywana jest na bazie soków jagodowych i owocowych. Chociaż znaczna część pożytecznych składników jest trawiona podczas jego przygotowania, coś pozostaje, w tym pektyny, które mają korzystny wpływ na układ pokarmowy. Przyczyniają się do perystaltyki jelit, oczyszczają organizm z toksyn i toksyn, obniżają poziom cholesterolu.

Do zagęszczania użyj agar-agar uzyskany z alg lub żelatyny (z chrząstki lub kości zwierzęcych). Aby obniżyć koszty produktów, można stosować aromaty, barwniki. Dlatego marmolada dla pacjentów z zapaleniem trzustki jest pozycjonowana jako stosunkowo bezpieczna.

Przy ścisłej diecie nie jest używany. Długotrwała remisja pozwala na tę słodycz i powinna być rozpoczynana od jednego kęsa, ale nie więcej niż czterech dziennie.

Jakość każdego produktu wyświetla się na cenie w kierunku jej wzrostu, dlatego na jej podstawie należy wybrać produkt, lepiej zapakowany, którego opakowanie zawiera zadrukowaną kompozycję, jasną w kolorze, bez barwników. Najlepszą opcją jest ugotowanie go samemu, korzystając z przepisów z Internetu lub książek kucharskich.

Guma do żucia na zapalenie trzustki

W procesie żucia stymulowana jest produkcja soku trzustkowego i żołądkowego. W rzeczywistości odruch trawienny jest oszukany: ciało jest dostrojone do jedzenia, ale tak nie jest. W tym przypadku trzustka „zjada” własne komórki.

Z drugiej strony guma do żucia wykorzystuje substancje słodzące, nie zawsze naturalne aromaty, antyoksydanty, które niekorzystnie wpływają na organizm.

Jedyne możliwe podsumowanie nasuwa się samo: nie używać. Rada dla wielkich fanów polega na całkowitym odmowie przy zaostrzeniach patologii i ograniczeniu jej do minimum w innych, spokojnych okresach.

Pastila na zapalenie trzustki

Ten rodzaj deseru w żaden sposób nie zaszkodzi organizmowi, z wyjątkiem ostrych okresów, jeśli sam go ugotujesz, zwłaszcza z zielonych jabłek.

Przepis jest dość prosty: pokrój owoce w plasterki bez obierania (zawiera najbardziej przydatne składniki odżywcze), włóż do rondla, dodaj trochę wody, aby się nie przypalić, gotuj na wolnym ogniu. Odcedź powstały sok, każdy kawałek uwolnij ze skóry ręcznie lub za pomocą sitka, dodaj cukier (nie daj się ponieść emocjom), zamień go w jednolitą masę za pomocą blendera. Przygotuj blachę do pieczenia, połóż na niej pergamin nasmarowany olejem roślinnym, rozprowadź na nim powstałe puree cienką warstwą. W piekarniku nagrzanym do 130 ⁰ C suszyć piankę przez półtorej godziny, przy lekko uchylonych drzwiczkach (położyć niepalący się przedmiot).

Paluszki kukurydziane na zapalenie trzustki

W kaszy kukurydzianej, z której powstają paluszki kukurydziane, jest dużo błonnika, który jest niekorzystny dla gruczołu. Chociaż same paluszki są lekkie i przewiewne, wykorzystują cukier lub cukier puder, sól, olej roślinny, a dla poszerzenia asortymentu różne inne dodatki (polewy czekoladowe, przyprawy), wzmacniacze smaku.

W przewlekłej postaci zapalenia trzustki z długim brakiem ataków możesz sobie pozwolić na małą porcję, ale nie na sucho, ale dodaj ją do jogurtu, sfermentowanego mleka pieczonego, pij herbatę. A na śniadanie nadal lepiej jest preferować ryż i płatki owsiane.

Fruktoza w zapaleniu trzustki

Przy tak negatywnej roli cukru na chory narząd pojawia się pytanie, czy nie lepiej stosować w diecie słodziki? Lekarze zgadzają się z tym stwierdzeniem, zwłaszcza jeśli chodzi o te naturalne, są słodsze od cukru, więc potrzebują mniej, aby uzyskać zwykłe doznania.

Jednym z nich jest fruktoza, która znajduje się w miodzie, jagodach i owocach. Jego wejściu do organizmu nie towarzyszy uwalnianie insuliny, w przeciwieństwie do glukozy. Można go jednak stosować tylko w okresie ustąpienia choroby.

Galaretka na zapalenie trzustki

Galaretka może być nie tylko smacznym, ale i zdrowym deserem, jeśli użyjesz w nim produktów, których nie zabrania się w zapaleniu trzustki, takich jak jabłka, śliwki, brzoskwinie. Zżelowane plastry owoców bez dużej ilości cukru sprawią przyjemność i nie zaszkodzą, pod warunkiem, że nie będzie ostrego procesu.

Robienie galaretki w domu pozwala zminimalizować substancje, które mogą uszkodzić trzustkę. Niemniej jednak środki żelujące, choć przydatne na stawy, chrząstki, tkankę łączną, nie są zbyt pożądane przy zapaleniu trzustki, zwłaszcza na tle kamieni żółciowych, więc nie należy dać się ponieść emocjom.

Beza z zapaleniem trzustki

Do przygotowania bezy używa się białek jaj połączonych z cukrem. Jeśli ugotujesz go w domu, możesz wyeliminować wszelkie ryzyko dla trzustki: nie słodz go zbyt mocno, nie dodawaj szkodliwych dodatków. Tylko w tym przypadku deser staje się warunkowo dozwolony podczas przewlekłej choroby, wystarczającej odległości czasowej od wybuchu patologii.