Jabłka na zapalenie trzustki: pieczone, świeże, suszone

Rozpoznanie zapalenia trzustki sprawia, że masz specjalne podejście do swojej diety, ponieważ. Od tego w dużej mierze zależy samopoczucie pacjenta. Jednocześnie wiele ograniczeń żywieniowych sprowadza się do niewystarczającego spożycia pożytecznych substancji niezbędnych do jej funkcjonowania, które obfitują w owoce. Ale czy wszystkie nadają się do odżywiania z zapaleniem trzustki i czy na tej liście są jabłka?

Jakie owoce można jeść przy zapaleniu trzustki?

Rolą narządu jest wytwarzanie soku trzustkowego, który jest niezbędny do rozkładu i trawienia pokarmu. Kiedy wchodzi do żołądka, sekret przez przewód łączący wchodzi do jelita cienkiego. Jego zadaniem jest neutralizowanie działania kwasu solnego soku żołądkowego, przetwarzanie bolusów pokarmowych za pomocą enzymów oraz wspomaganie wchłaniania wszystkiego, co niezbędne, do ścian jelit. Zapalenie trzustki występuje, gdy wypływ soku trawiennego jest zaburzony, zalega on w trzustce i zaczyna trawić własne tkanki. Dlatego żywienie w przypadku choroby powinno być takie, aby jak najmniej się wyróżniało.

Przy stanach zapalnych trzustki można jeść owoce o niskiej kwasowości, bez twardej skórki (błonnik jest ciężkostrawny), niezbyt słodkie (chory narząd nie jest w stanie wytworzyć insuliny do przetworzenia glukozy na energię). Należą do nich owoce dojrzałe i miękkie:

• Morela;
• wiśnie;
• brzoskwinia
• gruszki;
• śliwki;
• ananasy;
• mandarynki;
• banany ;
• ananasy
• persymony .

Czy można jeść jabłka z zapaleniem trzustki?

Jabłka również znajdują się na liście dozwolonych owoców, ale z uwzględnieniem fazy choroby, ich odmiany i struktury. W stanie ostrym kwestia ta nie jest nawet brana pod uwagę, a wraz z jej stabilizacją, owoce poddane obróbce cieplnej są najpierw wprowadzane, tłuczone, jako część kompotów i galaretek, a następnie świeże.

W przewlekłym zapaleniu trzustki podczas remisji należy również zachować ostrożność: porzucić kwaśne, twarde odmiany, lepiej obrać skórę, nie jeść na czczo, w ilości 1-2 sztuk dziennie.

Częstym towarzyszem zapalenia trzustki jest zapalenie pęcherzyka żółciowego. Charakteryzuje się stagnacją żółci w woreczku żółciowym. Ważnym elementem w leczeniu choroby jest również dieta. Obie patologie mają ten sam stół żywieniowy nr 5, więc włączenie do diety owoców, w tym jabłek, nie jest sprzeczne z odżywianiem z zapaleniem trzustki.

Korzyści

Nikt nie wątpi w zalety jabłek, a ich dostępność pozwala w pełni z nich korzystać. Informacja o składzie chemicznym owoców mówi, że ich wartość jest dostępna:

• włókno;
• pektyna;
• karoten;
• Sahara;
• kwasy foliowe i organiczne;
• witaminy: A, C, E, B1, B2, B3, P, K, PP;
• wiele pierwiastków śladowych: potas, żelazo, fosfor, jod itp.;
• garbniki.

Uważa się, że jest to ochrona przed chorobą Alzheimera, skuteczny środek na obniżenie cholesterolu, masy ciała, profilaktyka nowotworów, wzmocnienie układu odpornościowego i sercowo-naczyniowego, poprawa trawienia, oczyszczenie wątroby. Są dobre na beri-beri i anemię, działają dezynfekująco. [1],  [2],  [3],  [4], [5]

Pieczone jabłka

Choć obróbka cieplna pozbawia pewną ilość witamin, to jest znacznie lepiej przyswajana przez organizm. Jabłka pieczone w piekarniku lub kuchence mikrofalowej są tym, czego potrzebuje trzustka ze stanem zapalnym, a do tego są również bardzo smacznym deserem. Nic dziwnego, że są polecane w okresie rehabilitacji po wybuchu choroby, w przeciwieństwie do surowych.

Surowe jabłka na zapalenie trzustki wprowadza się do jadłospisu selektywnie i znacznie później, kiedy stan zdrowia się ustabilizuje. Nie polecam odmian czerwonych, kwaśnych i bardzo słodkich. Zimowe, nadające się do długotrwałego przechowywania, są za twarde. Aby uniknąć niepożądanych wpływów, najlepiej je upiec.

Kompot jabłkowy na zapalenie trzustki

W ostrej fazie zapalenia trzustkowy kompot jabłkowy jest wskazany nie wcześniej niż w 4 dniu przebiegu choroby. Jest przygotowywany ze świeżych owoców bez dodatku cukru, mało skoncentrowany. Przed nabraniem jest filtrowany przez sito, aby włókna owocu nie dostały się do środka, chociaż są miękkie. Bardziej stabilny stan pozwala jeść gotowane jabłka.

Przewlekły przebieg choroby przy braku zaostrzeń pozwala pić kompot z suszonych jabłek, tzw. Uzvar. Suszenie owoców pozwala zachować większość ich użytecznych właściwości. Można nawet jeść suszone plastry, nie będą one nadmiernie obciążać organizmu, ale przyczynią się do delikatnego oczyszczenia jelit.

Namoczone jabłka na zapalenie trzustki

Ta metoda zbioru owoców została wynaleziona przez naszych przodków iz powodzeniem stosowana do dziś. Namoczone jabłka są smaczne, długo przechowywane i zawierają całą gamę przydatnych substancji. Ale niestety są nie do przyjęcia dla tej choroby, a wszystko z powodu technologii ich przygotowania. Wiąże się z użyciem cukru, przypraw, soli, a także długim okresem fermentacji. Po fermentacji są gotowe dopiero po 2 miesiącach.

Mus jabłkowy na zapalenie trzustki

Robienie puree to świetna okazja do zbierania jabłek z ogrodu na zimę. Szczególnie nadaje się do tego białe wypełnienie. Nie jest przechowywany długo i szybko odchodzi, ale owoce są miękkie i słodkie.

Aby uzyskać jednorodną masę, najlepiej je obrać, usunąć środek i pokroić na kawałki. W ogniu naczynia są utrzymywane, aż masa stanie się jednorodna, a kolor będzie lekko żółty. Nie można w ogóle dodawać cukru ani ograniczyć się do 200g na kilogram jabłek. Gotowe puree układa się w wysterylizowanych słoikach i hermetycznie zamyka.

Miękka konsystencja produktu nie zaszkodzi choremu narządowi, ale nie należy dać się zbytnio ponieść emocjom, ponieważ. Może to spowodować zwiększoną produkcję gazu.

Lepiej nie używać kupionych w sklepie przecierów owocowych, prawdopodobnie zostały przygotowane z użyciem konserwantów.

Przeciwwskazania

Słodkie jabłka są przeciwwskazane u pacjentów z cukrzycą, kwaśne są niedopuszczalne w przypadku zapalenia żołądka o wysokiej kwasowości, wrzodów. Kwasy zawarte w owocach mogą niekorzystnie wpływać na stan szkliwa zębów, ale do tego muszą być spożywane w dużych ilościach.

Możliwe zagrożenia

Mając diagnozę zapalenia trzustki, musisz bardzo dokładnie przestudiować wszystkie zalecenia dotyczące żywienia i spróbować ich przestrzegać. Jeśli trzustka zaczyna boleć po jabłkach, prawdopodobnie powodują zaostrzenie. Takie komplikacje są możliwe. Co robić? Przestań je jeść, zastosuj bardziej restrykcyjną dietę, a po ustąpieniu stopniowo wracaj do jadłospisu jabłka najpierw pieczone, potem trochę surowe i pamiętaj, aby śledzić reakcję.